한눈에 보는 정보

  • 캘리포니아 입법 의원들은 이산화티타늄, 브롬산칼륨, 브롬화 식물성 기름, 적색 3호 색소, 프로필파라벤 등 많은 가공식품 제조에 사용되는 5가지 독성 화학물질의 사용을 금지하고자 합니다
  • 이러한 화학물질은 에스트로겐을 교란하고 정자 수를 감소시키며 동물과 사람에게 암을 유발하고 장내 미생물을 파괴하며 중추 신경계를 손상시키고 기억력과 근육 협응력 상실을 유발하며 어린이의 과잉 행동과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다
  • 대부분의 사람들이 간과하는 식품은 양성과는 거리가 멀고 누적적인 생물학적 영향을 미칠 수 있는 조미료입니다 집에서 마요네즈, 사워크림, 샐러드드레싱 및 케첩을 만드는 데 몇 분밖에 걸리지 않으며 식단에서 과도한 설탕을 줄이고 인공 방부제, 염료 및 향미 강화제를 제거하는 데 도움이 됩니다

Dr. Mercola

캘리포니아 입법의원들은 미국 식품의약국(FDA)에서는 사용을 승인했지만 암, 장기 및 DNA 손상과 관련이 있는 캘리포니아에서 판매되는 식품에 5가지 독성 식품 첨가물의 첨가를 금지하고자 합니다. FDA에 의하면 "오늘날 식품 및 색소 첨가물은 역사상 그 어느 때보다 엄격하게 연구, 규제 및 모니터링되고 있습니다."

다시 말해, FDA는 다른 국가에서는 금지하는 식품 첨가제를 "역사상 그 어느 때보다" 엄격하게 연구되고 규제됨에도 불구하고 미국 내 소비를 위해 허용하고 있다는 뜻입니다.

두 가지 식품 성분 그룹은 규제에서 면제됩니다. 첫 번째는 1958년 이전에 승인된 물질이고, 두 번째는 1958년 이전에 사용되었거나 발표된 데이터를 기반으로 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)입니다. FDA는 또한 다음과 같이 규정을 명시하고 있습니다.

"... 각 물질이 의도된 사용 수준에서 안전하다는 증거가 있어야 식품에 첨가할 수 있습니다. 또한 과학적 이해와 테스트 방법이 계속 개선됨에 따라 모든 첨가제는 지속적인 안전성 검토를 받아야 합니다. 소비자는 자신이 먹는 식품에 대해 안전하다고 느껴야 합니다."

하지만 이러한 성명에도 불구하고 캘리포니아 의원들이 금지하고자 하는 5가지 식품 첨가물 중 현재 식품에 사용하도록 FDA의 승인을 받은 첨가물은 소비자에게 위험하며 건강을 위협할 수 있다는 증거가 존재합니다.

독소를 금지하는 유럽과 이를 받아들이는 미국

FDA가 식품 첨가물에 대한 규제가 역사상 그 어느 때보다 강화되었다고 주장하는 이 시대에 마스 주식회사(Mars Inc.)는 2016년에 "많은 인기 캔디를 포함한 자사 식품에서 유해하고 잠재적으로 유독한 이산화티타늄 나노 입자를 제거하기 위해 최선을 다하고 있다"고 발표했습니다.

그러나 6년이 지난 지금까지도 이 회사는 이러한 유해 화학물질을 제거하기 위한 어떠한 움직임도 보이지 않고 있으며 FDA 또한 대중을 보호하기 위한 어떠한 조치도 취하지 않고 있습니다.

스키틀즈(Skittles) 웹사이트에는 사탕의 성분 중 하나로 이산화티타늄이 계속 나열되어 있습니다. 2022년 캘리포니아는 이산화티타늄을 계속 사용함으로써 고객을 기만하고 건강을 위험에 빠뜨렸다고 주장하며 마스 주식회사를 상대로 소송을 제기했습니다.

인사이더(Insider)의 보고서에 따르면 이 회사는 2017년에 1억 8,500만 달러(약 2,640억 원)의 스키틀즈를 판매했으며, 이는 초콜릿이 아닌 쫄깃한 캔디 중 최고 판매량을 기록했습니다.

FDA는 타이틀 21에 따라 이산화티타늄을 계속해서 안전한 성분으로 분류하고 있지만, 이미 발표된 연구 결과에서 안전성에 대한 의문이 제기되고 있습니다.

식품 회사들은 EU로 배송되는 제품들의 이산화티타늄을 단계적으로 제거하기 시작했지만, 미국, 영국, 캐나다에서 판매되는 식품에는 이산화티타늄이 계속 첨가되고 있습니다.

뉴욕타임스(New York Times)가 FDA에 EU는 이산화티타늄을 금지하고 미국은 금지하지 않은 이유에 대한 논평을 요청했을 때, 공식 논평은 이용 가능한 연구 결과에서 "이산화티타늄을 색소 첨가제로 사용하는 것과 관련된 안전 문제가 입증되지 않았다"는 것이었습니다.

2014년 이산화티타늄에 관한 연구에 참여한 한 연구원은 더 타임스(The Times)와의 인터뷰에서 이산화티타늄이 가장 많이 함유된 사탕은 어린이가 상대적으로 더 많은 양을 섭취하기 때문에 우려할 만한 이유가 있다고 말했습니다.

EWG의 수석 부사장인 스콧 파버(Scott Faber)는 회사가 성분 목록에 이 독소를 공개할 의무가 없고 단순히 "색소 첨가"로 포함될 수 있기 때문에 이 독소를 피하는 것이 어렵다고 덧붙였습니다. 파버는 계속해서 다음과 같이 말했습니다.

"이산화티타늄은 50년 전에 미국 FDA에서 안전성을 검토했지만, 그 이후로 검토되지 않은 많은 화학물질의 전형적인 모습입니다. 따라서 이산화티타늄은 규제 실패에 대한 더 큰 이야기의 일부입니다."

유럽 환경국의 화학물질 관리자인 타티아나 산토스(Tatiana Santos)는 가디언지(The Guardian) 기자와의 인터뷰에서 "미국은 종종 피해가 발생할 때까지 기다리는 반면, EU는 어느 정도 예방하려고 노력합니다. 미국은 종종 보호보다 시장을 선호하는 것처럼 보입니다”라며 FDA의 소비자 보호 부족을 지적했습니다.

나열된 5가지 식품 첨가물의 위험성

캘리포니아에서 제안한 법안 AB418에 나열된 5가지 식품 첨가물은 각각 건강 문제를 유발할 수 있으므로 식품 라벨을 주의 깊게 살펴보는 것이 좋습니다. FDA는 식품을 통째로 사용하여 요리하고 굽는다면 건강에 위험하지 않다고 주장하지만, 데이터에 따르면 손상을 유발하는 것으로 밝혀졌습니다.

  • 이산화티타늄(티타늄디옥사이드) — 이산화티타늄 나노 입자는 인공 케이크 첨가제, 고결 방지제 및 미백제로 많은 식품에 사용됩니다. 이것은 츄잉껌, 샐러드 드레싱, 제과류 및 커피 크리머에서 찾아볼 수 있습니다. 이산화티타늄은 흡입 시 국제암연구소(International Agency for Research on Cancer)에서 인체 발암 가능성이 있는 물질로 분류하고 있지만, 유방암 치료제인 타목시펜의 성분이기도 합니다.

2017년에 발표된 한 논문에서는 동물 모델에서 이산화티타늄 나노 입자를 사람이 섭취할 수 있는 수준으로 일주일만 노출해도 조직에서 발견될 수 있음을 보여주었습니다. 연구진은 이 데이터가 식이 공급원에 노출될 경우 자가면역 질환과 대장암에 걸릴 위험이 있다는 것을 보여준다고 결론지었습니다.

2021년 식품 첨가물 및 향료에 관한 EFSA 패널은 증거와 많은 불확실성, 유전 독성에 대한 우려를 바탕으로 이산화티타늄이 "식품 첨가물로 사용될 때 더 이상 안전하다고 간주할 수 없다"고 밝혔습니다. 과학자들은 2022년 논문에서 이산화티타늄에 대한 노출이 중단된 후에도 독성 영향이 계속 검출될 것이라고 이론화했습니다.

그들은 대장 세포를 사용하여 노출이 48시간 후에도 되돌릴 수 없는 변화를 일으킨다는 사실을 발견했습니다. 2021년 발표된 한 문헌 연구에서는 이산화티타늄이 장내 미생물에 어떤 영향을 미치는지 살펴봤습니다. 연구진은 18건의 동물 연구를 평가했으며, 동물에서 사람으로 추정하는 것은 어렵지만 이산화티타늄이 장내 나노독성에 중요한 역할을 한다는 점을 강조했습니다.

  • 브롬화 식물성 기름(BVO) — EU에서는 BVO를 금지하고 있지만, FDA에서는 제조업체가 시트러스 향 탄산음료의 유화제로 사용하여 향이 위로 떠오르는 것을 방지하는 것을 허용하고 있습니다. 데일리 메일(Daily Mail)은 BVO에 브로민이 함유되어 있어 장기간 노출되면 중추 신경계를 손상시킬 수 있으며 기억력 감퇴, 만성 두통, 균형 감각 저하와 관련이 있다고 지적했습니다.

마운틴듀(Mountain Dew)는 2020년에 BVO를 제거했지만, 썬 드롭(Sun Drop)과 다른 저가형 및 매장 브랜드 버전의 마운틴듀는 여전히 이 성분을 사용하고 있습니다. 인도, 일본, EU에서는 브로민이 지방 조직에 축적될 수 있다는 우려로 이것을 첨가제로 사용하는 것을 금지하고 있습니다.

EWG는 브로민이 함유된 탄산음료를 다량 섭취하면 피부 및 점막 자극, 피로, 근육 조정력 및 기억력 상실, 두통 등의 위험이 증가한다고 경고합니다. 이러한 위험성은 1980년대 초부터 알려져 왔으며, 이전 연구에서도 브롬화로 오염된 사료를 먹은 동물의 심장과 간에 변화가 나타났다는 사실이 밝혀졌습니다. 하지만 1958년부터 FDA는 이 성분을 GRAS로 분류하고 있습니다.

  • 브롬산칼륨 — 자문위원회(Advisory Board)에 따르면 브롬산칼륨은 암을 유발할 수 있어 유럽에서는 사용이 금지되어 있지만, 미국에서는 여전히 밀가루와 제빵 제품에 첨가할 수 있는 또 다른 첨가제입니다. 국제암연구소가 브롬산칼륨을 인체 발암 가능성 물질로 분류하고 있음에도 불구하고 FDA는 이를 금지해 달라는 요청을 거부한 바 있습니다.

EWG에 따르면 EU는 브롬산칼륨이 암을 유발할 수 있다고 보고 있으며, 캘리포니아 환경보건위해평가국(Office of Environmental Health Hazard Assessment)은 암을 유발하는 것으로 알려져 있고, 국제암연구소는 인간에게 발암 가능성이 있다고 보고 있습니다. 2015년에 EWG의 온라인 도구는 제조업체가 브롬산칼륨을 원료로 사용하는 제빵 제품 및 기타 식품 86가지를 발견했습니다. 2023년에는 그 수가 180가지로 증가했습니다.

  • 적색 3호 색소 — 데일리 메일이 지적했듯이, 이 식용 염료는 많은 달콤한 사탕에 사용됩니다. 그러나 1980년대 초부터 연구진은 이 색소가 암과 실험 동물, 어린이의 행동 문제와 관련이 있다는 사실을 밝혀냈습니다.

1990년 1월 30일, 뉴욕 타임즈는 FDA가 화장품에 적색 3호 색소의 사용을 금지했지만 식품과 의약품에 이 독성 화학물질의 포함을 계속 허용하고 있다고 보도했습니다. 소비자 옹호 단체는 동물 실험에서 암과 어린이 과잉 행동과의 연관성을 근거로 적색 3호 색소를 제거해 달라고 FDA에 계속 청원하고 있습니다.

  • 프로필파라벤 — 프로필파라벤은 파라벤이라는 인공 방부제로 널리 사용되는 화학물질 그룹에 속합니다. 데일리 메일은 프로필파라벤이 제과제빵 제품에 자주 사용되지만, 동물 연구에서 불임, 남성의 정자 수 감소, 여성의 에스트로겐 교란과 관련이 있다고 지적합니다.

프로필파라벤은 FDA의 GRAS 분류에 포함됩니다. 2019년에 EWG는 하버드(Harvard)에서 실시한 인체 연구에서 생식력 감소와 소변 내 프로필파라벤 수치의 증가가 연관되어 있다고 보고했습니다. 2021년 논문에서는 개인 위생 제품, 의약품 및 식품에 광범위하게 사용되는 것으로 알려진 프로필파라벤의 사용을 검토했습니다.

연구진은 동물 및 인간 연구에서 이용 가능한 증거를 검토했으며, 이 과정에서 이 화학물질이 수십 년 동안 사용되어 왔기 때문에 안전해야 한다는 지지자들의 순환 논리를 다루었습니다. 데이터를 평가한 결과, 연구진은 "... 식품, 화장품 및 소비재에 프로필파라벤을 안전하게 사용할 수 있는 근거가 불충분합니다."라는 결론을 내렸습니다.

소스도 잊지 마세요

대부분의 미국인이 식단 선택을 평가할 때 종종 간과하는 식품 카테고리 중 하나는 소스(양념)입니다. 소스는 소량만 섭취하기 때문에 무해한 식품으로 치부할 수 있습니다. 그러나 양성과는 거리가 먼, 특히 호르몬을 교란하는 화학물질의 경우 고용량보다는 저용량에서 생물학적 영향이 누적될 수 있습니다.

건강에 해로운 상업적으로 제조된 소스의 예는 다음과 같습니다.

  • 마요네즈 — 대부분의 상업적으로 제조된 마요네즈는 주로 먹을 수 있는 가장 해로운 기름 중 하나인 GMO 대두유를 사용합니다. 부분적으로 수소화되었든, 유기농이든, 심지어 새로운 품종으로 만들어졌든 상관없이 이것은 세포 수준에서 혼란을 일으킵니다.

하지만, 마요네즈는 유기농 계란과 건강한 기름이 있다면 믹서기로 만들기 쉽습니다. 오래 두고 먹을 수는 없지만, 맛이 훨씬 좋고 몇 가지 기본 재료만으로 만들 수 있습니다. 헝그리 마우스(The Hungry Mouse) 웹사이트에서 좋은 레시피를 찾을 수 있을 것입니다.

  • 사워크림 — 시중에서 파는 사워크림은 진짜 음식과 같지 않습니다. 뿐만 아니라, 유기농이 아닌 유기농 유제품에는 유전자 조작 소 성장 호르몬(rBGH)이 함유되어 있는 경우가 많은데, 이는 재조합 소 소마토트로핀(rBST)으로도 알려져 있습니다. 이 호르몬은 젖소의 모유 공급을 증가시키고 여성의 유방암과 관련이 있습니다.

수십 년에 걸친 증거에도 불구하고 FDA는 여전히 안전하다고 주장합니다. 집에서 직접 사워크림을 배양하면 상업적 가공 과정에서 사멸되는 천연 프로바이오틱스를 포함할 수 있다는 추가적인 이점이 있습니다. 직접 배양한 사워크림을 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 컬쳐 포 헬스(Cultures for Health)에서 확인하세요.

  • 샐러드 드레싱 — 인기 있는 랜치 및 블루 치즈 샐러드 드레싱에는 대두유, 글루타민산나트륨, 식용 색소가 함유되어 있는 경우가 많습니다. 홈메이드 요거트를 기본으로 정원에서 직접 기른 신선한 허브를 추가하여 집에서 직접 만들 수 있습니다. 홈메이드 마요네즈와 사워크림을 만드는 법을 익히면 드레싱, 소스, 딥의 선택지의 한계는 여러분이 하기에 달려있습니다.
  • 케첩 — 시판 케첩은 고과당 옥수수 시럽을 정맥에 주입하는 것과 같습니다. 또한, 많은 양의 설탕은 유전자 조작 옥수수 시럽에서 유래했을 수 있습니다. 홈메이드 케첩의 재료는 토마토, 식초, 설탕, 향신료 및 조미료입니다. 꿀과 같은 건강한 감미료로 대체하여 설탕을 줄일 수 있습니다.

소스를 포기할 필요는 없습니다. 시판 소스 대신 몇 분만 시간을 내어 영양이 가득한 진짜 식품으로 직접 만들어 보세요. 식단에서 과도한 설탕을 줄이고 방부제, 색소 및 향미 강화제를 제거하게 될 것입니다.

출처 및 참조