한눈에 보는 정보

  • 연구원들은 뜨거운 물에 불린 호로파 씨앗이 공복 혈당과 헤모글로빈 A1c 측정치를 낮추는 데 도움을 주며 식단 및 운동과 시너지 효과가 있다는 것을 발견했습니다
  • 호로파는 혈액학적, 신장 또는 간 기능에 부정적인 영향을 미치지 않으며 혈장 및 간 지질 수치를 낮출 수 있었습니다. 씨앗을 드라이 로스팅함으로써 쓴맛을 줄일 수 있습니다
  • 호로파는 신생아에게 줄 모유량을 늘리기 위해 사용되며, 신생아에게 모유를 먹이려는 양모(양어머니)의 모유 수유를 유도하기 위해 사용되는 치료법의 보조약입니다
  • 호로파는 콩과 식물로, 소화가 잘되지 않으며 여러분의 장내 마이크로바이옴에 해로운 영향을 미치는 렉틴을 다른 음식들보다 더 높은 수준으로 가지고 있습니다. 적절하게 씨앗을 불리고, 조리하고, 발효시키거나 발아시키는 것은 렉틴 수치를 줄이는 데 도움이 될 것입니다

Dr. Mercola

당뇨병은 신체가 고혈당으로 고통받는 인슐린 저항성 질환입니다. 당뇨병을 앓는 사람들의 수는 미국 질병통제예방센터(Centers for Disease Control and Prevention)가1958년 미국 인구의 0.93%가 당뇨병 진단을 받은 것으로 추정한 것에 비해 2015년 7.4%로 급격히 증가했습니다.

이 시기에 인구도 증가했기 때문에 절대 숫자의 증가는 더 컸습니다. 1958년에는 160만 명이 당뇨병 진단을 받았고 2015년에는 그 수가 2,340만 명으로 증가했습니다. 미래의 숫자를 예측하는 데 사용된 한 모델은 어떤 변화가 없다면, 2030년까지 미국인 5,490만 명으로 두 배 이상 증가할 것이라는 것을 발견했습니다.

제2형 당뇨병을 가진 사람들의 증가하는 숫자는 또한 기대 수명에 영향을 미칩니다. 왜냐하면 제2형 당뇨병은 미국에서 사망의 10가지 주요 원인 중 5가지에 영향을 미치거나 기여하는 요인이기 때문입니다.

물에 불린 호로파 씨앗은 혈당에 영향을 줍니다

인도에서도 당뇨병이 유행하고 있으며, 성인 인구의 8.8%, 즉 829,491,000명이 당뇨병에 걸렸습니다. 개인의 식단에 호로파(훼뉴그릭) 씨앗을 첨가하는 것을 평가하는 한 연구의 저자들은 그것이 공복 혈당과 헤모글로빈 A1c에 대한 식단 및 운동과 시너지 효과가 있다는 것을 발견했습니다.

연구원들은 제2형 당뇨병을 앓고 있고 그들의 질병을 통제하기 위해 식이요법 및 운동과 함께 경구용 저혈당제나 인슐린을 사용한 사람들을 평가하는 데 관심을 가졌습니다. 그들은 잠재적인 무작위 대조 실험을 제2형 당뇨병 진단을 받고 최소 6개월 동안 상태를 유지한 60명의 환자들을 등록한 단일 센터에서 시행했습니다.

그룹은 무작위로 두 그룹으로 나뉘었습니다. 매일 실험 그룹은 뜨거운 물에 불린 호로파 씨앗 10g(그램)을 받았습니다. 대조군 그룹은 아무것도 받지 못했습니다. 매달 참가자들은 헤모글로빈 A1c와 공복 혈당 수치를 검사하기 위해 채혈을 했습니다.

분석 결과, 둘 다 유의한 감소가 나타났지만, 공복 혈당은 5개월째, 헤모글로빈 A1c는 6개월째까지 내려가지 않아 이전 연구 결과와 차이가 있었습니다. 이 연구에서, 연구원들은 더 많은 양의 씨앗이 혈당을 낮추는 데 더 큰 효과를 가지고 있다는 것을 발견했습니다.

이전 연구에서, 저자들은 그 효과가 호로파 속 섬유질의 이차적인 효과라고 결론지었지만, 현재 연구에서 저혈당의 지연은 작용하는 다른 메커니즘이 있을 수 있음을 시사합니다.

이란 이스파한 대학(Isfahan University)의 전염병 연구 센터(Infectious Disease Research Center)의 두 번째 작은 연구에서, 연구원들은 뜨거운 물에 불렸거나 요거트와 섞은 호로파 씨앗 분말을 평가했습니다. 연구원들은 하루에 10g의 동일한 용량을 사용하여 뜨거운 물에 불린 호로파를 섭취한 11명과 요거트에 분말 호로파를 섞어 먹은 7명으로 연구를 마쳤습니다.

분말 호로파를 섭취한 사람들에게는 큰 변화가 없었지만, 뜨거운 물에 불린 씨앗을 섭취하는 사람들은 공복 혈당이 25%, 중성지방이 30%, 매우 저밀도의 지질단백질 C(LDL-C)가 30.6% 감소한 것으로 나타났습니다.

메이플 향이 나는 씨앗은 다이어트로 인한 신진대사 장애를 줄여줍니다

연구가 혈당 수치를 낮추는 호로파의 효과를 입증했지만, 한 팀은 덜 쓰게 설계된 호로파의 제형이 같은 효과를 가질 수 있는지에 대한 질문에 대한 대답을 찾았습니다. 호로파는 자연적인 형태로는 혈당 수치에 영향을 줄 정도로 충분히 섭취하기에 너무 맛이 쓸지도 모릅니다.

동물 연구에서, 연구원들은 12주 동안 40마리의 쥐에게'가벼운 포도당 및 지질 장애'를 유발시켰습니다. 실험 그룹에게는 호로파 또는 쓴맛을 감소시킨 호로파가 포함된 식단을 12주 동안 먹였습니다. 연구원들은 쓴맛을 줄인 호로파가 음식 섭취, 체중 증가, 그리고 백색지방 조직의 축적을 줄이는 데 긍정적인 효과를 가지고 있다는 것을 발견했습니다.

쓴맛을 줄인 호로파는 또한 혈장과 간 지질 수치를 낮출 수 있었습니다. 쓴맛을 줄인 호로파를 받은 동물 중 혈액학적, 신장 또는 간 기능에서 부작용을 경험한 동물은 없었습니다.

연구원들은 쓴맛을 줄인 호로파 옵션을 사용하는 것이 인슐린 저항성과 지방간 질환을 포함한 식단에 의해 유발되는 대사 장애를 잠재적으로 예방할 수 있다고 결론지었습니다.

소톨론은 씨앗을 음식으로 사용하기 전에 드라이 로스팅해 제거할 수 있는 매운맛/쓴맛의 원인이 되는 화합물입니다. 시리어스 잇츠(Serious Eats)는 다음과 같이 언급합니다.

"2005년 뉴저지의 한 공장이 호로파를 가공하고 있을 때, 맨해튼 하부는 팬케이크와 시럽의 향에 압도되었습니다. 이것은 가짜 메이플 시럽의 일반적인 재료이며 향신료 냄새를 맡는 것만으로도 불쾌할 수 있습니다. 이것은 매우 쓰기 때문에 생으로 맛을 보는 것은 훨씬 더 맛이 없습니다.
하지만 호로파는 향료 및 향신료와 결합됐을 때 소스가 뿌려진 요리들에 복잡한 단맛과 약간의 쓴맛을 줍니다. 이것의 메이플 시럽 맛은 다크 캐러멜에 더 가까운 맛으로 변하며, 더 잘 알려진 향신료의 팔레트를 완성된 느낌으로 만듭니다. 이를 대체할 방법은 없지만 사용하기가 쉽고 점점 더 쉽게 찾을 수 있습니다."

호로파가 수유에 미치는 영향

호로파 씨앗은 최유제(젖분비촉진제)인데, 이는 젖 분비를 자극한다는 것을 의미합니다. 모유는 신생아에게 최고의 영양분이지만, 필요할 때 항상 이용할 수 있는 것은 아닙니다.

66명의 새로 엄마가 된 사람들을 대상으로 한 한 연구에서는 호로파를 받지 않은 위약군에서 착유된 모유의 양이 약 30ml, 호로파를 사용한 대조군에서 모유의 양이 약 70ml가 증가했다는 사실을 발견했습니다.

이탈리아의 또 다른 연구에서, 연구원들은 펜넬, 레몬밤, 그리고 호로파 추출물을 함께 사용하는 엄마들이 일주일 안에 유아의 배앓이 증상을 개선시켰다는 것을 보여주었습니다.

입양 중일 때와 같은 어떤 경우에는 수유를 유도하는 것이 바람직할 수 있습니다. 최초로 발표된 처방전은 캐나다의 소아과 의사인 잭 뉴먼(Jack Newman) 박사가 환자 중 한 명에게 사용한 것입니다.

일반적인 프로토콜은 입양아가 집에 오기 6개월 전 통보를 받은 여성들에게 사용되며, 가속 프로토콜은 준비할 시간이 적은 여성들에게 사용됩니다.

두 프로토콜 모두 보통 성공적이지만, 가속 프로토콜을 사용하는 모유 생산량은 더 낮을 수 있습니다. 두 프로토콜 모두 약물을 사용하여 수유를 유도하며, 생산을 늘리기 위해 호로파가 추가됩니다.

호로파와 관련된 건강 효능

호로파는 연구된 가장 오래된 약용 식물 중 하나입니다. 호로파는 아프리카와 인도가 원산지인 녹색이며 잎이 무성한 콩과 식물로, 이것의 영양적 가치와 요리에 첨가되는 향으로 널리 사용됩니다.

한 연구에서, 연구원들은 호로파가 신부전 환자들에게 인 결합제로 사용될 때 신경학적 및 뼈 질환의 손상을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다고 제시합니다.

한 큰술(1테이블스푼)의 통 씨앗은 2.73g의 섬유질, 19.5mg의 칼슘, 85.5mg의 칼륨, 그리고 35.9칼로리를 가지고 있습니다.

필자가 예전에 썼듯이, 호로파는 잎, 통 씨앗 가루, 씨앗, 추출물 등 다양한 형태로 사용됩니다. 호로파는 호흡기 질환을 치료하고, 상처 치유를 가속화하고, 염증을 줄이고, 위장 질환을 돕는 데 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

일부 여성들은 호로파가 월경과 갱년기 장애에 도움이 된다는 것을 발견했으며, 연구원들은 이것이 고환 건강에 있어 카드뮴으로 인한 손상의 위험을 줄일 수 있다는 것을 발견했습니다.

호로파는 항균성이고 위 점액을 생성하는 것을 돕기 때문에 신장을 보호하고 갑상선 기능을 안정시키며 위를 보호하는 데 도움을 줍니다.

이러한 이점 외에도, 다른 연구들은 호로파가 여러분의 식욕을 줄이고, 콜레스테롤과 중성지방 수치에 긍정적인 영향을 미치며, 속쓰림을 줄이고 테스토스테론 수치와 성욕에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 발견했습니다. 호로파를 포함한 6주간의 한 연구에서, 연구원들은 참가자들이 그들의 힘을 증가시켰으며 더 나은 성 기능을 경험했다고 언급했습니다.

다른 과학자 그룹은 8주간의 역도 프로그램에 참여하는 15명의 대학생 남자들을 대상으로 한 연구를 이끌었습니다. 호로파 보충제를 복용하는 사람들은 테스토스테론 수치가 약간 증가했고 대조군에 비해 체지방이 2% 감소했다고 보고했습니다.

호로파는 또한 여드름 퇴치를 돕기 위해 국소적으로 사용될 수 있습니다. 잎을 갈아 페이스트를 만들어 밤에 환부에 바르고 아침에 씻어내며 이것을 쉽게 자기 관리 루틴에 포함시킬 수 있습니다. 이 페이스트는 두피 세정제로도 사용될 수 있습니다. 두피와 모발에 20분간 바른 후 물(샴푸 없이)로만 헹구어냅니다.

호로파를 식사에 사용하는 방법

호로파는 콩과 식물이기 때문에 다른 음식보다 렉틴 함량이 높습니다. 렉틴은 식물에 의해 포식자에게 부정적인 반응을 일으켜 생존을 보장하기 위해 사용되는 내장된 방어 메커니즘을 만듭니다.

렉틴은 인간의 세포막에 부착되어 염증을 유발할 수 있으며, 신경을 손상시키고 세포를 죽이는 동시에 유전자 발현을 방해하고 내분비계를 교란시킬 수 있습니다.

렉틴은 소화가 잘되지 않아 장내 미생물에 해로운 영향을 미칩니다. 어떤 것들은 장 세포벽에 걸쳐 영양분의 흡수를 방해함으로써 장 누수에 기여할 수 있습니다. 셀 수 없이 많은 음식에 렉틴이 있지만, 가장 문제가 되는 것은 콩, 곡물, 콩과 식물, 그리고 가지, 고추, 감자와 같은 가짓과에서 발견됩니다.

발효와 발아뿐만 아니라 적절한 불림과 조리를 통해 렉틴 수치를 낮출 수 있습니다. 만약 여러분이 염증이나 자가면역 상태로 어려움을 겪고 있다면, 렉틴이 함유된 음식의 수치를 줄이는 것이 현명한 방법일 수도 있습니다. 하지만, 모든 렉틴이 여러분에게 나쁜 것은 아니라는 것을 깨닫는 것이 중요합니다.

호로파 잎은 쓴맛이 나지만, 15분에서 20분 동안 소금에 절여 수분을 짜낸 다음 수프, 볶음 또는 랩에 사용하면 이 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

친탄 판디아(Chintan Pandya) 셰프는 푸드 앤 와인(Food & Wine) 잡지와의 인터뷰에서 주방에서 호로파를 실험한 여러 가지 방법에 대해 이야기했습니다. 그는 씨앗이 쓰고 돌처럼 단단하기 때문에 밤새 불려두는 것을 추천합니다. 불리는 것은 쓴맛을 줄이는 데 도움이 되고, 볶는 것은 씨앗에 추가적인 단맛과 더 은은한 맛을 더해 줍니다.

호로파 잎은 얼려뒀다가 커리 요리나 수프에 바로 사용될 수도 있습니다. 건조되면, 그 잎들은 요거트나 크림과 같은 지방이 많은 베이스로 사용되거나 생선과 닭고기를 위한 양념으로 사용될 수 있습니다. 판디아는 디저트는 호로파를 사용하지 않는 것을 추천합니다.

출처 및 참조