한눈에 보는 정보

  • 브로콜리의 명성을 높인 주장 중 하나인 설포라판을 12주 동안 보충한 후, 노인들은 더 나은 인지 기능을 경험했습니다
  • 설포라판은 또한 심장을 보호하고, 장내 박테리아의 건강한 균형을 촉진하며, 체중 관리 도구가 될 수 있습니다
  • 보충제로서 더 나은 선택은 브로콜리 새싹입니다. 브로콜리 새싹은 화학 보호 화합물을 50배까지 포함하고 있고 쉽게 실내에서 재배할 수 있습니다

Dr. Mercola

음식은 질병을 예방하거나 병과 질환의 부정적인 영향을 역전시키는 등 여러분의 건강에 지대한 영향을 미칩니다. 예를 들어, 수십 년의 연구는 브로콜리와 다른 십자화과 채소가 몇 가지 일반적인 건강 문제에 미치는 강력한 효과를 밝혀냈습니다.

연구에 따르면 브로콜리의 명성을 높인 주장 중 하나인 설포라판은 노인들의 인지 기능과 기분을 향상시키는 데 책임이 있습니다.

다른 십자화과 채소에는 방울양배추(미니양배추), 콜리플라워, 양배추, 콜라드, 케일, 그리고 청경채가 포함됩니다.

브로콜리는 수십 년 동안 건강에 도움이 되는 음식이라는 것을 보여주는 연구를 해왔습니다. 몇몇 화합물들이 건강에 긍정적인 효과를 입증했지만, 가장 널리 연구된 것 중 하나는 설포라판입니다. 이 화합물은 암과 싸우는 특성으로 가장 잘 알려져 있습니다.

예를 들어, 연구는 설포라판이 정상적인 세포 기능과 분열을 지원하는 동시에 대장암, 간암, 전립선암, 유방암 및 담배로 인한 폐암에서 세포사멸을 유발한다는 것을 보여주었습니다. 암 예방에 도움이 되는 반면, 데이터는 설포라판이 유방암 치료에도 도움이 될 수 있다는 것을 보여줍니다.

설포라판은 또한 간에서 여러분이 섭취하거나 환경에서 노출될 수 있는 암을 유발하는 화학물질을 파괴하는 것을 돕는 효소를 증가시킵니다. 이 화합물은 심지어 '음식에서 발견되는 가장 강력한 항암제 중 하나'라고 불립니다.

연구는 또한 설포라판이 환경 독소의 해독을 촉진하고, 고혈압, 심장병, 알츠하이머병, 자폐증, 그리고 심지어 조현병을 예방하거나 치료하는 데 도움을 준다는 것을 보여주었습니다.

더 나은 인지 기능과 기분을 경험한 노인들

일본의 특집 연구는 노화 신경과학 프론티어스(Frontiers in Aging Neuroscience)에 실렸습니다. 연구진은 12주간 영양제(보충제)를 사용했고 참가자들이 위약을 받은 그룹에 비해 더 빠른 처리 속도와 부정적인 기분의 감소를 경험했다는 것을 발견했습니다.

연구진은 인지 훈련과 함께 설포라판이 인지 기능에 긍정적인 영향을 미친다는 과거 연구들의 전제로부터 시작했습니다. 그들은 설포라판을 섭취하는 것이 노인의 인지 능력과 기분을 향상시킬 수 있는지 조사하려고 애썼습니다.

그들은 평균 나이가 66.82세인 남성 73명, 여성 71명으로 이루어진 성인 144명이 참가한 12주 동안 무작위로 통제된 실험을 이용했습니다. 그들은 위약 그룹이나 설포라판 영양제를 받은 그룹에 배정되었습니다.

개입 집단(중재 그룹)은 매일 30mg의 글루코라파닌을 섭취했는데, 글루코라파닌은 몸에서 설포라판으로 변환됩니다. 연구진은 기준선과 개입의 결론에서 인지 기능, 기분 상태, 혈청 및 소변 생체지표를 측정했습니다.

설포라판 영양제를 복용한 그룹은 인지 처리 속도가 향상되고 부정적인 기분이 감소했습니다. 추가적으로 개입 집단은 설포라판N-아세틸 L-시스테인(SFN-NAC) 소변 수치가 더 높았으며 이는 글루코라파닌 캡슐을 섭취했음을 나타냅니다. 산화 스트레스, 신경 가소성 또는 염증의 다른 중요한 생체 지표는 없었습니다.

십자화과 채소를 먹는 것의 건강상의 이점은 설포라판을 포함한 이소티오시아네이트로 대사되는 식물 화학물질인 글루코시놀레이트와 관련이 있습니다. 브로콜리는 글루코시놀레이트를 에루신이나 설포라판으로 분해하는 것을 돕는 미로시나제라고 불리는 효소를 포함하고 있습니다. 연구진은 다음과 같이 결론지었습니다.

"비록 우리가 항산화 반응, 신경 가소성 또는 신경 염증 혈액 파라미터에서 유의미한 변화를 발견하지 못했지만, 이러한 결과는 설포라판(SFN)을 사용하는 영양 개입이 건강한 노인들의 인지 기능과 기분에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 것을 나타냅니다."

설포라판이 심장, 장 누수 및 비만에 미치는 영향

연구 데이터는 설포라판이 동물 모델에서 심혈관 질환의 위험을 낮추고 고혈압을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다는 것을 보여주었습니다.

한 동물 연구에서 연구진은 실험실에서 설포라판의 효능을 평가하려고 했습니다. 외인성 항산화제를 사용한 과거의 데이터는 결정적이지 않았으며, 이는 연구원들이 내인성 항산화 활동을 유도하는 것이 유망한 심폐 보호 효과를 가질 수 있다는 이론을 세우게 했습니다.

그들의 이론은 심근 유발 손상과 기능 장애를 일으키는 병원성 반응을 보이는 세포 내 활성 산소 종의 생산 감소를 실험실에서 입증함으로써 확인되었습니다. 설포라판의 항산화 및 항염증 특성은 산화 스트레스에 대한 방어 메커니즘으로 작용하는 Nrf2 경로의 활성화와 관련이 있을 수 있습니다.

또 다른 동물 연구는 브로콜리의 또 다른 혜택인 건강한 장을 확인했습니다. 펜실베이니아 주립대(Penn State)의 연구진은 브로콜리가 인돌로카르바졸(Indolocarbazole)이라고 불리는 화합물을 함유하고 있다는 것을 발견했을 때 브로콜리가 대장염과 새는 장 증후군의 치료에 도움이 될 수 있다는 것을 증명했습니다. 이 화합물은 박테리아가 건강한 균형을 이루고 면역 체계를 지원하도록 도와줍니다.

연구진은 동물의 식단의 15%를 생 브로콜리와 바꾸었는데, 이는 인간에게는 매일 약 3.5컵의 브로콜리와 맞먹는 양입니다. 꽤 많은 양의 브로콜리지만, 연구진은 방울양배추가 브로콜리보다 3배나 많은 인돌로카르바졸을 함유하고 있기 때문에 이 채소 한 컵에서 동등한 양을 얻을 수 있다고 말합니다.

동물 연구는 또한 설포라판이 체중 관리 도구로 사용될 수 있다고 제안했습니다. 설포라판과 함께 고지방 식사를 한 쥐는 설포라판 보충 없이 같은 식사를 한 쥐보다 체중이 15% 더 느리게 증가했습니다.

그들은 또한 내장 지방을 20% 적게 얻습니다. 이 지방은 여러분의 내장 주변에 쌓이며 특히 건강에 해롭습니다. 연구진은 두 가지 다른 메커니즘이 그 결과의 배후에 있었다고 믿고 있습니다.

  • 설포라판은 조직의 갈색화를 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다. 갈색지방은 날씬한 몸매를 유지하는 데 도움이 되는 유익한 체지방입니다. 갈색지방은 열을 발생시키는 지방으로, 에너지를 저장하기보다는 태웁니다.
  • 설포라판은 또한 데술포비브리온과의 장내 박테리아를 감소시켰습니다. 이 박테리아는 대사성 내독소혈증과 비만에 기여하는 독소를 생성하는 것으로 알려져 있습니다.

재배하기 쉬운 새싹에는 영양소가 집중되어 있습니다

가능하다면 영양제보다는 음식으로부터 영양분을 섭취하는 것이 항상 더 낫다는 것이 필자의 경험입니다.

하지만 음식만으로 치료량을 달성하는 것이 비현실적이거나 거의 불가능한 때가 있습니다. 브로콜리를 먹는 것으로 의미 있는 양의 설포라판과DIM을 얻을 수는 있지만, 치료량에 도달할 만큼 충분히 지속적으로 섭취하는 것은 어려울 수 있습니다.

앞서 언급했듯이 신선한 브로콜리 새싹은 통 브로콜리보다 훨씬 더 강력하여 양 측면에서 훨씬 적게 먹을 수 있습니다. 고(故) 폴 탈랄레이(Paul Talalay) 박사는 당시 존스 홉킨스(Johns Hopkins) 약리학 교수이자 화학 보호 분야를 개척한 연구자입니다.

"3일 된 브로콜리 새싹은 성숙한 브로콜리에서 발견되는 화학 보호 화합물의 20배에서 50배를 일관되게 포함하고 있으며, 암 위험을 화학적으로 줄일 수 있는 간단하고 식이적인 방법을 제공할 수 있습니다."

집에서 새싹을 기르면서 암을 퇴치하는 영양소를 언제든 공급받을 수 있습니다. 새싹을 기르는 것은 꽤 쉽고, 실내에서 할 수 있으며 많은 공간이 필요하지 않습니다. 비록 새싹은 작지만, 자유 라디칼 손상으로부터 보호하는 효소, 비타민, 미네랄 그리고 항산화제로 가득 차 있습니다.

처음에 필자가 씨앗을 싹을 틔우기 시작했을 때는 유리병을 사용했지만, 그 이후로는 화분용 흙에서 재배하는 것으로 바꿨습니다.

유리병에서 자란 새싹은 곰팡이의 성장을 막기 위해 하루에도 몇 번씩 헹궈야 하고 싱크대에서 물기를 빼고 공간을 차지해야 하는 번거로움이 있습니다. 또한 한 개의 납작한 쟁반에 키우는 것과 같은 양을 얻기 위해서는 수십 개의 유리병이 필요합니다.

새싹이 흙에서 자라면 약 일주일 안에 수확할 수 있고, 약 450g의 씨앗은 4.5kg이 넘는 새싹을 생산할 것입니다.

새싹은 샐러드, 샌드위치, 채소 주스 또는 스무디에 넣을 수 있습니다. 또한 브로콜리와 다른 십자화과 채소를 미로시나아제가 함유된 음식과 짝을 지어 설포라판의 혜택을 높일 수 있습니다.

미로시나아제는 전구체인 글루코라파닌을 설포라판으로 전환시키는 효소입니다. 미로시나아제를 함유한 음식으로는 무, 아루굴라(루콜라), 겨자씨가 있습니다.

이상적으로 브로콜리는 이용 가능한 설포라판 함량을 증가시키기 위해 4분 이상 찌지 않아야 합니다. 이렇게 하면 브로콜리의 미로시나아제를 유지하면서 설포라판을 불활성화하는 열에 민감한 황을 잡는 단백질을 제거합니다. 미로시나아제 없이 신체는 설포라판을 흡수할 수 없습니다.

만약 삶는 것을 선택한다면, 브로콜리를 30초 이내로 데친 다음 즉시 찬물에 담가 요리 과정을 멈추세요. 날 것을 선호한다면 성숙한 브로콜리보다는 브로콜리 새싹에서 가장 많은 설포라판과 영양소를 얻을 수 있습니다.

출처 및 참조