아이오딘(요오드)의 진실과 거짓

한눈에 보는 정보

• 여러분의 몸은 아이오딘을 생산하지 않기 때문에 음식에서 아이오딘을 얻어야 합니다. 아이오딘은 국민 건강 위협을 줄이기 위해 식탁용 소금에 첨가되었지만 저염식 식생활에 대한 권고는 다시 한번 아이오딘 부족 위험을 증가시키는 데 기여했습니다
• 세계의 약 30%의 사람들이 아이오딘 결핍으로 생각됩니다. 의사들은 한때 아이오딘 보충을 위해 루골 용액을 처방했지만, 1948년 두 명의 의사가 과학적 데이터를 잘못 해석한 후 그 방법은 유행이 지났습니다
• 물 공급에 대한 불소 및 빵과 페이스트리 가루의 아이오딘화 칼륨을 브롬산 칼륨으로 대체했고, 그 대체 미네랄의 후속적인 추가는 갑상선 기능 저하증과 아이오딘 결핍의 위험을 증가시켰습니다
• 갑상선 기능 저하의 증상에는 피로, 학습 및 기억의 어려움, 체중 감소의 어려움, 항상 추위를 느끼는 것, 그리고 임신의 어려움 등이 포함됩니다
• 필자는 아이오딘이 풍부한 유기농, 목초 사육 유제품, 유기농 크랜베리, 계란, 감자, 식용 해초 등 최대한 아이오딘이 많이 함유된 식품을 섭취할 것을 권합니다

Dr. Mercola

여러분의 몸은 아이오딘(요오드)을 생산하지 않기 때문에 음식에서 아이오딘을 얻어야 합니다. 아이오딘 결핍증이 공공 보건 위협으로 다시 부상하고 있지만, 현재 서구 세계에서 이는 완전히 예방할 수 있습니다. 아이오딘은 결정적으로 중요한 미량 미네랄이며, 이는 여러분의 몸이 아주 적은 양으로 아이오딘을 필요로 한다는 것을 의미합니다.

우리 몸의 많은 세포들이 아이오딘을 사용하지만, 갑상선은 갑상선 호르몬인 트라이아이오도티로닌(T3)과 티록신(T4)을 생산하기 위해 이용 가능한 아이오딘을 먼저 사용합니다. 하버드 TH 챈 보건대학원에 따르면 미국의 대부분의 사람들은 아이오딘화된 소금과 우유로부터 식이 아이오딘을 섭취합니다.

만약 어떤 사람이 미국 심장 협회(American Heart Association)가 권장하는 저지방, 저염식 식생활을 따르기로 선택한다면, 이는 매일 흡수하는 아이오딘 양을 급격하게 줄입니다.

이것은 아이오딘 결핍증과 갑상선 상태가 어떻게 심각한 공공 보건 문제가 되었는지 설명하는 데 도움이 됩니다. 미국 갑상선 협회에 따르면, 세계 인구의 약 30%가 결핍증의 위험에 처해 있고 선진국 사람들은 점점 더 이 필수 영양소가 부족한 것으로 밝혀졌습니다.

아이오딘 혹은 아이오딘화물?

비록 그 단어의 소리가 비슷하고 서로 바꿔 사용했을지 모르지만, 아이오딘(iodine)과 아이오딘화물(iodide)은 두 가지 다른 화합물입니다. 원소 이원자 아이오딘(I2)은 두 개의 아이오딘 원자가 결합되어 있습니다. 이 형태의 아이오딘은 부식성이 강하며 접촉 시 조직을 손상시킬 수 있습니다.

아이오딘화물(I-)은 자연에서 발견되는 아이오딘의 형태입니다. 그것은 아이오딘이 다른 원소와 결합하여 소금을 형성할 때 발생합니다. 예를 들어, 아이오딘화 칼륨 또는 아이오딘화 나트륨은 칼륨 또는 아이오딘화 나트륨은 칼륨이나 나트륨과 결합된 아이오딘입니다. 이 형태에서 국소적 사용되거나 섭취할 수 있습니다.

가이 아브라함(Guy Abraham) 박사의 ‘아이오딘 프로젝트의 역사적 배경’에 따르면, 20세기 전반기 동안 의사들은 루골 용액을 아이오딘 보충제로 사용했습니다. 각각의 방울은 6.25mg의 아이오딘 원소를 전달했는데, 이는 아이오딘 40%와 아이오딘화 칼륨 60%로 이루어져 있었습니다. 당시 섭취량은 하루 2~6방울이었습니다.

이는 1948년 잰 울프(Jan Wolff) 박사와 이즈라엘 라이언 차이코프(Israel Lyon Chaikoff)가 캘리포니아 버클리 대학(University of California Berkeley)에서 아이오딘화물을 복강 내에 주입하는 동물 모델에 대한 연구 결과를 발표하면서 바뀌었습니다. 무기 아이오딘화물을 혈청 수준이0.2m/L에 도달했을 때 그들은 갑상선이 더 이상 방사성 아이오딘화물을 흡수하지 않는다는 것을 알아차렸습니다. 아브라함에 따르면 갑상선이 충부한 아이오딘을 흡수했다는 것이 올바른 해석이었을 것입니다.

아이오딘 부족을 일으킨 것은 무엇이었을까요?

연구 결과에도 불구하고, 울프와 차이코프는 갑상선이 더 이상 방사성 아이오딘화물을 흡수하지 않기 때문에 갑상선 호르몬의 생산이 차단되고 갑상선 기능 저하증을 초래할 것이라고 결론 내렸습니다.

하지만 아브라함에 따르면, 쥐들에게는 갑상선 저하증의 증상이 나타나지 않았습니다. 울프와 차이코프는 그 해석을 정당화할 수 없었기 때문에 쥐들이 ‘정상적인 생리적 반응’을 따르지 않았다고 설명했습니다.

1969년, 미국 국립 보건원(NIH)에서 일하던 울프는 아이오딘 과잉 수준을 정의하였고 하루에 0.2mg 이상의 어떤 아이오딘도 잠재적으로 해롭다고 결론 내렸습니다. 아브라함은 데이터에 대한 울프와 차이코프의 해석이 부정확했고 울프가 충분한 과학적 증거 없이 인간에게 연구 결과를 추정한 것이 ‘더 나쁜’ 것이었다고 지적합니다. 아브라함은 계속해서 다음과 같이 썼습니다

“1970년대까지, 의사들은 나병과 같은 무기질, 무방사성 아이오딘이 독성이 있는 유기성 아이오딘이 함유된 약물과 합해지지 않는 한 그것을 피해야 한다고 결론을 내렸습니다. 그러면 아이오딘이 이 약들의 독성 원인으로 지목될 수 있기 때문에 아이오딘은 용인될 수 있습니다.”

1993년까지, 1,368명의 환자에게 1년 동안 아이오딘을 보충하는 것이 유익한 효과가 기록되어 있습니다. 하지만 울프의 의견은 널리 퍼졌습니다. 이후 조지 플레차스(Jorge Flechas) 박사와 대이비드 브라운슈타인(David Brownstein)의 연구는 약 4,000명의 환자에게 삼 년 동안 보충제를 제공했고 울프-차이코프 효과를 재현해 내지 못했습니다. 2005년, 아브라함은 아이오딘에 대한 의학적 공포가 다음과 같이 도달했다고 썼습니다.

“... 전염병의 비중으로, 전염성이 높고, 의료 행위와 미국 인구에 큰 피해를 입혔습니다. 미국에서 일어난 두 번의 세계 전쟁을 합친 것보다 더 많은 불행과 죽음이 울프-차이코프 효과에서 비롯되었을 수도 있습니다.”

등록 영양사 제니퍼 드퓨(Jennifer Depew)는 자신의 서브스택(Substack) 기사에서 아이오딘 보충제를 사용한 경험에 대해 “아이오딘과 오랜 거짓말은 여전히 퍼지고 있다”고 이야기합니다. 그녀는 보충제를 복용하며 섬유낭성 유방 통증이 해결되었고 에너지 회복과 체중 감량에 더 쉬운 경험을 했다고 말합니다.

아이오딘과 경쟁하는 흔한 환경 오염 물질

아이오딘은 불소, 염소, 브롬과 함께 헬로젠이라고 불리는 화학물질에 속합니다. 불소가 가장 높은 반응성을 가지고 있고, 염소, 브롬, 그리고 아이오딘이 그 뒤를 잇습니다. 할로겐이 다른 원소와 결합할 때 그것은 할로겐화물로 불립니다. 예를 들어, 염화나트륨은 할로겐화물 이온입니다.

할로겐은 갑상선에 흡수되기 때문에 이러한 할로겐에 노출되면 갑상선 기능을 방해할 수 있습니다. 연구원진은 아이오딘에 대한 적절한 노출로 불소 노출의 영향을 완화할 수 있다는 것을 발견했습니다. 드퓨는 1950년대에 불소가 식수에 첨가되었고 브롬산 칼륨이 빵과 페이스트리 밀가루에 아이오딘화칼륨으로 대체되었다고 언급했는데, 두 가지 모두 아이오딘 결핍과 결핍의 원인이 되었을 가능성이 있습니다.

갑상선 기능 저하증과 거식증을 가진 사람들의 증가는 공중 보건 기관이 식탁용 소금에 아이오딘을 첨가할 것을 권고하도록 촉발했습니다. 그러나 지난 10년간 지적된 바와 같이, 미국 심장 협회의 저염식 식생활 추진은 갑상선 건강에 상당한 영향을 미쳤습니다.

아브라함의 데이터에 따르면, 이것은 유방암의 비율에도 영향을 미쳤을 수 있습니다. 소수의 피험자들에 있어, 아이오딘을 주입한 실험은 유방암에 걸린 여성들이 보통의 피험자들보다 더 많은 브로마이드를 생성하는 결과를 낳았습니다. 아이오딘과 경쟁하는 일반적인 오염 물질은 다음과 같습니다.

• 브롬화물 — 브롬화물은 빵 제과류, 살충제, 플라스틱 등에서 발견되는 내분비 교란 물질로 알려져 있습니다. 브롬화물은 할로겐화물이기 때문에 그것은 아이오딘을 포획하기 위해 갑상선과 다른 신체 부위의 동일한 감각 기관과 경쟁하여 갑상선 호르몬 생성을 억제합니다.
• 불소 — 불소는 오랫동안 아이오딘을 대체하는 것으로 알려져 왔습니다. 플루오라이드 액션 네트워크가 인용한 바에 따르면, 중국 연구진은 “플루오라이드 노출과 결합된 아이오딘 결핍증은 단지 아이오딘 결핍증인 경우보다 훨씬 더 해로운 영향을 미친다는 것을 반복적으로 발견했습니다.”
• 수은 — 수은은 치과용 아말감 충전재와 참치 같은 생선뿐만 아니라 골동품, 배터리, 전자 제품, 전구, 제약 제품과 같은 소비자 제품에서도 발견됩니다. 체내 수은의 수치가 높을수록 갑상선 호르몬의 수치가 낮아집니다.
• 아질산염 — 아질산염은 체내 베이컨, 핫도그, 소시지와 같은 가공육에서 발견되며 아이오딘 섭취를 방해하고 잠재적으로 갑상선과 다른 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 오염된 식수에 존재하는 농업용 비료의 질산염 또한 갑상선암의 잠재적인 원인으로 포함되었습니다.
• 과염소산염 — 과염소산염은 미국 전역의 지하수와 우유, 과일, 채소에서 측정 가능한 양으로 발견되는 오염물질입니다. 이것은 아이오딘 흡수를 차단하고 갑상선 호르몬의 생성을 억제하여 갑상선 기능 저하증을 유발합니다.

아이오딘 결핍증은 인지 및 더 많은 것에 영향을 줍니다

여러분의 몸은 갑상선 호르몬을 만들기 위해 충분한 아이오딘을 필요로 합니다. 낮은 갑상선 호르몬은 여러분의 전반적인 건강에 영향을 미치는데 이에 더해 갑상선을 확장시킬 수도 있으며 이러한 증상은 갑상선종으로 알려져 있습니다.

갑상선 호르몬의 부족은 갑상선 기능 저하증이라고 불리는데, 이것은 임신 중 영유아들에게 지적 장애와 발달 문제를 유발할 수 있습니다.

자궁에서 갑상선 호르몬을 빼앗긴 유아는 돌이킬 수 없는 영향을 받을 수 있습니다. 임신 중에 갑상선 저하증을 가진 어머니에게서 태어난 아기들은 IQ 지수가 낮고 학습 장애와 신경 심리 장애의 위험이 상당히 증가합니다. 미국 갑상선 협회에 따르면, 아이오딘 결핍은 ‘세계에서 지적 장애의 가장 흔한 예방 가능한 원인’입니다.

연구진은 갑상선에 있어 아이오딘이 가지는 관계가 더 큰 것임을 이제야 이해하기 시작했습니다. 미세한 영양소 결핍과 부족은 세계적인 건강 문제입니다.

아이오딘 결핍증의 많은 증상들이 갑상선 기능 저하증과 관련이 있지만, 드퓨가 말했듯, 그녀의 아이오딘 수치를 교정하는 것은 섬유낭성 유방 증상의 감소로 이어졌습니다. 아이오딘이 부족할 때 나타나는 증상은 다음과 같습니다.

아이오딘이 풍부한 음식

국립 보건원에 따르면 14세 이상의 남성과 여성에게 아이오딘 권장 허용량은 150마이크로그램(mcg)입니다.

필자는 항상 여러분이 먹는 음식에서 가능한 많은 영양소를 섭취할 것을 권장하며, 아이오딘도 예외는 아닙니다. 여러분의 음식에 들어 있는 아이오딘의 양은 음식이 자란 토양에 그것이 얼마나 들어 있는지와 직접적으로 관련이 있습니다.

항상 신선한 유기농 과일과 채소, 그리고 생식, 유기농 제품, 풀을 먹인 유제품을 선택하세요. 아이오딘을 죽이는 일반적 오염 물질에 대한 노출을 제거하거나 상당히 줄임으로써 아이오딘 흡수를 최적화하는 것을 고려해 보십시오. 이것들은 브롬화물, 불소, 질산염, 수은, 과염소산염이었습니다.

아이오딘이 풍부한 것으로 알려진 음식은 다음과 같습니다.

• 유제품 — 유제품은 아이오딘이 풍부하고 유기농 목초 사육 생 유제품은 더 건강에 좋은 선택입니다. 유제품의 아이오딘 함량은 계절에 따라 달라질 수 있습니다. 미국 국립 보건원에 따르면 무지방 저온 살균 우유 1컵에는 85mcg가 들어 있고 저온 살균 체다 치즈 약 28ml(1 온스)에는 15mcg가 들어있습니다.
• 크랜베리 — 크랜베리는 아이오딘의 풍부한 공급원입니다. 신선한 유기농 크랜베리나 설탕을 첨가하지 않은 100% 주스인 크랜베리 주스를 섭취하는 것이 좋습니다. 요로결석이 있거나 와파린 등 혈액 희석제를 복용하는 경우 크랜베리를 피해야 합니다.
• 계란 — 큰 계란 하나에 26mcg의 아이오딘이 들어 있습니다.
• 감자 — 껍질이 있는 중간 크기의 구운 감자 한 개에는 60mcg의 아이오딘이 들어 있습니다. 감자는 살충제를 많이 뿌리는 작물이므로 유기농으로 재배된 감자를 구입해야 합니다. 전분 함량도 높기 때문에 적당히 섭취하는 것을 추천합니다.
• 식용 해초 — 약 7 g(1/4 온스)의 건조 해초에는 4,500mcg 이상의 아이오딘이 함유되어 있을 수 있습니다.