📝한눈에 보는 정보
- 물은 액체, 얼음, 수증기, 젤 형태로 존재하며, 젤은 구조화된 물로 알려져 있습니다. 구조화된 물은 우리 몸의 세포 내부에서 발견되는 물의 종류입니다
- 또한 맨살을 햇빛과 같은 적외선과 자외선에 정기적으로 노출하면 이미 몸 안에 있는 물을 구조화할 수 있습니다. 이는 구조화된 물을 마시는 것보다 더 뛰어난 전략입니다
- 여러분 소변의 색깔, 배뇨 횟수 및 양을 보면 수분 보충 상태를 대략적으로 파악할 수 있습니다. 하지만 탈수증의 첫 징후 중 두 가지는 브레인포그와 오후의 피로입니다
- 밤에 화장실을 가는 것을 피하는 한 가지 방법은 아침에 대부분의 물을 마신 다음 잠자리에 들기 몇 시간 동안은 아무것도 마시지 않는 ‘프론트로드(frontload)’를 하는 것입니다
Dr. Mercola
다나 코헨(Dana Cohen) 박사는 지난 20년 동안 통합의학 또는 기능 의학에 중점을 둔 내과 의사(내과 전문의)로 활동해 왔습니다. 그녀는 레지던트 과정을 마치자마자 저탄수화물 식단의 선구자인 로버트 앳킨스(Robert Atkins) 박사와 함께 일하면서 의학에 대한 생각을 완전히 바꾸게 된 특별한 경험을 했습니다.
이 인터뷰에서는 그녀의 저서 '갈증 해소: 최적의 수분 공급이라는 새로운 과학을 통해 피로를 풀고, 체중을 줄이고, 몸을 치유하세요(Quench: Beat Fatigue, Drop Weight, and Heal Your Body Through the New Science of Optimum Hydration)'의 주제인 수분 섭취의 중요성에 대해 이야기합니다.
"저는 20년 동안 제 책을 찾고 있었습니다."라고 그녀는 말합니다. "공동 저자인 지나 브리아(Gina Bria)가 어느 날 저를 찾아왔어요. 그녀는 수분 재단(Hydration Foundation)을 설립했습니다. 그녀는 문화 인류학자입니다. 그녀는 사막 지역사회의 수분 공급 방식에 대한 연구를 수행했습니다. 그들은 확실히 하루에 8잔의 물을 마시지 않았습니다! …
그녀는 절 놀라게 했습니다. 그녀는 [생명공학 교수] 제럴드 폴락(Gerald Pollack)이 물의 네 번째 단계에 대해 연구한 내용과 … 사막 공동체가 수분을 공급하는 방법에 대해 이야기하기 시작했어요. 그들은 젤을 통해 수분을 공급합니다. 사막 식물도 그 방법으로 수분을 공급합니다.
우리는 공통점이 많았어요. 그녀의 어머니는 탈수증으로 고통받으며 요양원에 계셨어요. 저희 어머니도 알츠하이머로 요양원에 계셨어요. 저는 그녀를 보고 '이 책을 쓰고 싶지 않으세요?’라고 물었습니다.
저는 임상의로서 운동선수부터 정말 아픈 환자까지 모든 환자들이 이 책을 통해 혜택을 받을 수 있다는 것을 알고 있었습니다. 저는 이것이 모두에게 영향을 미친다고 생각합니다. 정맥 수액이 필요한 탈수증에 대해 이야기하는 것이 아닙니다.
거의 모든 사람이 거의 매일 하루의 어느 시점에 영향을 받는 저급 무증상 탈수증에 대해 이야기하고 있는 것입니다. 이것은 3년 반 전의 일입니다. 우리는 연구에 몰두했고 '수분 보충(Quench)'을 생각해 냈습니다."
구조화된 물의 중요성
적절한 수분 공급의 핵심 요소는 세포 내로 물을 공급하는 것입니다. 이 부분이 폴락의 말하는 물의 네 번째 단계를 이해하는 것이 핵심이 되는 부분입니다. 우리는 항상 물이 액체, 얼음, 수증기로 존재한다고 알고 있습니다. 하지만 구조화된 물로 알려진 젤 상태도 있습니다. 좀 더 기술적인 용어로 제외 영역(EZ) 물입니다. 이것은 우리 몸의 세포 내부에서 발견되는 물의 종류입니다.
"이 물은 식물과 자연에서 발견되는 물의 단계이기도 합니다."라고 코헨은 말합니다. 이 젤 형태의 물을 체내에 더 많이 섭취하면 여러분은 전반적으로 수분을 더 잘 보충할 수 있게 됩니다. 이 젤 단계에서 물은 배터리처럼 에너지를 보유하기도 합니다. 폴락은 이것이 여분의 전자를 보유하고 있기 때문에 이를 H302라고 부릅니다.
이러한 유형의 물을 체내에 공급하는 가장 간단한 방법 중 하나는 잎이 많은 녹색 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 것입니다. "이것은 사실 매우 간단합니다. 이 책에는 매우 직관적인 내용이 많이 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "하지만 이제 연구는 우리가 물을 먹어야 하는 이유를 실제로 뒷받침하고 있습니다."
또한 맨살을 근적외선과 자외선(UV), 즉 햇빛에 정기적으로 노출함으로써 이미 몸 안에 있는 수분을 구조화시킬 수도 있습니다. 필자는 이것이 실제로 구조화된 물을 마시는 것보다 더 뛰어난 전략이라고 생각합니다. 코헨도 이에 동의하며 다음과 같이 덧붙였습니다.
"우리가 발견하고 있는 또 다른 흥미로운 사실은 에너지를 생산하기 위해서는 녹색이 필요하고, 빛이 필요하며, 물이 필요하다는 것입니다. 또 어떤 것이 이런 과정을 거칠까요? 이것은 식물 및 광합성과 매우 유사합니다. 인간은 우리가 상상했던 것보다 훨씬 더 식물과 비슷합니다. 자외선은 절대적으로 중요한 요소입니다."
탈수되었다는 것은 어떻게 알 수 있나요?
일반적인 상식에 따르면 하루에 8잔의 물을 마셔야 한다고 합니다. 또 다른 정량적인 방법은 소변을 형광 노란색으로 변하게 하는 비타민 B 보충제, 특히 리보플라빈을 복용하지 않는다는 가정을 하고 소변의 색을 살펴보는 것입니다.
소변이 연한 노란색이라면 탈수 증상은 없을 가능성이 높습니다. 진한 색의 소변은 더 많은 물이 필요하다는 신호입니다. 그러나 소변 색이 연하다고 해서 반드시 세포 내 수분이 충분하다는 의미는 아닙니다. 수분 상태를 평가하는 세 번째 방법은 소변을 얼마나 자주 보는지 확인하는 것입니다.
코헨에 따르면, 낮에는 약 3시간마다 소변을 봐야 한다고 합니다. (밤에는 신체에서 배뇨를 억제하는 항이뇨 호르몬이 생성됩니다.) 소변의 양도 단서를 제공할 수 있습니다. 만약 소변량이 적다면 어느 정도 탈수 상태일 수 있으며, 특히 빈도가 낮다면 더욱 그렇습니다.
우리 대부분은 갈증을 무시하는 법을 배웠기 때문에 갈증은 수분 섭취량을 판단하는 좋은 방법이 아닙니다.
"사실은 만약 여러분이 목이 마른다면 이미 너무 늦은 상태입니다."라고 코헨은 말합니다. "여러분은 이미 제가 바라는 것보다 훨씬 더 탈수된 상태입니다. 피로와 브레인 포그도 살펴봐야 할 다른 징후입니다. [이] 두 가지 증상은 무엇보다도 만성적인 저급 탈수증의 징후일 수 있습니다.
저는 오후의 피로가 첫 번째 징후라고 생각합니다. '혈당 때문이겠지'라고 생각하기보다는 탈수 증상일 가능성이 더 높습니다. 캔디바 같은 간식을 먹기보다는 녹즙이나 약간의 천일염을 탄 물로 먼저 수분을 보충하세요. 손등을 꼬집어 [피부가] 잘 떨어지는지 확인해 볼 수도 있습니다."
프론트로드 방식으로 물을 섭취하세요
항이뇨호르몬 수치는 나이가 들면서 낮아지는 경향이 있지만, 충분한 수분을 섭취하고 잦은 화장실 방문으로 수면을 방해받지 않는 것은 여전히 달성 가능한 목표입니다. 만약 여러분이 나이가 많고 밤에 한 번 이상 소변을 봐야 한다면 의사와 이 문제를 상의하는 것이 좋습니다.
밤에 화장실에 가는 것을 피하는 한 가지 방법은 아침에 대부분의 물을 마신 다음 잠자리에 들기 몇 시간 동안은 아무것도 마시지 않는 ‘프론트로드’를 하는 것입니다.
"사막 사람들은 이렇게 수분을 보충합니다. 그들은 아침에 대부분의 물을 마십니다."라고 코헨은 말합니다. "물을 미리 마셔 두세요. 여기에 약간의 천일염이나 약간의 레몬으로 미네랄을 첨가하세요. 아침에 할 수 있는 쉬운 방법입니다. 밤의 특정 시간에는 물을 마시는 것을 멈추세요. 수분을 충분히 섭취했다면 괜찮을 것입니다."
전해질 농축액의 이점
시중에는 전해질 농축액도 많이 판매되고 있으며, 이는 가치가 있을 수 있습니다. 그러나 코헨은 이 책에서 전해질 농축액을 섭취하는 방법에만 초점을 맞추고 있기 때문에 어떤 제품도 다루지 않았습니다. 그렇다는 것은, 고품질 농축액은 일부 상황에서 유용할 수 있으며, 많은 수분 보충 프로토콜에서 이를 사용합니다.
필자는 개인적으로 전해질 농축액과 일반 물을 번갈아 가며 마시는데, 그 결과 위상각이 개선되었습니다. 위상각은 신체의 생체 임피던스를 측정한 수치로 세포막의 무결성을 반영합니다. 이것은 전반적인 건강 상태를 측정할 수 있는 좋은 척도입니다.
세포 내 수분 공급을 개선하면 신체의 전기 전도 및 생성 능력이 향상되기 때문에 이 기기 자체는 객관적인 수분 공급 상태를 파악하는 데 도움이 되는 강력한 도구입니다.
전해질의 장점 중 하나는 세포 내부로 수분을 끌어당겨 세포 내 수분을 증가시키는 데 도움이 된다는 것입니다. 전해질은 항상 마셔야 하는 것은 아니지만, 한 달에 며칠씩 번갈아 가며 마시면 도움이 될 수 있습니다. 단, 마트에서 판매하는 스포츠음료는 설탕이 많이 함유되어 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
최적의 수분 공급을 위해서는 여러분의 식단에 천연 소금도 필요합니다. 약학 박사 학위를 소지한 제임스 디니콜란토니오(James DiNicolantonio)는 그의 저서 ‘소금의 진실(The Salt Fix)’에서 소금이 필요한 이유에 대해 자세히 설명합니다.
히말라야 소금이나 천일염과 같은 가공되지 않은 건강한 소금이라면 하루에 6~8g의 소금을 섭취하는 것이 대부분의 사람에게 유익할 수 있으며 건강한 전해질 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
물 여과의 중요성
일반적으로 수돗물을 정수하지 않는 한 정말 순수한 물을 찾기는 어렵습니다. 필자는 지역 수자원 당국에 수질 분석을 요청했습니다. 먼저 4가지 오염 물질의 측정값이 포함된 5페이지 분량의 PDF를 보냈는데, 그중 하나가 불소였습니다.
그런 다음 전체 분석을 요청했고, 그 결과 4,200조 분의 1에 달하는 양의 2,4-D, 다이옥신, 글리포세이트 등 말 그대로 수백 가지의 화학물질이 담긴 60페이지 분량의 보고서를 받았습니다. 안타깝게도 생수가 훨씬 더 나을 것이라는 보장은 없습니다.
플라스틱 오염, 미세 플라스틱 오염, 플라스틱 화학물질이 물로 침출되는 문제 외에도 생수도 수돗물과 마찬가지로 화학물질로 오염된 경우가 많습니다. 생수는 우수한 여과 과정을 거치는 경우가 거의 없으며, 생수 규제는 실제로 도시 수돗물에 대한 규제보다 느슨합니다.
"이 책에서는 물의 여과에 대해 이야기하지도 않습니다.”라고 코헨은 말합니다. "하지만 저희는 EnvironmentalWorkingGroup.com을 방문해 보시기를 권합니다. 이 사이트에는 예산 규모에 따른 필터 목록이 있습니다. 거기에는 정말 좋은 목록이 있습니다.
그리고 또 한 가지가 있습니다. 만약 물을 정수하는 경우라면, 특히 현재 물을 정수하는 데 있어 표준이 되고 있는 역삼투압 정수기를 사용하는 경우에는 일부 미네랄과 전해질을 교체해야 합니다. 이것은 이러한 [전해질] 대체품 중 일부가 잘 맞는 곳이기도 합니다.
FindASpring.com도 훌륭한 웹사이트입니다. 샘물에 병을 가져다 달라는 요청이 많지만, 만약 여러분이 답을 찾고 계신다면 이것이 좋은 해답이라고 생각합니다. 직접 물을 병에 담아 집으로 가져가서 좋은 용기에 담아보세요."
역삼투압은 물을 파괴하기 때문에 물을 다시 재구성해야 한다는 점을 인식하는 것이 중요합니다. 하지만 더 큰 문제는 저수조가 있으면 종속성 박테리아가 자라기 시작하여 건강 문제가 있는 경우 문제가 될 수 있다는 것입니다.
움직임이 수분 공급에 미치는 영향
(위 영상은 영어로만 제공됩니다.)
수분 보충의 나머지는 신체 움직임이 포함됩니다. 위의 짧은 동영상은 프랑스 외과 의사인 장 클로드 김베르토(Jean-Claude Guimberteau) 박사가 피부 아래에 전자 현미경 카메라를 설치하여 촬영한 살아있는 근막을 보여줍니다. 그전에는 건조하고 마른 시체의 근막만 볼 수 있었습니다. 코헨은 다음과 같이 설명합니다.
"우리가 깨달은 것은 근막이 유압 펌프 역할을 한다는 것입니다. 근막은 체액을 몸속으로 이동시킵니다. 우리는 체액이 혈액과 림프를 통해서만 이동한다고 생각했습니다. 이제 우리는 근막이 체액을 움직인다는 것을 알게 되었습니다.
근막은 또한 전기를 이동시킵니다. 관절에 윤활유를 바르기 위해 관절을 움직여야 한다는 생각은 우리는 이제 합리적이며 그 이유를 이해하게 되었습니다.
또한 하루 종일 앉아있다는 생각은 말 그대로 앉아있음으로써 체액이 몸을 통해 이동하는 것을 억누르는 것입니다. 따라서 이것이 바로 우리가 자주 일어나서 움직여야 하는 또 다른 이유입니다. 운동은 수분 보충의 나머지입니다. 우리는 식물을 통해 수분을 섭취하고 ... 우리 몸에서 젤 수분을 더 많이 만들어야 하며 ... 그리고 움직여야 합니다.
이는 누구나 할 수 있는 아주 간단한 미세한 움직임으로 해결될 수 있습니다. 기본적으로 여러분의 머리는 뇌에 체액을 공급하는 유압 펌프 역할을 할 수 있습니다. 가만히 생각해 보면 정말 놀라운 일입니다. 본능적이죠.
하지만 근막이 운동 시스템이고 물의 새로운 '운동 단계'가 있다는 것은 완전히 새로운 패러다임으로 생각해야 합니다. 매우 흥미로운 새로운 발견이 몇 가지 있습니다 ... 저는 이 연구를 살펴보기 시작했을 때 그것이 얼마나 복잡한지에 충격을 받았습니다. 우리는 물에 대한 연구에 대해서는 우리가 가야 할 곳 근처에도 가지 못했습니다."
해독 능력에 영향을 미치는 수분 공급
필자가 보기에 수분 섭취는 건강의 기초가 되는 요소 중 하나입니다. 보시다시피 이것은 단순히 물을 마시는 것만이 아닙니다. 사실 수분 섭취는 다소 복잡한 주제입니다. 예를 들어, 우리 모두는 운동이 건강에 좋다는 것을 알고 있지만, 그 이유 중 하나가 조직 주변의 수분 이동이라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.
코헨이 지적했듯이 수분 공급은 단순히 섭취하는 것만이 아닙니다. 땀, 대변, 소변을 통해 노폐물을 해독하고 제거하려면 적절한 수분을 섭취해야 하므로 수분 공급 주기에는 배출도 포함됩니다. 오늘날과 같이 독성이 많은 세상에서 건강을 지키기 위해 정기적으로 해독을 하지 않는 사람은 드물 것입니다.
"다시 한번 강조하지만, 적절한 수분 섭취는 새로운 식단이나 새로운 해독 [프로토콜] 등 어떤 종류의 프로그램을 시작하든 그 첫 번째 단계입니다. 만약 여러분이 최적의 수분을 섭취하지 않으면 효과가 없습니다. 수분은 건강의 초석입니다. 이것은 우리 몸의 모든 항상성, 세포의 모든 균형의 기준선입니다 ...
이 책의 초석은 그린 스무디입니다. 필자는 이 스무디를 기본적으로 요거트나 단백질이 아니라 원하신다면 생강, 레몬, 약간의 천일염을 넣은 물에 채소를 갈아서 만든다는 점으로 차별화합니다."
필자는 주스를 추천하곤 했는데, 지금도 주스도 나름대로 의미가 있다고 생각하지만 스무디가 건강에 특히 유익한 식물성 식이섬유를 포함한 전체 식품을 섭취할 수 있다는 점에서 스무디가 더 낫다고 생각합니다. 식물성 섬유질은 장내 유익한 박테리아에 영양을 공급하여 섬유질을 단쇄 지방산으로 분해합니다.
