한눈에 보는 정보

  • 췌장은 소화계와 내분비계 모두에서 중요한 역할을 합니다. 췌장이 제대로 기능하지 않으면 소화하고 혈당을 조절하는 신체의 능력을 방해합니다
  • 특정 음식과 음료는 소화하는 데 더 많은 효소가 필요하거나 혈당 수치의 균형을 유지하기 위해 인슐린이 필요한데, 이는 췌장이 더 많은 일을 해 잠재적으로 오랜 기간에 걸쳐 영구적인 손상을 야기한다는 뜻입니다
  • 췌장은 알코올 섭취로 인해 손상되는 주요 장기 중 하나입니다. 실제로 췌장염 사례의 약 70%는 만성 과음이 원인입니다
  • 당분이 많은 음식과 음료를 자주 섭취하면 췌장암 위험이 높아질 수 있습니다

Mercola 팀

위와 척추 사이 복부에 위치한 췌장은 소화계와 내분비계 모두에서 중요한 역할을 합니다. 이 장기의 약 95%는 소화기 쪽에서 작용하는 외분비 조직이며 지방, 단백질 및 전분을 분해하는 데 도움이 되는 췌장 효소(리파아제, 프로테아제 및 아밀라아제)를 생산합니다.

췌장의 나머지 5%는 호르몬을 생성하여 혈류로 방출하는 내분비 세포로 구성되어 있기 때문에 마찬가지로 중요합니다. 두 가지 주요 췌장 호르몬은 인슐린과 글루카곤으로, 신체의 혈당 수준의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 다른 췌장 호르몬은 위산을 자극하고 식욕을 조절하며 위를 비우는 역할을 합니다.

췌장이 손상되면 어떻게 될까요?

췌장이 제대로 기능하지 않으면 신체의 소화 능력과 혈당 수치 조절 능력이 저하되어 잠재적으로 영양 결핍, 당뇨병 및 췌장염과 같은 심각한 건강 질환을 유발할 수 있습니다. 비만, 당뇨병 및 담낭 문제와 같은 기존 건강 상태와 흡연, 유전, 노화를 포함하여 췌장 질환에 걸리기 쉬운 몇 가지 요인이 있습니다.

식단은 또한 췌장 기능에 중요한 역할을 하므로 이 기관과 관련된 질병의 위험을 낮추려면 먹는 음식에 유의해야 합니다.

아래에서는 췌장을 건강하게 유지하기 위해 피해야 하는 음식과 음료, 그리고 췌장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 영양소와 최고의 식품 공급원에 대해 설명합니다.

췌장 건강을 보호하기 위해 피해야 할 네 가지 식품

특정 음식과 음료는 소화하는 데 더 많은 효소가 필요하거나 혈당 수치의 균형을 유지하기 위해 인슐린이 필요한데, 이는 췌장이 더 많은 일을 해야 한다는 뜻입니다. 오랜 기간에 걸쳐 이는 장기를 영구적으로 손상하고 관련 질병의 위험을 높일 수 있습니다. 다음은 췌장에 큰 영향을 줄 수 있으므로 식단에서 제거해야 하는 일부 음식과 음료입니다.

1. 알코올 — 췌장은 알코올 섭취로 인해 손상되는 주요 장기 중 하나입니다. 실제로 세계 소화기 내시경학 저널(World Journal of Gastroenterology)에 발표된 연구에 따르면 만성적 과음이 췌장염 사례의 약 70%를 차지합니다. 5년 이상 매일 최소 4~5잔의 술을 마신 사람들도 마신 술의 종류와 관계없이 위험이 더 높은 것으로 나타났습니다. 메드스케이프(Medscape)의 기사에서는 다음과 같이 설명합니다.

“알코올은 췌장에서 대사되고 샘에서 산화 스트레스를 유발합니다. 또한 췌장 소화 효소의 합성을 촉진하고 세포 내막을 불안정하게 하여 샘이 자가소화되기 쉽도록 합니다.”

이와 더불어 탈수가 급성 췌장염을 유발할 수 있다는 연구 결과가 있기 때문에 음주를 피하고 물로 적절하게 수분을 유지하세요.

2. 설탕이 든 음식 — 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 따르면 청량음료, 가당 과일 주스, 심지어 커피, 차 또는 시리얼에 첨가된 설탕을 포함한 고당 식품 및 음료의 빈번한 섭취는 '식후 빈번한 고혈당을 유도하고, 인슐린 수요를 증가시키며, 인슐린 민감성을 감소시킴으로써' 췌장암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

3. 정제 탄수화물 — 페이스트리, 파스타, 빵, 쌀, 아침 식사용 시리얼 및 피자에서 발견되는 정제 탄수화물은 체내에서 포도당으로 대사됩니다. 이러한 음식을 너무 많이 먹으면 췌장이 더 많은 인슐린을 내보내면서 과로하게 됩니다. 역학회보(Annals of Epidemiology)에 실린 한 연구에서는 고혈당 식품을 많이 섭취할수록 췌장암 위험이 높아진다고 강조합니다.

4. 가공식품 및 패스트푸드 — 만약 여러분이 주로 식물성 기름으로 요리된 가공식품으로 구성된 서구식 식단을 따른다면, 췌장과 췌장암의 염증 위험을 증가시키면서 너무 많은 오메가-6 지방을 섭취할 가능성이 높습니다.

후라이드치킨, 도넛, 감자튀김과 같은 패스트푸드에는 염증을 촉진하고 인슐린 신호를 방해하며 췌장 질환의 위험 요소인 당뇨병과 비만의 위험을 증가시키는 높은 수준의 트랜스 지방이 포함될 수 있습니다.

췌장 건강에 도움이 되는 8가지 영양소

건강한 식습관은 특히 정상적인 췌장 기능을 유지하거나 기존 췌장 질환의 증상을 관리하려는 경우 건강에 매우 중요합니다. 췌장 건강을 최적화하려면 식단에 다음과 같은 영양소를 추가하세요.

1. 오메가-3 지방 — 췌장염 환자는 종종 지방 섭취에 대해 경고를 받지만, 지방은 여전히 영양소 요구량에 필수적인 부분임을 기억하세요. 모든 지방이 나쁜 것은 아니므로 식단에서 지방을 완전히 제거하는 대신 섭취하는 지방 유형에 유의해야 합니다.

언급했듯이 트랜스 지방과 오메가-6 함유량이 높은 음식은 피해야 합니다. 대신 오메가-3 지방산이 풍부한 음식, 특히 자연산 알래스카 연어, 정어리 및 크릴 오일과 같은 해양 기반 공급원을 섭취하세요. 연구에 따르면 오메가-3 지방산을 섭취하면 췌장암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 급성 췌장염 환자에서 오메가-3 지방은 염증, 만성 조직 손상, 사망률, 감염성 합병증 및 입원 기간을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

2. MCT 오일 — 췌장 건강을 개선하려는 사람들을 위한 건강한 지방의 또 다른 좋은 공급원은 MCT 오일에서 얻을 수 있는 중쇄 트리글리세리드(MCT)입니다. 이것이 췌장에 유익한 이유는 지방 흡수에 대한 일반적인 요구 사항을 우회하여 췌장 효소나 담즙산 없이 신체에 빠르게 흡수되어 췌장에 대한 부담을 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.

3. 비타민 C — 비타민 C의 항산화 특성은 혈장 지질 과산화를 차단하고 세포 면역 기능을 개선하는 데 도움이 되므로 급성 췌장염 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 사이언티픽 리포트(Scientific Reports)에 발표된 연구에 따르면 비타민 C를 많이 섭취하면 만성 염증을 줄이고 DNA 손상을 방지하여 췌장암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 C의 좋은 공급원으로는 감귤류, 딸기, 피망, 토마토, 십자화과 채소 등이 있습니다.

4. 비타민 E — 연구는 비타민 E 결핍을 췌장 질환의 더 높은 위험과 연관시켰습니다. 또한 메디컬 사이언스 모니터(Medical Science Monitor) 저널에 발표된 메타 분석에서는 비타민 E 수치를 최적화하는 것이 '췌장암 위험 인구를 보호하는 요인'이 될 수 있다고 제안했습니다. 이 항산화 비타민의 좋은 공급원으로는 아몬드, 해바라기씨, 비트 잎, 콜라드 잎, 시금치, 호박 등이 있습니다.

5. 셀레늄 — 셀레늄은 목초 소고기와 내장육, 견과류, 해산물, 목초에서 기른 닭 및 유기농 목초 계란에서 가장 잘 공급되는 항산화 미네랄입니다. 바이오사이언스 리포트(Bioscience Reports)의 한 기사는 셀레늄을 더 많이 섭취하는 것이 DNA 복구를 자극하고 세포사멸을 유도하고 활성산소를 비활성화시키는 것을 돕기 때문에 췌장암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.

6. 베타카로틴 및 베타-크립토잔틴 — 국제 식품 과학 및 영양 저널(International Journal of Food Sciences and Nutrition)에 발표된 연구에 따르면 이러한 카로티노이드를 많이 섭취하는 것은 “췌장암 위험 감소와 상당한 관련이 있습니다.” 베타카로틴의 가장 풍부한 공급원에는 당근, 스쿼시 및 잎채소와 같은 노란색, 주황색 및 녹색 과일 및 채소가 포함됩니다. 한편, 베타-크립토잔틴은 일반적으로 감귤, 오렌지, 감과 같은 과일에서 발견됩니다.

7. 마그네슘 — 연구에 따르면 이 미네랄 수치를 높이는 것이 췌장암에 대한 유익한1차 예방일 수 있습니다. 만성 췌장염 환자에게 마그네슘 결핍이 흔하기 때문에 이미 췌장 질환이 있는 사람도 마그네슘 섭취를 늘리면 도움이 될 수 있습니다. 이 미네랄의 좋은 공급원에는 생카카오 열매, 아보카도, 씨앗 및 견과류, 지방이 많은 생선, 시금치, 근대, 브로콜리 및 케일과 같은 잎채소가 포함됩니다.

8. 비타민 B6 및 엽산 — 유럽 임상 영양 저널(European Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구는 높은 식이 엽산 섭취와 최대 69% 낮아진 췌장암 위험을 연결시켰습니다. 비타민 B6와 결합하면 이 두 가지 영양소가 위험을 76%까지 낮출 수 있습니다. 엽산의 가장 높은 공급원에는 시금치, 간, 방울양배추 및 아스파라거스가 있습니다. 반면에 비타민 B6는 닭 간, 자연산 알래스카 연어, 시금치, 바나나, 당근, 아보카도와 같은 과일과 채소에서 발견됩니다.

췌장을 재생하기 위해 단식 모방 다이어트를 시도하세요

올바른 음식을 먹는 것 외에도 음식 섭취 시간을 정하면 췌장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 세포(Cell) 저널에 발표된 동물 연구에 따르면, 단식 모방 다이어트는 혈당을 감지하고 인슐린을 생성하는 역할을 하는 췌장의 Ngn3 기반 베타 세포라는 세포를 재생하는 데 도움이 되었습니다.

이 연구의 공저자 중 한 명이자 서던캘리포니아 대학(University of Southern California) 장수 연구소(Longevity Institute)의 연구원이자 이사인 발터 롱고(Valter Longo) 박사는 다음과 같이 말했습니다.

"연구 결과는 생쥐를 극도의 상태로 몰아넣은 다음 회복시켜 도출되었습니다. 굶기고 다시 먹이를 줌으로써 말입니다. 췌장의 세포는 더 이상 기능하지 않는 장기의 일부를 재건하는 일종의 발달 재프로그래밍을 사용하도록 촉발됩니다."

단식 모방 식단은 케톤 생산, 줄기세포 활성화, 자가포식 등과 같은 수분만 섭취하는 단식의 유익한 효과를 모방하는 것을 목표로 합니다. 그러나 이 방법은 여전히 식사를 즐길 수 있기 때문에 구현하기 더 쉽고 안전합니다. 매달 5일 동안 칼로리 섭취를 하루에 800~1,100칼로리로 제한하기만 하면 됩니다. 이 프로토콜을 고려하고 있다면 먼저 의사와 상의하여 의료 지도를 받는 것이 좋습니다.

출처 및 참조