한눈에 보는 정보

  • 윌로우 바이오사이언스(Willow Biosciences)는 유전자 조작(GE) 효모로 만든 아스타잔틴의 상업적 개발을 진행하고 있습니다
  • 윌로우 바이오사이언스는 이 아스타잔틴이 실험실에서 만들어졌음에도 불구하고 화학적으로 생산된 아스타잔틴의 천연적인 대안으로 제품을 판매하려고 합니다
  • 생산 과정에서 '정밀 발효'라고 알려진 과정에서 가짜 유전자 조작 아스타잔틴을 만들기 위해 미생물을 사용합니다
  • 여기에 '천연'인 것은 아무것도 없지만, 생명공학 산업은 이것이 자연으로부터의 발전인 것처럼 들리게 하기 위해 친환경인 척 위장을 합니다
  • 가짜 음식은 대유행 중이며, 음식 공급을 장악하기를 열망하는 기술 관료 엘리트들에 의해 옹호되고 있습니다
  • 야생에서 잡힌 알래스카 연어, 송어, 크릴 또는 크릴 오일, 새우와 크레이피쉬를 포함한 몇몇 음식은 많은 양의 아스타잔틴을 함유하고 있습니다

Dr. Mercola

'카로티노이드의 왕'인 아스타잔틴은 특정 미세조류와 해산물에서 천연적으로 발생하는 화합물입니다. 아스타잔틴의 건강 효능이 더 널리 알려짐에 따라, 이 강력한 항산화 물질의 시장은 2028년까지 약 6조 5천억 원(47억 5천 달러)에 달할 것으로 예상되는 거대 산업으로 확장되었습니다.

현재 식품, 영양 및 동물 사료를 포함한 여러 산업에서 사용되는 대부분의 아스타잔틴은 석유 파생물로부터 합성되어 생성됩니다. 이런 종류의 아스타잔틴은 피해야 합니다.

여러분이 진짜 아스타잔틴을 원한다면, 공급원으로부터 직접 온 것이어야 하고, 이 공급원은 헤마토쿠커스 플루비아리스 미세조류(Haematococcus pluvialis microalgae)입니다. 이 종류의 해조는 일단 물이 마르면 항산화물질을 생산하고, 햇빛, 자외선 그리고 영양 부족으로부터 스스로를 보호하기 위해 생존 모드로 들어갑니다.

그러나 이제 생명공학 회사들은 비록 천연과는 거리가 멀지만, 라벨에 그렇게 주장될 수 있는 유전자 조작(GE) 품종을 만들어냄으로써 천연 아스타잔틴의 우수성을 활용하려고 시도하고 있습니다.

실험실에서 만든 아스타잔틴은 '천연'과 '순수함'으로 마케팅됩니다

윌로우 바이오사이언스(Willow Biosciences)는 유전자 조작(GE) 효모로 만든 아스타잔틴의 상업적 개발을 진행하고 있습니다. 2022년 10월, 이 생명공학 회사는 유전자 조작 아스타잔틴을 그들의 제품 포트폴리오에서 '차세대 기능성 성분'이라고 부르며 효모 균주 최적화 및 공정 개발을 시작했다고 발표했습니다.

그러나, 윌로우사는 이 아스타잔틴이 실험실에서 만들어졌음에도 불구하고 화학적으로 생산된 아스타잔틴의 천연적인 대안으로 홍보하여 해당 제품을 판매하려고 합니다. 보도 자료에서 윌로우사의 임시 사장이자 최고 경영자인 피터 수퍼-와서탈(Peter Seufer-Wasserthal)은 다음과 같이 말했습니다.

"아스타잔틴은 저희의 완전히 통합적인 FutureGrownTM 기술 플랫폼을 사용하여 모든 개발 기준을 충족합니다. 현재 공급되는 제품의 대부분이 석유 공급 원료를 사용하여 화학적으로 생산되는 등, 고려할 만한 큰 시장을 가지고 있습니다.
윌로우사가 제공하는 천연이자 순수하며 지속 가능하게 생산되는 제품은 현재 대규모 시장에 침투할 수 있을 뿐만 아니라 현재 고순도의 비용 효율적인 바이오 기반 제품이 없는 인간 건강 및 웰빙 시장의 확장을 가능하게 합니다."

아스타잔틴은 동물 사료의 첨가제로 널리 사용되고 있으며, 윌로우사는 전 세계 아스타잔틴 매출의 대부분을 차지하는 이 시장을 겨냥하고 있는 것으로 보입니다. 또한 GE FutureGrownTM 아스타잔틴을 식품, 영양 및 화장품에 사용될 오해의 소지가 있는 '더 천연의' 옵션으로 마케팅할 의도를 가지고 있습니다.

윌로우사에 따르면, "세계 소비자들의 기대가 더 건강하고 더 천연인 기능성 재료 공급원으로 이동함에 따라 윌로우는 FutureGrownTM 아스타잔틴이 시장에서 환영받을 것이고, 수요가 많을 것으로 믿고 있습니다." 개념 증명은 이미 완료되었으며 개발이 진행 중입니다.

'정밀 발효'는 유전자 조작을 의미합니다

윌로우사는 이전에 미생물 발효를 사용하여 칸나비노이드를 생산했지만, 규제 및 가격 문제 때문에 현재로서는 해당 프로젝트를 포기한 상태입니다. 그들의 새로운 자금줄은 유전자 조작 아스타잔틴이고, 여기에 그들의 노력을 집중하고 있습니다. 이 생명공학 회사는 자사의 제품을 '차세대 자연'이라고 부르며 자사의 플랫폼을 다음과 같이 설명합니다.

"식물의 유전자에 포함된 지침을 사용하여, 저희는 더 높은 순도, 속도, 일관성, 비용 효율성으로 동일한 화합물을 생산하면서 기존의 농업 관행보다 환경에 더 적은 영향을 줄 수 있습니다. 저희의 혁신적인 연구 플랫폼은 글로벌 제약, 건강 및 웰빙 및 소비자 패키지 상품 산업을 위한 분자 생산을 재창조합니다."

해당 생산 과정은 '정밀 발효'라고 알려진 과정에서 가짜 유전자 조작 아스타잔틴을 만들기 위해 미생물을 사용합니다. 여러분이 그 과정에 관해 읽어보면 그것에는 '천연'인 것이 없다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 하지만 그들이 그것이 자연에서의 발전인 것처럼 들리게 하기 위해 어떻게 친환경인 척 위장하는지에 주목하세요.

윌로우사는 그들의 웹사이트에서 다음과 같이 설명합니다.

"01. 식물 생명공학— 식물 유래 분자를 생산하기 위한 자연의 설명서는 식물의 게놈에 암호화되어 있습니다. 저희는 식물 유래 분자의 생산에 책임이 있는 유전자를 확인함으로써 자연의 선도를 따릅니다.
02. 생합성 — 저희는 그 유전 정보를 효모로 옮겨 효모 숙주를 놀라운 작은 공장으로 변형시킵니다. 이 프로세스는 경제적이며 품질을 보장하기 위해 세심하게 모니터링됩니다.
03. 효모 발효 — 저렴한 투입물과 발효관에 최적화된 효모 균주를 결합하면 이상적인 제조 플랫폼이 됩니다. 몇 달이 걸릴 수 있는 식물 기반 생산과 달리, 저희의 공정은 며칠밖에 걸리지 않습니다.
04. 정제 — 저희의 생산 기술은 식물에서 생산되는 것과 동일하지만, 식물 공급 원료에서 종종 발견되는 살충제, 왁스 및 중금속이 없는 표적 분자를 생산합니다."

'천연' 명칭이 허용된 유전자 조작 아스타잔틴

정밀 발효의 사용에 대해 아마도 가장 충격적인 것은 회사들이 이를 천연이라고 주장하는 게 허용된다는 점입니다.

대사 공학은 정밀 발효의 주요 부분 집합으로, 차세대 시퀀싱, 고처리량 라이브러리 스크리닝, 분자 클로닝 및 다중체학과 같은 방법을 "미생물 균주, 대사 경로, 제품 수율 및 바이오프로세스 스케일업(생물학적 제법 규모 확대) 최적화"합니다. 마치 농장에서 일어나는 일처럼 들리지 않나요?

윌로우사가 사용하는 효모 균주는 유전자 조작이 되었습니다. 그렇다면 왜 그들의 아스타잔틴은 미국에서 생물공학 라벨을 붙이지 않아도 되는 것일까요?

수퍼-와서탈은 푸드 내비게이터-USA(Food Navigator-USA)에 "저희는 유전자 공학으로 만들어진 균주를 사용하고 있습니다. 왜냐하면 이들만이 합리적인 기간 내에 필요한 자본 환경을 가능하게 하기 때문입니다. 후처리 및 제품 정제는 모든 DNA와 단백질을 검출할 수 없는 수준으로 제거하여'천연'이라는 명칭을 가능하게 합니다."라고 말했습니다.

유전자 조작 효모로 만든 가짜 육류 제품도 있습니다

아스타잔틴은 이런 종류의 정밀 발효 기술을 사용하는 하나의 제품일 뿐입니다. 임파서블 푸드(Impossible Foods)의 가짜 육류 제품에 사용되는 콩 레그헤모글로빈, 또는 헴은 또 다른 것입니다. 원래 임파서블 푸드는 콩 식물의 뿌리에서 레그헤모글로빈을 수확했지만, 그 방법은 지속 불가능하다고 생각했습니다.

대신 그들은 콩 식물의 DNA를 효모에 삽입하기 위해 그들이 사용한 유전 공학으로 눈을 돌렸습니다. 이 효모는 콩 레그헤모글로빈의 유전자를 가지고 유전자 조작 효모를 만듭니다.

미국 식품의약국(FDA)은 2019년에 콩 레그헤모글로빈을 승인했으며, 식품 안전 센터(CFS)는 승인에 이의를 표하는 소송을 제기했는데, 그들은 이를 '이상하리만큼 급하며' 공중 보건에 위험하다고 말했습니다.

2021년 샌프란시스코 연방항소법원은FDA의 승인을 받았으며, 임파서블 버거(Impossible Burgers)가 미국 전역의 식료품점에 들어갈 수 있게 되었습니다.

인간은 유전자 조작 헴을 소비한 적이 없습니다. 분명히 말하자면, 엄밀히 따지면 식물은 비헴철을 생산하며, 임파서블 푸드가 '헴'이라고 부르는 것은 엄밀히 따지면 유전자 조작 효모 유래의 콩 레그헤모글로빈입니다.

헴 철은 고기와 해산물에만 존재합니다. 임파서블 푸드의 유전자 조작 헴은 제품이 실제 고기와 같이 '피를 흘리는' 것처럼 보이게 하는 착색료로 가짜 육류 버거에서 '상당한 양'이 사용됩니다.

게다가, 유전자 조작 헴에는 또한 건강에 어떤 영향을 미치는지 알려지지 않은 12개 이상의 효모 단백질이 존재합니다. 식품에 함유된 착색료는 실질적으로 유익한 첨가물이 아니라 단지 미관을 개선하기 위해 사용되기 때문에, 다른 식품 첨가물에 비해 더 높은 안전 기준을 유지해야 합니다.

CFS에 의하면 이는 이루어지지 않았으며, FDA가 유전자 조작 헴을 착색료로 승인한 것을 '불법적'이라고 불렀습니다. 지구의 벗(Friends of the Earth)의 다나 펄스(Dana Perls)는 연구용 쥐들이 레그헤모글로빈을 섭취한 후 혈액 화학에 변화를 보인다고 지적했는데, 회사는 이에 대해 후속 조치를 취하지 않았습니다.

컨슈머 리포트(Consumer Reports)의 수석 과학자 마이클 한센(Michael Hansen)은 콩 레그헤모글로빈을 만드는 과정에서 부산물로 다른 단백질을 만들어 내고, 그것들 또한 소비되고 있으며 더 자세한 평가가 필요하지만, 인간의 콩 레그헤모글로빈에 대한 장기적인 연구는 없다고 덧붙였습니다. FDA조차도 임파서블 버거에 들어 있는 레그헤모글로빈이 인간 알레르기 항원일 수 있다는 우려를 제기했습니다.

가짜 아이스크림

퍼펙트 데이(Perfect Day)는 가짜 음식을 만들기 위해 유전자 조작 유기체를 사용하는 또 다른 회사입니다. 이 경우, 트리코더마 리세이(Trichoderma reesei)균은 유제품 단백질 카세인과 유청의 합성 버전을 생산하는 데 사용됩니다.

퍼펙트 데이는 더 맛있는 비동물성 '우유'를 찾던 두 명의 비건 생물 공학자들에 의해 2014년에 설립되었습니다. 그 회사는 '소가 생산하는 것과 동일한 실제 우유 단백질'을 생산하고 있다고 밝혔는데, 이것이 분자적으로는 동일할 수 있지만, 전혀 같은 것이 아닙니다.

실험실에서 자란 비동물성 우유 단백질을 만드는 과정은 천연과는 거리가 멀지만, 윌로우와 마찬가지로 퍼펙트 데이는 그들의 과정을 "정밀 발효를 통해 우리의 가장 큰 문제를 해결하는 것"이라고 설명하면서 이를 피하려고 노력하고 있습니다.

"미생물총은 나무에 영양을 공급하고 우리 몸의 소화를 돕는 것과 같은 강력한 일을 하는 작은 미생물입니다. 우리는 그들에게 우유처럼 맛을 내고, 거품을 내게 하며, 소용돌이치게 하는 소 유청 단백질을 만드는 방법에 대한 청사진 역할을 하는 정확한 DNA 서열을 주었습니다. 이 DNA 청사진을 얻는 것은 동물의 개입이 전혀 필요하지 않습니다."

대신, 그들은 유전자 조작 곰팡이 미생물총을 사용합니다. 가장 건강에 좋은 유제품이 주변 환경에 통합된 목초를 먹인 소에서 나오는 반면, 퍼펙트 데이의 가짜 우유 단백질은 '동물과의 접촉이 없이' 시스템에서만 생산될 수 있다는 것은 꽤나 놀라운 사실입니다.

비슷하게, 이매진데어리(Imagindairy) 회사는 비동물성 우유 단백질 생산을 상업화하기 위해 약 158억 원(1,300만 달러)에 가까운 종자 투자를 사용했습니다. 이 회사의CEO는 이 시장이 동물성 단백질을 기반으로 한 더 많은 가짜 식품을 찾고 있다고 믿고 있습니다.

이 생산 또한 정밀 발효를 사용하고 있으며, 이 회사는 이 특정 공정이 소를 필요로 하지 않는다는 것을 과시합니다. 대신, 미생물에 주어진 DNA 청사진은 소프트웨어에 의해 생성됩니다. 미생물총은 물, 영양소 및 설탕이 담긴 탱크에 추가됩니다. 유기체는 DNA 청사진을 가지고 있기 때문에 발효 중에 두 개의 단백질을 생성합니다.

그런 다음 과학자들은 미생물총에서 단백질을 분리한 후 여과, 정제 및 건조합니다. 그 결과로 나온 분말은 소 없이 우유, 크림치즈, 요거트, 치즈를 만드는 데 사용될 수 있습니다.

가짜 음식과 함께하는 신세계

가짜 음식은 대유행 중이며, 음식 공급을 장악하기를 열망하는 기술 관료 엘리트들에 의해 옹호되고 있습니다.

웰컴 트러스트(Wellcome Trust)가 공동 설립한 EAT 포럼은 전 세계 인구에 적용되도록 고안된 지구 건강 식단(Planetary Health Diet)을 개발했습니다. 이것은 육류와 유제품 섭취를 최대 90%까지 줄이는 것을 수반하며, 이들은 주로 시리얼 및 기름과 함께 실험실에서 만들어진 음식으로 대체됩니다.

그들의 가장 큰 계획은 ‘FReSH’라고 불리며, FReSH는 생명공학 및 가짜 육류 회사와 협력하여 천연 음식을 실험실에서 만든 대안으로 대체함으로써 식품 시스템을 변화시키는 것을 목표로 합니다.

다시 말해, 일단 거대 기술회사가 육류, 유제품, 곡물 및 기름을 통제하면 식량 공급에서 이익을 얻고 통제하는 것이 될 것입니다.

식량 공급을 통제하는 민간 기업은 궁극적으로 국가와 전체 인구를 통제할 것입니다. 생명 공학은 결국 농부와 목장주를 제외시키고 식량 안보를 위협할 것입니다. 궁극적으로, 지속가능성과 지구를 구한다는 이름으로 행해지고 있는 일은 민간 기업들에게 더 큰 통제권을 줄 것입니다.

해결책은 진짜 음식을 고수하고 여전히 진짜 음식을 생산하고 있는 농부들, 특히 재생 농업, 생물역학 및/또는 목초를 먹이는 농업 방법을 사용하는 농부들을 지원하는 것입니다.

아스타잔틴과 관련해서는, 합성 또는 유전자 조작 효모를 사용하여 생산되는 품종을 피하는 것입니다. 아스타잔틴에 대해 말하자면, 야생에서 잡힌 알래스카 연어, 송어, 크릴 또는 크릴 오일, 새우와 크레이피쉬를 포함하여 많은 양의 아스타잔틴이 포함된 음식들이 있습니다.

만약 여러분이 영양제를 선택한다면, 석유화학 물질이나 유전자 조작 효모로 만든 것이 아니라 헤마토쿠커스 플루비아리스 미세조류(Haematococcus pluvialis microalgae)로 만든 것을 강력히 추천합니다. 이는 여러분이 GMO나 석유화학 물질의 위험 없이 항산화제의 알려진 이점을 얻을 것을 보장해 줍니다.

출처 및 참조