한눈에 보는 정보

  • 103,388명의 사람들이 참여한 9년간의 연구는 인공 감미료 아스파탐(이퀄), 아세설팜 칼륨, 수크랄로스(스플렌다)를 심혈관 질환 및 뇌졸중과 연관시켰습니다
  • 인공 감미료 총 섭취는 전반적인 심혈관 질환 및 뇌혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다
  • 아스파탐은 뇌졸중 위험 증가와 관련이 있고, 아세설팜 칼륨과 수크랄로스는 관상동맥 심장 질환 위험 증가와 관련이 있습니다
  • 인공 감미료를 가장 많이 섭취하는 그룹의 사람들은 심혈관 질환으로 진단될 가능성이 9% 더 높았고 뇌혈관 질환을 앓을 가능성이 18% 더 높았습니다
  • 이 연구는 하루에 다이어트 탄산음료 반 캔에서 발견되는 양에 해당하는 인공 감미료 78mg으로도 건강상의 위험이 초래된다는 것을 발견했습니다

Dr. Mercola

만약 여러분이 아스파탐(브랜드명: 이퀄(Equal)), 아세설팜 칼륨, 그리고 수크랄로스(브랜드명: 스플렌다(Splenda))와 같은 인공 감미료를 섭취한다면 여러분은 여러분의 건강을 가지고 도박을 하는 것입니다.

이러한 제로 칼로리 감미료는 시장에 침범하면서 설탕을 인공 감미료와 바꾸는 것이 타당하다고 잘못된 믿음을 가진, 식단과 건강을 의식하는 소비자들을 유혹하고 있습니다.

지금까지 103,388명을 대상으로 한 9년 동안의 연구 결과에서 가장 최근에 올라온 경고로서 연구진은 다시 한번 이 제품을 건강 문제와 연관시켰는데, 이번에는 심혈관 질환과 뇌졸중입니다.

여러분의 건강을 보호하기 위해서 식단에서 이러한 첨가물을 줄이는 것은 필수적입니다. 널리 이용 가능한 이 제품들을 소비하도록 여러분을 몰아넣을 수 있는 근본적인 정서적 연관성을 해결하면 이러한 첨가물을 줄이는 것은 쉽습니다.

인공 감미료와 건강 위험 사이의 '직접적인' 연관성

프랑스 연구진은 평균 연령이 42세인 성인의 상세한 식생활 기록을 연구했는데, 구체적으로 24시간 식생활 기록을 3일 연속(평일 2일과 주말 1일)씩 연구 시작 시에 그리고 그 이후 6개월마다 다시 할당했습니다.

참가자들은 기록 내용을 확인하기 위해 수량, 브랜드 이름, 심지어 사진을 포함하여 그 기간 동안 그들이 섭취한 모든 음식과 음료에 대해 자세히 설명했습니다.

식생활 기록은 혈액과 비뇨기 생체지표를 사용하여 추가로 검증되었습니다. 그리고 나서, 연구진은 뇌졸중, 대동맥류, 그리고 혈관 기형과 같은 뇌의 혈류에 영향을 미치는 장애를 의미하는 관상동맥 심장 질환과 뇌혈관 질환을 포함한 심혈관 질환과의 연관성을 찾았습니다.

전체 인공 감미료 섭취는 전반적인 심혈관 질환과 뇌혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 특정 인공 감미료 중 아스파탐은 뇌졸중(연구에서 뇌혈관 사건으로 정의됨) 위험 증가와 관련이 있었고, 아세설팜 칼륨과 수크랄로스는 관상동맥 심장 질환 위험 증가와 관련이 있었습니다.

연구는 "우리의 결과는 심혈관 질환 결과에서 첨가된 설탕을 인공 감미료로 대체해도 아무런 이점이 없음을 시사합니다."는 것을 발견했습니다. "이 대규모 예비 코호트 연구에서 나온 발견은 더 높은 인공 감미료(특히 아스파탐, 아세설팜 칼륨, 수크랄로스) 소비와 심혈관 질환 위험 증가 사이의 잠재적인 직접 연관성을 시사합니다."

매일 다이어트 탄산음료 반 캔만으로도 심장병에 걸릴 수 있습니다

이 연구는 하루에 다이어트 탄산음료 반 캔에서 발견되는 양에 해당하는 인공 감미료 78mg만으로도 건강에 위험이 될 수 있으며, 이 양을 섭취하는 사람들은 심장마비를 일으킬 확률이 10분의 1만큼 더 높고 뇌졸중을 일으킬 확률이 5분의 1만큼 더 높다는 것을 발견했습니다.

이 관점에서 보면, 인공 감미료를 섭취한 연구 참가자의 37% 중, 하루 평균 섭취량은 42.5mg으로, 이는 인공 감미료 한 봉지 또는 다이어트 음료 100ml에서 발견되는 대략적인 양입니다. 이 연구에서 인공 감미료를 가장 많이 섭취한 사람들은 하루에 77.6mg을 섭취했는데, 이는 다이어트 탄산음료 약 180ml에서 발견된 양입니다.

가장 많이 섭취하는 그룹의 사람들은 심혈관 질환으로 진단될 가능성이 9% 더 높았고 뇌혈관 질환을 앓을 가능성이 18% 더 높았습니다. 인공 감미료 중 아스파탐은 뇌졸중 위험이 가장 큰 것으로 나타났습니다.

이 연구는 "인공 감미료는 심혈관 질환 예방을 위한 수정 가능한 위험 요소를 나타낼 수 있다"고 결론지으며 다음과 같이 덧붙였습니다.

"연구 결과는 수백만 명의 사람들이 매일 소비하며 수천 개의 음식과 음료에 존재하는 이러한 식품 첨가물이 여러 보건 기관의 현재 입장에 따라 설탕에 대한 건강하고 안전한 대안으로 여겨져서는 안 된다는 것을 나타냅니다."

심장 위험의 오랜 역사

인공 감미료가 심혈관 위험과 연관된 것은 이번이 처음이 아닙니다. 연구진에 따르면 다음과 같습니다.

"여러 코호트가 인공적으로 감미료를 첨가한 음료와 심혈관 질환 사이의 연관성을 발견했습니다.
인공적으로 감미료를 첨가한 음료의 소비가 증가한 것은 여성 건강 이니셔티브(Women’s Health Initiative)에서 뇌졸중 및 심혈관 사건의 위험 증가와 관련이 있으며, 이는 간호사 건강 연구(Nurses’ Health Study), 건강 전문가 추적 연구(Health Professional Follow-up Study), 프레이밍햄 오프스프링 코호트(Framingham Offspring cohort) 및 북부 맨해튼 연구(Northern Manhattan Study)의 사전 조사와 일치합니다.
마찬가지로 메타 분석 결과 뇌졸중, 혈관 사건, 관상동맥 심장 질환, 심혈관 질환 및 심혈관 질환 사망 위험이 증가했다고 보고했습니다."

여성 건강 이니셔티브(Women's Health Initiative) 관찰 연구는 50세에서 79세 사이의 거의 93,680명의 폐경 후 여성의 건강에 대한 종단적인 연구였습니다. 그것의 데이터를 사용한 한 연구는 81,700명 이상의 여성을 포함했고 12년 가까운 평균 추적 시간을 가졌습니다.

미국 심장 협회(American Heart Association)의 뇌졸중(Stroke) 저널에 발표된 이 연구는 일주일에 다이어트 음료를 전혀 마시지 않거나 오직 한 잔 마시는 것과 비교하여, 하루에 인공 감미료가 들어간 음료를 두 잔 이상 마시는 것은 50세 이상의 여성들에게 뇌졸중, 심장마비, 그리고 조기 사망의 위험을 각각 23% 증가시킨다는 것을 발견했습니다.

그 위험은 심장병 경력이 없는 여성, 비만인 여성 및/또는 아프리카계 미국 여성의 경우 특히 높았습니다. 저자에 따르면 다음과 같습니다.

"대부분의 참여자(64.1%)는 [인공 감미료가 첨가된 음료]의 간헐적인 소비자(절대 섭취하지 않음 또는 1주 미만)였으며, 불과 5.1%만이 하루에 2개 이상의 인공 감미료가 첨가된 음료를 소비했습니다.
다변량 분석에서 인공 감미료가 첨가된 음료를 절대 또는 거의 섭취하지 않는 경우와 비교하여 가장 높은 수준으로 소비하는 경우에는 ... 여러 공변량을 제어한 후 모든 종점(출혈성 뇌졸중 제외)의 가능성이 유의하게 높았습니다.
수정된 모델은 위험 비율은 ... 모든 뇌졸중에 대해 1.23이었습니다. 허혈성 뇌졸중은 1.31, 관상동맥 심장 질환은 1.29 및 모든 원인 사망률은 1.16임을 나타냈습니다.
심혈관 질환이나 당뇨병을 앓은 적이 없는 여성의 경우, 인공 감미료가 첨가된 음료의 높은 섭취는 소동맥 폐색 허혈성 뇌졸중의 위험이 2배 이상 증가하는 것과 관련이 있었습니다 ...
인공 감미료가 첨가된 음료의 높은 소비는 체질량 지수가 30 이상인 여성의 허혈성 뇌졸중 위험 증가와 관련이 있었습니다... ”

독성 인공 감미료 섭취가 증가하고 있습니다

인공 감미료 시장은 전 세계적으로 72억 달러의 가치가 있으며, 이는 매년 5%씩 성장하여 2028년까지 97억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 독성 물질은 많은 초가공식품, 간식, 간편식 및 유제품을 포함하여 전 세계 23,000개 이상의 제품에서 발견될 수 있습니다. 인공 감미료는 또한 식탁용 감미료로 널리 사용됩니다.

증가하는 건강의 위험이 발견되었음에도 불구하고 인공 감미료의 사용은 계속해서 증가하고 있습니다. 2002년부터 2018년까지 설탕과 같은 칼로리 감미료를 함유한 제품의 구매가 감소한 반면, 인공 감미료를 함유한 제품은 단독으로 또는 설탕과 함께 증가했습니다.

인공 감미료가 첨가된 음료가 가장 많이 구매된 제품이었고, 자녀가 있는 가구는 자녀가 없는 가구에 비해 인공 감미료가 첨가된 식음료 제품을 구입할 가능성이 높았습니다.

길링스 세계 공중보건대학(Gillings School of Global Public Health)에 따르면 "이것은 설탕 섭취 감소와 관련된 공중 보건 목표와 일치하지만, 비영양 감미료에 대한 노출에 대한 우려도 제기합니다."

2017년 조사에 따르면 미국 어린이의 25%, 미국 성인의 41.4%가 아스파탐, 수크랄로스, 사카린과 같은 인공 감미료가 함유된 음식과 음료를 섭취했습니다. 인공 감미료와 관련된 수많은 건강 문제를 고려해 볼 때, 연구원들은 얼마나 많은 화합물이 일반적인 음식과 음료에 들어 있는지를 공개하는 데 있어 감시와 투명성을 강화해야 한다고 요구하고 있습니다.

"특정 유형의 감미료에 대한 노출을 추적하여 건강상의 영향을 제대로 이해할 필요가 있습니다."라고 길링스 세계 공중보건대학의 엘리자베스 던포드(Elizabeth Dunford) 박사가 말했습니다.

"우리 연구에 나타난 식량 공급의 변화는 ... 회사들이 음식에 무엇을 넣는지 감시하기 위한 데이터 시스템을 개발하고 유지해야 할 필요성을 강화합니다. 이 연구는 각 비영양 감미료 유형의 다양한 심장 대사 및 건강 영향에 대한 새로운 임상 증거를 보완합니다."

또한 길링스 세계 공중보건대학의 슈 웬 잉(Shu Wen Ng) 박사는 "제품에 존재하는 비영양 감미료의 양을 포함한 영양 사실 패널의 추가적인 개선은 이러한 첨가물에 대한 우리의 노출을 모니터링하여 건강에 대한 잠재적인 유해성이나 이점을 더 잘 평가할 수 있게 할 것입니다."라고 덧붙였습니다.

인공 감미료의 건강 위험은 잘 입증되어 있습니다

많은 연구에서 인공 감미료와 다음과 같은 건강 문제 사이의 연관성을 발견했습니다.

  • 체중 증가
  • 고혈압
  • 염증
  • 혈관 기능 장애
  • 장내 미생물을 어지럽힘

유럽 10개국에서 온 521,330명의 인구 기반 코호트는 설탕으로 단맛을 냈든 인공적으로 단맛을 냈든 탄산음료를 매일 2잔 이상 마신 사람들에게서 더 높은 모든 원인 사망률을 발견했습니다. 인공적으로 단맛을 낸 청량음료와 순환기 질환으로 인한 사망 사이에도 연관성이 있었습니다.

인공 감미료를 섭취하는 것이 일상생활에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 예시로, 연구진은 건강한 성인들에게 8일 동안 아스파탐이 많이 들어간 식단을 섭취한 후 8일 동안 아스파탐이 적게 들어간 식단을 섭취하도록 요청했고, 그 사이에 2주간의 세척이 있었습니다.

아스파탐이 많이 들어간 식단을 먹는 동안 사람들은 우울증, 나쁜 기분, 두통을 겪었습니다. 그들은 또한 공간 방향 검사에서 더 나쁜 결과를 보여서, 아스파탐이 신경 행동 건강에 유의미한 영향을 미친다는 것을 보여주었습니다. 연구진은 또한 아스파탐이 불면증과 뇌의 카테콜아민 농도의 변화와 관련된 발작을 일으킬 수 있다고 보고했습니다.

많은 연구들은 또한 인공 감미료가 비만과 제2형 당뇨병의 위험을 높인다는 것을 보여주었고 아마도 설탕보다 더 큰 수준입니다. 한 예는 샌디에이고에서 열린 2018년 실험 생물학(Experimental Biology) 학회에서 발표된 동물 연구입니다. 3주 동안 인공 감미료(아스파탐 또는 아세설팜 칼륨) 또는 설탕(포도당 또는 프럭토스)을 많이 섭취한 후, 모든 그룹에서 해로운 효과가 관찰되었습니다.

모두 혈중 지질(지방)이 증가되었지만, 인공 감미료 또한 동물의 혈액에 축적되어 혈관 내벽을 더 큰 정도로 손상시켰습니다. 그 결과는 인공 감미료가 신체가 지방을 처리하는 방법을 바꾸고 세포 수준에서 에너지를 생산한다는 것을 나타냅니다.

게다가 인공 감미료는 항생제에 의해 야기되는 것과 유사한 장내 미생물들의 변화를 초래할 수 있습니다. 2021년 처음으로 연구진은 인공 감미료가 결합 유전자 전이를 통해 항생제 내성을 촉진할 수 있다는 것을 밝혔고, 인공이 세포 수준에서 신체에 어떻게 영향을 미치는지, 심지어 유전자의 발현에도 영향을 미치는지에 대한 인사이트를 주었습니다.

마찬가지로 충격적인 소식은, 필라델피아에서 2022년 4월 2일부터 5일까지 열린 미국 생화학 및 분자 생물학 학회(American Society for Biochemistry and Molecular Biology) 연례 회의에서 발표된 연구에서 인공 감미료, 특히 아세설팜 칼륨과 수크랄로스가 간의 섬세한 해독 과정을 방해할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

갈망을 해소할 수 있는 팁

일단 인공 감미료를 어디서 찾아야 하는지 안다면, 여러분의 식단에서 인공 감미료를 제거하는 것은 간단합니다. 인공 감미료는 유제품, 케첩, 샐러드 드레싱, 제과/제빵, 그리고 약을 포함한 음료 이외의 많은 제품들에 숨겨져 있다는 것을 알아두세요.

만약 여러분이 더 건강에 좋은 설탕 대체를 찾고 있다면, 스테비아와 나한과(몽크프룻)이 두 가지 옵션입니다.

남아메리카의 스테비아 식물의 잎에서 유래한 매우 달콤한 허브인 스테비아는 자연적인 형태로 안전하며 대부분의 요리와 음료에 단맛을 내는 데 사용될 수 있습니다.

나한과는 스테비아와 비슷하지만 필자가 개인적으로 가장 좋아합니다. 필자는 라칸토(Lakanto) 브랜드의 바닐라 맛을 간식으로 사용합니다. 나한과는 수 세기 동안 감미료로 사용되어 왔으며, 설탕보다 약 200배 더 달콤합니다.

세 번째 대체물은 덱스트로오스(dextrose)로도 알려진, 순수 포도당입니다. 덱스트로오스는 수크로오스보다 단맛이 70%에 불과하기 때문에 같은 양의 단맛을 내기 위해 조금 더 많이 사용하게 되어 일반 설탕보다 약간 더 비싸집니다.

인공 감미료에 손을 뻗지 않고 달콤한 갈망을 충족시키는 간단한 방법은 신 것을 먹는 것입니다. 발효된 채소나 레몬이나 라임 주스로 간을 한 물과 같은 신맛은 단 것에 대한 갈망을 줄이는 데 도움이 됩니다.

하지만 종종 사람들은 근본적인 감정적인 어려움 때문에 단 음식(인공적으로 단 음식)을 먹는 것에 끌리게 됩니다. 만약 이것이 여러분에게 적용된다면, 필자는 감정자유기법(EFT)이라고 불리는 심리 지압 기술을 사용하는 것을 강력히 추천합니다.

(위 영상은 영어로만 제공됩니다)

위의 영상에서 입증되었듯이, 감정자유기법은 간단하고 효과적이며, 인공 감미료를 길가로 내다 버리면서 여러분의 감정적인 음식 갈망을 빠르게 조절할 수 있도록 도와줄 수 있습니다.

출처 및 참조