한눈에 보는 정보

  • 노루궁뎅이버섯(Lion’s mane)은 전통 의학 분야에서 오랜 역사를 가지고 있으며 연구에 따르면 생체 활성 화합물 추출물이 뉴런 투사와 다른 뉴런과의 연결을 촉진하는 것으로 나타났습니다
  • 이 데이터는 또한 동물 모델에서의 보충은 생쥐의 인지 기억력을 향상시켰고, 심지어 농도가 50배로 감소했을 때도 비슷한 영향을 유지했다는 것을 보여주었습니다
  • 노루궁뎅이버섯은 혈압 및 혈당 조절, 우울증 치료 및 뇌 손상 후 회복 촉진을 포함한 다른 건강상의 효능과 관련이 있습니다
  • 버섯에는 다양한 수준의 항산화제가 함유되어 있으며, 에르고티오네인 및 글루타티온과 같이 다른 균류에는 없는 항산화제가 있어 장수를 촉진하고 건강한 토양 환경에 기여합니다
  • 필자는 여러분의 영양 계획에 버섯을 포함할 것을 적극 권장하지만, 버섯은 공기와 토양 오염 물질을 쉽게 흡수하므로 유기농으로 재배해야 하는 것에 주의해야 합니다. 직접 재배하는 것은 훌륭한 선택이며 야생 버섯을 채집하는 것보다 훨씬 안전한 대안입니다

Dr. Mercola

노루궁뎅이버섯(Hericium erinaceus)은 전통 의학에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 퀸즐랜드 대학교(University of Queensland)의 2023년 연구에서는 버섯 추출물이 뉴런 투사를 촉진하고 이를 다른 뉴런에 연결하는 능력을 보인다는 사실을 발견했습니다.

노루궁뎅이버섯은 독특한 흰색과 얽히고설킨 모양이 사자의 갈기와 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다. 수염 이빨, 원숭이 머리, 수염 고슴도치, 사티로스 턱수염, 폼폼 버섯 등 여러 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 버섯은 전통적으로 활엽수에서 자라며 수 세기 동안 중국 전통 의학(TCM)과 아시아 문화에서 역할을 해왔습니다.

TCM 의료종사자에 따르면 노루궁뎅이버섯은 간, 비장, 심장, 신장 및 폐 기능을 지원합니다. 불교 승려들은 전통적으로 뇌 기능을 강화하고 집중력을 높이기 위해 노루궁뎅이버섯 차를 사용했습니다. 중국인들은 수요를 충족시키기 위해 1988년에 노루궁뎅이버섯을 재배하기 시작했습니다. 오늘날 그것은 서양 문화에서 인기 있는 기능성 식품이 되고 있습니다.

노루궁뎅이버섯은 매달린 가시의 하나의 덩어리에서 자라는 경향이 있습니다. 야생에서 버섯은 늦여름과 이른 가을에 죽은 나무와 죽어가는 활엽수에서 나타납니다. 어린 버섯은 순백색이며 나이가 들면서 노란색과 갈색으로 변하는 경향이 있습니다.

노루궁뎅이버섯은 뇌세포 성장을 극적으로 개선합니다

최근 몇 년 동안 균류는 인지 기능을 개선할 수 있는 잠재력에 대해 과학적으로 탐구되었습니다. 노루궁뎅이버섯은 정신 건강 혜택에 관해 오랜 명성을 얻었으며, 퀸즐랜드 대학교의 연구팀은 버섯 추출물이 어떻게 신경 성장을 개선하고 기억력을 개선할 수 있는지 더 깊이 탐구했습니다.

연구진은 신경 성장 인자를 표적으로 삼아 말초 신경 재생을 향상시키는 버섯의 능력을 인정했습니다. 뉴런의 성장을 조절하는 데 도움이 될 수 있는 생체 활성 화합물을 식별하는 것을 희망했습니다. 실험실에서 연구진은 생물학적 활성 화합물을 정제하고 이것을 페트리 접시에서 배양된 뇌세포에 대해 테스트했습니다. 그런 다음 세포를 초고해상도 현미경으로 평가했습니다.

연구 과학자 프레데릭 뫼니에(Frédéric Meunier) 박사에 따르면, "우리는 버섯 추출물과 그것의 활성 성분이 성장 원뿔의 크기를 크게 증가시킨다는 것을 발견했는데, 이것은 뇌세포가 환경을 감지하고 뇌의 다른 뉴런과 새로운 연결을 확립하는 데 특히 중요합니다".

그런 다음 연구진은 동물 모델에서 화합물을 사용하여 생쥐의 행동 변화에 대해 테스트했습니다. 결과는 추출물을 보충하면 인지 기억력을 향상시킬 수 있음을 시사했습니다. 데이터에 따르면 과학자들이 농도를 50배로 줄였을 때에도 추출물은 인지 기억력에 대한 영향력을 유지했습니다.

연구진은 이 시점에서 이러한 발견이 동물 모델을 기반으로 한다는 것을 인정했습니다. 그러나 그들은 분리된 화합물 헤리신(hericene)이 '강력한 기억력 향상제'인 것을 시사합니다.

노루궁뎅이버섯의 추출물은 인지 문제를 해결하기 위해 수 세기 동안 전통 의학에서 사용되었습니다. 노루궁뎅이버섯의 기억력 강화 효과와 신경영양 특성이 인지 저하 또는 알츠하이머병을 경험하는 사람들에게 희망을 줄 수 있다는 희망이 있습니다.

노루궁뎅이버섯의 더 많은 건강상의 효능

노루궁뎅이버섯은 TCM에서 오랜 역사를 가지고 있지만 버섯을 사용한 것은 히포크라테스가 버섯이 잠재적인 항염증 특성을 가지고 있다고 쓴 기원전 450년까지 거슬러 올라갑니다. 보다 최근의 연구에서는 노루궁뎅이버섯의 화합물이 혈당 조절, 고혈압 감소, 우울증 치료 및 뇌 손상 후 회복 촉진에 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.

뇌의 구조와 기능은 노화에 따라 변화하지만 일반적으로 가벼운 인지 장애로 이어지지는 않습니다. 몇 가지 전략은 인지 기능을 보호하는 데 도움이 되며 그중 하나는 버섯을 먹는 것일 수 있습니다.

노루궁뎅이버섯의 화합물은 또한 동물 연구에서 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 보이는 신경 보호 효과를 입증했습니다. 노루궁뎅이버섯의 추출물은 쥐의 기억 상실 증상을 줄이고 알츠하이머병으로 뇌에 축적되는 것으로 알려진 아밀로이드 베타 플라크로 인한 신경 손상을 예방했습니다.

경미한 알츠하이머병 환자를 대상으로 한 2020년 연구에 따르면 49주 동안 노루궁뎅이버섯 350mg 캡슐 3개를 섭취하는 것이 인지 테스트 점수를 개선했습니다. 다른 연구에서도 모든 버섯을 많이 섭취하면 인지 능력이 개선하는 것을 나타냅니다.

65세 이상의 참가자 13,230명을 대상으로 한 한 역학 연구에서는 일주일에 최대 3번 이상 버섯을 먹은 사람들이 "가능한 교란 변수들을 조정한 후에도 치매 발병 위험이 더 낮았다"고 밝혔습니다.

싱가포르의 또 다른 연구에 따르면 버섯을 가장 많이 먹은 사람들은 알코올 소비, 흡연 및 고혈압을 포함한 교란 변수들과는 별개로 가벼운 인지 장애가 발생할 위험이 43% 낮았습니다. 70세에서 74세 사이의 노르웨이 참가자를 대상으로 한 이전 연구에서는 과일, 채소, 곡물 제품 및 버섯을 많이 섭취하면 인지 능력을 개선하는 것으로 나타났습니다.

에르고티오네인과 글루타치온은 장수를 촉진합니다

버섯은 영양소 함량이 높으며 망간, 구리, 아연, 셀레늄, 마그네슘 및 철과 같은 필수 미네랄을 제공합니다. 또한 칼륨과 유황뿐만 아니라 많은 비타민 B를 함유하고 있습니다.

다양한 종류의 버섯들은 다양한 수준의 산화 방지제를 가지고 있고 노루궁뎅이버섯을 포함한 버섯들은 '마스터 산화 방지제'라고도 불리는 에르고티오네인과 글루타치온(글루타티온)과 같은 다른 곰팡이 식물들이 가지고 있지 않은 산화 방지제를 가지고 있습니다

식품 화학(Food Chemistry) 논문이 발표된 후 보도 자료에서 식품 과학 명예 교수이자 펜실베이니아 주립 대학교의 건강을 위한 식물 및 버섯 제품 센터(Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health)의 책임자인 로버트 빌먼(Robert Beelman)은 다음과 같이 말했습니다.

"우리가 발견한 사실은 의심의 여지 없이 버섯이 이 두 가지 항산화제[에르고티오네인과 글루타치온]를 함께 섭취하는 가장 높은 식이 공급원이며 일부 종류에는 이 두 가지가 모두 가득 들어 있다는 것입니다...
인간이 에너지를 생산하기 위해 음식을 산화시킬 때 그 작용의 부산물인 많은 활성 산소가 생성되는데 이들 중 많은 것들이 매우 독성이 있다고 말하는 활성산소 노화 이론은 오래전부터 존재해 왔습니다.
신체는 에르고티오네인과 글루타티온을 포함하여 이들 대부분을 제어하는 메커니즘을 가지고 있지만 결국에는 암, 관상 동맥 심장병 및 알츠하이머병과 같은 많은 노화 질환과 관련된 손상을 유발할 만큼 충분히 축적됩니다."

빌먼 교수는 신경 퇴행성 질환과의 관계에 그의 연구의 초점을 맞추었고 사람들이 식단에서 더 많은 에르고티오네인을 섭취하는 프랑스와 이탈리아와 같은 나라에서는 신경 퇴행성 질환의 발생률이 더 낮다는 것을 지적했습니다. 이에 비해 식단에 적은 양이 포함된 국가에서는 알츠하이머 및 파킨슨병과 같은 상태의 발병 가능성이 더 높습니다.

“그것이 단지 상관관계인지 인과 관계인지 여부는 알 수 없습니다. 하지만 특히 신경 퇴행성 질환의 비율이 낮은 나라 간의 차이는 매일 약 5개의 양송이버섯 정도인 약 하루에 3mg이기 때문에 알아볼 필요가 있습니다."

장수에 영향을 미치는 신경 퇴행성 질환의 위험을 낮추는 것 외에도 버섯은 암으로부터 여러분을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

펜실베이니아 주립 대학교(Pennsylvania State University)의 문헌 검토와 메타 분석은 모든 유형의 암 위험과 버섯 소비 사이의 연관성을 평가했습니다. 분석에는 17개 연구와 19,500명 이상의 암 환자로부터 얻은 데이터가 포함되었고, 버섯을 가장 많이 먹은 사람들이 모든 종류의 암에 걸릴 위험이 가장 낮았다는 것을 보여주었습니다.

그들은 또한 높은 버섯 섭취와 낮은 유방암 위험 사이의 특정한 연관성을 발견했습니다. 그들은 보도 자료에서 “매일 버섯 18g 또는 약 1/8에서 1/4컵을 먹은 사람들은 암 위험이 45% 감소했다”고 보고했습니다.

곰팡이는 건강한 토양과 건강한 사람을 연결합니까?

세계주의자들이 사람들이 제조되고 실험실에서 생산된 소비재를 먹기를 원하는 시대에 곰팡이가 건강한 토양 및 건강한 사람들과 갖는 관계를 이해하는 것이 중요합니다. 2022년 연구에서는 미국 8개 주에 있는 8쌍의 재생 농장 및 전통 농장에 대한 측정 결과가 밝혀졌습니다.

분석을 위해 각 재생 품종은 동일한 작물 품종을 심은 이웃의 전통 농장과 짝을 이루었습니다. 예상할 수 있듯이 데이터는 재생 농장에서 생산된 농산물이 훨씬 더 건강에 좋고 테스트 결과 특정 미네랄, 비타민 및 파이토케미컬 함유량이 더 높았음을 보여줍니다.

버섯은 에르고티오네인의 주요 식이 공급원이고 모든 사람이 버섯을 먹는 것은 아니지만, 거의 모든 사람의 몸에 에르고티오네인이 있습니다.

빌먼 교수는 모든 사람이 버섯을 먹지 않는다면 어떻게 모든 사람이 몸에 에르고티오네인을 갖게 되는지에 대한 질문을 하기 시작했습니다. 그와 그의 동료들은 그것이 토양 표면 아래에 존재하는 곰팡이 실인 균사체와 지하에서의 결합을 통해 작물에 흡수되었다고 가정했습니다.

로데일 연구소(Rodale Institute)와의 협력을 통해 그들은 귀리의 에르고티오네인 수준을 측정하고 토양이 얼마나 심하게 경작되었는지에 따라 작물을 분리했습니다. 데이터에 따르면 전통적으로 경작된 땅에서 자란 귀리는 무경운 땅에서 자란 귀리보다 에르고티오네인이 3분의 1만큼 적었습니다.

빌먼 교수는 이것이 토양에서 작물, 그리고 인간의 건강에 대한 응집력 있는 연결을 입증한다고 믿습니다. “토양을 경작하면 작물에 들어가는 에르고티오네인의 양이 줄어듭니다. 아무도 실제로 특정 연결점을 보여주지는 않았습니다. 저는 이것이 보여주고 있다고 생각합니다"라고 그는 말했습니다.

유기농 버섯을 선택하거나 직접 재배하세요

버섯은 거의 모든 식사에 훌륭한 추가물이기 때문에 필자는 영양 계획에 버섯을 추가하는 것을 강력히 추천합니다.

버섯은 모든 종류의 풀을 먹고 자란 고기와 자연산 생선을 보완하고 거의 모든 샐러드에 잘 어울리며 수프, 캐서롤 및 기타 식사에 추가할 수 있습니다. 그러나 균류는 공기와 토양 오염 물질을 쉽게 흡수하므로 유기농 버섯을 선택하는 것이 중요합니다.

직접 재배하는 것은 훌륭한 선택이며 야생 버섯을 채집하는 것보다 훨씬 안전한 대안입니다. 채집이 재미있어 보이지만 독버섯과 식용 버섯을 구별하는 간단한 규칙은 없습니다. 메드스케이프(Medscape)에 따르면 독성이 보고된 사례의 95% 이상에서 아마추어 버섯 사냥꾼이 독버섯을 잘못 식별했습니다.

중독의 심각성은 다양할 수 있지만 가장 유독한 것은 아마니타(Amanita) 속의 버섯에서 비롯된다는 점을 알아야 합니다. 아마톡신 중독에 대한 해독제는 없으므로 누군가가 아마톡신 함유 버섯을 섭취했다고 의심되는 경우 증상을 기다리지 말고 즉시 응급 치료를 받는 것이 중요합니다.

일부 약물은 중증도를 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 항상 성공적인 것은 아닙니다. 아마니타 버섯 중 가장 유명한 것은 치명적인 알광대버섯으로, 다른 어떤 종류의 버섯보다 매년 더 많은 사람들을 사망에 이르게 할 수 있습니다.

출처 및 참조