한눈에 보는 정보

  • 비건 식단을 섭취하는 어린이는 영양 결핍 위험이 증가하고 골중 미네랄(BMC)이 낮으며, 잡식성 어린이보다 키가 약 3.15cm(1.2인치) 더 작았습니다
  • 영양사가 계획한 식단을 먹은 비건 어린이들에게서도 영양소 결핍과 관련된 문제가 발견되었습니다
  • 비건 어린이의 영양 결핍에는 비타민 A 부족과 ‘현저히 낮은’ 총콜레스테롤, HDL 및 LDL 콜레스테롤, 필수 아미노산, 오메가-3 지방 DHA의 수치가 포함되었습니다
  • 비건(또는 채식) 식단의 함정 중 하나는 많은 사람들이 콩으로 만든 유아식품, 두유 또는 가짜 육류 제품과 같은 초가공식품에 의존하게 된다는 것입니다
  • 대부분의 경우 영유아는 복잡한 영양 요구 사항을 충족하기 위해 식단에서 천연 동물성 식품을 섭취하는 것이 가장 좋습니다

Dr. Mercola

어린이에게 가장 건강한 식단에 대한 논쟁은 채식 식단과 육식 식단에 대한 논쟁만큼이나 논란의 여지가 많습니다. 비건 부모라면 아이에게 비건 식단을 먹이는 것이 위험하다는 말을 듣고 싶지 않을 것입니다. 하지만 실제로 비건 식단은 아이들의 건강에 해로울 수 있습니다.

어린이를 포함한 대부분의 사람들이 특정 식물성 식품을 포함한 천연 식품을 식단에 더 많이 추가함으로써 혜택을 볼 수 있는 것은 사실이지만, 식물성 식품이 풍부한 식단에서 완전히 식물성 식품으로만 구성된 식단으로 전환할 때는 위험이 수반될 수 있습니다.

영국 국민보건서비스(NHS)는 5세 이하의 영유아에게 비건식을 먹이기 위한 가이드를 작성하면서 다음과 같이 언급했습니다.

"비건 식단을 권장하지 않습니다. 비건 식단으로는 영유아의 영양 요구량을 충족하기 어렵기 때문에 강화 식품과 일부 보충제를 사용하는 것이 필수라는 점을 유의해야 합니다. 동물성 식품은 식단에 많은 영양소의 좋은 공급원이 되어줍니다."

비건 어린이는 성장 발육 부진과 뼈 문제에 직면할 수 있습니다

5세에서 10세 사이의 폴란드 어린이를 대상으로 한 연구에서 채식주의자와 비건인 아이의 체성분, 심혈관 위험, 미량 영양소 상태를 잡식을 하는 아이와 비교하여 평가했습니다.

이 연구는 비건 식단이 더 건강한 심혈관 위험 프로필과 관련이 있다고 주장했지만, 이는 주로 심장 건강의 결함 지표인 LDL 콜레스테롤 수치가 낮다는 점에 근거한 것입니다. 비건 식단을 섭취하는 어린이는 영양 결핍 위험이 증가하고 골중 미네랄(BMC)이 낮으며, 키가 약 3.15cm(1.2인치) 더 작았습니다. 연구에 따르면 다음과 같습니다.

"우리의 데이터는 동물성 식품을 제한하면 어린이가 최적의 키 또는 골중 무기질 상태를 달성하지 못하고 특정 영양 결핍을 초래할 수 있음을 시사합니다. 식물성 식단을 섭취하는 어린이의 키가 더 작은 것은 장기적인 건강에 여러 가지 영향을 미칠 수 있습니다. 큰 키는 더 높은 사회적 지위와 관련이 있으며, 이러한 연관성은 단순한 사회적 상관관계의 산물이라기보다는 인과관계일 수 있습니다."

연구진은 어린 시절에 골다공증과 골절의 위험을 줄이기 위해 골중 무기질 함량을 최대화하는 것이 권장되기 때문에 비건식을 하는 사람들의 골 무기질 함량이 낮은 것은 "우려할 만한 일"이라고 말했습니다.

"비건식을 하는 사람들은 작은 체구와 뼈 크기를 고려하고도 골중 미네랄이 낮다는 것을 발견했습니다. 뼈에 필요한 영양소가 더 많이 필요한 청소년기를 이미 골중 미네랄이 부족한 상태에서 시작하는 것은 바람직하지 않은 것으로 보입니다. 이러한 결핍이 청소년기까지 지속되는 식단으로 인해 발생하면 나중에 뼈에 부정적인 결과가 발생할 위험이 증가할 수 있습니다."

비건은 여러 가지 영양소 결핍에 직면했습니다

비건식을 하는 어린이는 비타민 B12 결핍, 낮은 HDL 수치, 낮은 비타민 D 수치를 겪을 가능성이 더 높았으며, 이는 현재와 미래의 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.

코발라민이라고도 알려진 비타민 B12는 적혈구 생성과 적절한 신경 기능 및 DNA 합성에 필요합니다. 적절한 수치가 없으면 무감각에서 피로에 이르기까지 다양한 신체 증상이 나타날 수 있습니다. 비타민 B12는 신경 기능에 중요한 역할을 하므로 정신 건강도 크게 악화될 수 있습니다.

예를 들어, 우울증이 있고 비타민 B12 수치가 높은 사람은 치료에 더 잘 반응하는 것으로 나타났으며, 우울증으로 입원한 환자의 최대 30%가 비타민 B12 결핍일 수 있다고 합니다.

두뇌 발달에 중요한 역할을 하는 것으로 알려진 비타민 B인 콜린은 이번 연구에서 다루지는 않았지만, 콜린은 인간이 식단이나 보충제를 통해 섭취해야 하는 또 다른 필수 영양소입니다.

영양학(Nutrients) 저널에 발표된 연구에 따르면 동물성 식품은 식단에서 콜린의 주요 공급원이며, 특히 달걀을 섭취하지 않으면 이 필수 영양소를 충분히 섭취하기 어렵다고 합니다.

또 다른 예로, 연구자들은 핀란드의 한 어린이집에 다니는 평균 연령 3.5세의 어린이 40명을 추적 관찰했습니다. 그곳에서 이 어린이들은 영양사가 영양 요구 사항을 충족하도록 설계한 비건 식단 또는 잡식 식단을 제공받았습니다.

그러나 그 후에도 비건식을 하는 어린이들에게서 비타민 A 부족과 ‘현저히 낮은’ 총콜레스테롤, HDL 및 LDL 콜레스테롤, 필수 아미노산, 오메가-3 지방 DHA의 수치 등 영양 결핍에 대한 우려스러운 점이 발견되었습니다. 연구진에 따르면 다음과 같습니다.

"콜레스테롤은 세포막, 스테로이드 호르몬, 담즙산 및 뇌 미엘린 합성에 중요한 역할을 맡아 세포 성장, 분열 및 생리 시스템의 발달에 필수적이기 때문에 우리 연구에서 비건 영유아의 콜레스테롤 수치가 현저히 낮다는 것은 그러한 수치가 건강한지에 대한 의문을 제기합니다 ...
DHA와 활성 비타민 A 모두는 시력에 중요하며, [비건] 어린이에게서 두 가지 상태가 모두 낮으면 시력 건강에 대한 우려가 제기될 수 있습니다."

두유에 대한 권장 사항은 어린이를 위험에 빠뜨립니다

영국 국민보건서비스는 또한 만 1세부터 "건강한 균형 잡힌 식단의 일환으로 무가당, 칼슘 강화 식물성 음료(콩, 귀리, 아몬드 음료 등)를 아기에게 줄 수 있다"고 명시하고 있습니다.

그러나 대부분의 대두는 유전자 조작(GE)이 되었으며 위험한 활성 성분인 글리포세이트가 포함된 라운드업(Roundup)과 같은 독성 살충제와 제초제를 뿌려져 있을 뿐만 아니라 대두 제품에는 제니스테인과 같은 식물성 에스트로겐이 포함되어 있어 생식 기관의 발달에 영향을 미칠 수 있습니다.

필자는 콩 분유가 모든 어린이에게 적합하지 않다고 생각합니다. 콩으로 만든 음료도 유아기 후반에는 피해야 하며, 소일렌트(Soylent) 같은 초가공식품은 정말로 피하는 것이 좋습니다.

소일렌트는 영양학이나 인체 생물학을 전공하지 않은 소프트웨어 엔지니어들이 모여 만든 실리콘 밸리의 발명품입니다. 소일렌트의 기본 전제는 필요한 영양소를 모두 마실 수 있고 다시는 진짜 음식을 먹을 필요가 없다는 것입니다.

그러나 식물성 식단을 따르는 사람들의 영양 결핍을 채울 수 있는 만병통치약으로 대대적으로 홍보되고 있는 이 GE의 혼합물은 여러분이나 여러분의 자녀가 최적의 건강을 유지할 수 있도록 도와주지는 않습니다.

이 제품에는 분리 대두 단백질, 카놀라유(독성 리놀레산의 주요 공급원), 인공 향료, 인공 감미료인 수크랄로스 등의 성분이 함유되어 있습니다. 안타깝게도 비건(또는 채식주의) 식단의 함정 중 하나는 많은 사람이 이러한 초가공식품이 건강에 좋다고 잘못 믿고 의존하게 된다는 점입니다.

가짜 식물성 육류 및 유제품도 건강하지 않습니다

식물성 '햄버거'로 이루어진 식단으로 아이들을 키우는 것은 아이들의 건강에도 도움이 되지 않습니다. 소규모 농부들이 재배한 전통적 천연 식품을 실험실에서 대량 생산한 가짜 식품으로 대체하는 것은 안타깝게도 '그레이트 리셋(The Great Reset)'의 핵심적인 부분입니다.

웰컴 트러스트(Wellcome Trust)가 공동 설립한 EAT 포럼은 전 세계 인구에 적용할 수 있도록 고안된 지구 건강 식단을 개발했으며, 육류와 유제품 섭취를 최대 90%까지 줄이고 곡물, 기름과 함께 실험실에서 만든 식품으로 대체하는 것을 수반합니다.

안타깝게도 이것은 여러분이나 여러분의 자녀가 건강하게 성장하는 데 필요한 것은 아니지만, 동물성 식품을 대체할 수 있는 건강하고 친환경적이며 지속 가능한 대안으로 추진되고 있습니다. 이에 따라 실험실에서 만들어낸 비동물성 우유 단백질이 대세로 떠오르고 있습니다.

이러한 혼합물을 만드는 과정은 자연스러움과는 거리가 멀지만, 퍼펙트 데이(Perfect Day)라는 한 회사는 그들이 DNA를 조작하고 있는 과정을 ‘자연의 코드’라고 설명하며 이를 우회하기 위해 노력하고 있습니다.

그들은 식물 기반 입력에 ‘방목’이라는 표현까지 써가며 GE 균류 미생물을 사용하는데, 그들은 이 표현을 통해 여러분의 머릿속에서 GE 균류가 실제로 재배되는 탱크가 아니라 들판에서 풀을 뜯는 소를 떠올리는 것으로 돌아가기를 바랍니다.

가장 건강한 유제품은 주변 환경에 통합된 목초를 먹인 젖소에서 생산되는 반면, 퍼펙트 데이의 가짜 우유 단백질은 외부와 격리된 시스템에서만 생산할 수 있다는 게 명백합니다.

나브다냐 인터내셔널(Navdanya International)의 보고서 '우리의 건강을 위협하고 지구를 해치는 잘못된 해결책(False Solutions That Endanger Our Health and Damage the Planet)'의 서문에서 반다나 시바(Vandana Shiva)는 실험실에서 재배된 식품이 산업 농업에서 이미 저지른 실수를 반복하고 있기 때문에 인간의 건강과 환경에 얼마나 재앙적인지를 다음과 같이 자세히 설명합니다.

"우리는 식품 시스템의 위기에 대응하여 동물성 제품 및 기타 식품을 실험실에서 재배한 대안으로 대체하는 것을 목표로 하는 기술 솔루션의 부상을 목격하고 있습니다. 인공 식품 옹호론자들은 산업 농업이 전 세계에 식량을 공급하는 데 필수적이라는 낡고 실패한 수사를 되풀이하고 있습니다.
영양이 풍부한 진짜 식품은 점차 사라지고 있는 반면, 지배적인 산업 농업 모델은 만성 질환을 증가시키고 기후 변화를 악화시키고 있습니다. 첨단 기술의 ‘농장 없는’ 실험실 식품이 식량 위기에 대한 실행 가능한 해결책이라는 생각은 오늘날 우리를 여기까지 오게 한 것과 동일한 기계론적 사고방식, 즉 자연과 분리되어 있다는 생각의 연장선상에 있을 뿐입니다.
산업 식품 시스템은 식품을 상품으로, 실험실에서 구성할 수 있는 '물건'으로 축소했습니다. 그 과정에서 지구의 건강과 우리의 건강이 거의 파괴되었습니다."

바이오밀크(Biomilq)라고 불리는 가짜 모유에 주의하세요

모유는 아기에게 가장 좋은 식품이며 실험실에서 복제할 수 없는 식품입니다. 하지만 그렇다고 해서 빌 게이츠(Bill Gates)가 2020년 6월에 스타트업 기업 바이오밀크(Biomilq)를 발표하는 것을 막지는 못했습니다. 바이오밀크는 생명공학 기술을 이용해 실험실에서 만든 아기를 위한 모유를 만들고 있습니다.

이 회사는 세포 배양액과 함께 플라스크에 담긴 유방 상피 세포를 사용하여 세포를 성장시키고 ‘유방과 유사한 조건을 재현’하는 바이오리액터에 넣습니다.

또 다른 회사인 헬레이나(Helaina)는 ‘모유에서 발견되는 것과 동일한’ 당단백질을 만들어 다양한 유아용 조제분유에 첨가하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이는 노인 영양제 및 궁극적으로는 모든 종류의 식품에 사용될 수 있습니다.

우리에게 익숙한 많은 글로벌 기업가들이 이 가짜 유제품 벤처에 투자하고 있습니다. 예를 들어 빌 게이츠, 제프 베조스(Jeff Bezos), 마크 저커버그(Mark Zuckerberg), 리처드 브랜슨(Richard Branson), 손 마사요시 소프트뱅크 CEO(Masayoshi Son), 중국의 거물 잭 마(Jack Ma), 마이클 블룸버그(Michael Bloomberg), 세일즈포스 공동 CEO인 마크 베니오프(Marc Benioff) 등이 바이오밀크 투자자로 참여하고 있습니다.

첫 번째 바이오밀크 제품은 향후 3~5년 내에 시장에 출시될 것으로 예상됩니다. 다른 비동물성 우유 제품도 2023년에서 2024년 사이에 출시될 것으로 예상됩니다. 여기에는 실험실에서 재배한 유제품으로 만든 아이스크림이 포함되며, 벤앤제리스(Ben & Jerry's)의 제품 라인에 추가될 예정입니다.

하지만 속지 마십시오. 가짜 육류와 유제품은 목초를 먹여 키운 소고기와 유제품 또는 모유에서 발견되는 복잡한 영양소의 조합을 대체할 수 없으며, 초가공 육류와 우유 대체품을 섭취하면 가공식품 식단에서 발생하는 것과 동일한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

따라서 비건식을 하고 있거나 비건 자녀를 키우고 있다면 이러한 유사 식품을 중심으로 식단을 구성하지 마세요.

아기에게 가장 좋은 식품은 무엇인가요?

모유는 아기에게 가장 좋은 식품이지만, 엄격한 채식주의자나 비건이라면 콜린, 오메가-3, 엽산, 비타민 B12 등 필요한 영양소를 보충할 수 있도록 신경 써야 합니다.

여러분이 모유 수유를 할 수 없거나 모유를 구할 수 없는 경우 시판 분유, 특히 콩으로 만든 분유를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

대신 건강한 홈메이드 유아용 분유 레시피를 찾아보세요. 비건은 아니지만 생 목초 우유, 유기농 크림, 소고기 가수분해 젤라틴 등 영양이 풍부한 동물성 식품과 영양 효모 플레이크, 유기농 버진 코코넛 오일 등 많은 비건에게 친숙한 재료가 들어 있습니다.

대부분의 경우 영유아는 복잡한 영양 요구 사항을 충족하기 위해 동물성 식품을 통째로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

출처 및 참조