📝한눈에 보는 정보

  • 유전자 조작 효모로 만든 우유를 포함한 합성 유제품은 소와 다른 동물의 진짜 우유를 대체할 수 있는 친환경 건강식품으로 선전되고 있습니다
  • 가짜 우유에는 진짜 우유에 풍부한 중요한 미량 영양소가 결여되어 있을 뿐만 아니라, 이전에는 인간의 식단에 존재하지 않았던 화합물이 포함되어 있습니다
  • 가짜 우유에서 진짜 우유에는 존재하지 않는 92가지 비밀스러운 화합물이 검출되었습니다
  • 이러한 화합물 중 아무것도 미국 식품의약국(FDA)에서 안전성이 검증되지 않았습니다
  • 기술 과두제 집권층과 벤처 자본가들은 대부분의 가짜 식품 기술에 자금을 지원하고 있으며, 이는 세계주의자들에게 인류 건강에 대한 전례 없는 힘과 통제권을 부여합니다

🩺 Dr. Mercola

유전자 조작 효모로 만든 우유를 포함한 합성 유제품은 소와 다른 동물의 진짜 우유를 대체할 수 있는 친환경 건강식품으로 선전되고 있습니다. 그러나 미국 국립보건원(U.S. National Institutes of Health)에서 8.5년 동안 근무한 분자생물학자 존 페이건(John Fagan) 박사는 이러한 기만적인 그린워싱이 인류의 건강을 위험에 빠뜨리고 있다고 지적합니다.

페이건은 보건연구소(Health Research Institute, 이하 'HRI')의 공동 설립자이자 수석 과학자입니다. 그는 팟캐스트 '더 체크아웃(The Checkout)'의 에피소드에서 에롤 슈바이처(Errol Schweizer)와 함께 '비(非)동물성(동물이 사용되지 않은)' 유제품에 관한 새로운 연구 결과를 자세히 설명했습니다.

가짜 우유에는 진짜 우유에 풍부한 중요한 미량 영양소가 결여되어 있을 뿐만 아니라, 페이건과 다른 사람들이 '신바이오 우유 유사 제품'이라고 부르는 가짜 우유에는 이전에는 인간의 식단에 존재하지 않았던 화합물이 포함되어 있습니다.

"이것은 정말 놀라울 정도로 다릅니다. 이것은 우유와 다르다는 것을 보여줍니다. 이것이 영양학적으로 우유와 같다고 말할 수 없습니다."라고 페이건은 말합니다.

전체 스펙트럼 분석으로 가짜 우유에서 알려지지 않은 화합물 발견

페이건의 HRI에서는 '보이지 않는 것을 보이게 하는 최첨단 질량 분석 및 분자유전학적 접근법'을 사용합니다. 이 전체 스펙트럼 분석은 밀처럼 평범한 식품에서도 소위 '영양 암흑 물질'을 밝혀낼 수 있습니다.

사실 일반 식품에 함유된 영양 성분의 약 85%는 정량화되지 않은 채로 남아 있습니다. 대부분의 화합물이 건강에 미치는 영향도 아직 잘 알려지지 않았습니다. 뉴 사이언티스트(New Scientist)는 다음과 같이 언급합니다.

"이는 개별 미량 영양소도 마찬가지입니다. '베타카로틴을 생각해 보세요.' 영양학적 암흑 물질이라는 용어를 만든 하버드 의과대학(Harvard Medical School)의 알버트 라슬로 바라바시(Albert-László Barabási)가 말합니다. '역학 연구에 따르면 베타카로틴은 심장 질환과 긍정적인 관련이 있는 것으로 나타났지만, 식단에 베타카로틴을 추가한 연구에서는 건강상의 이점을 보여주지 못했습니다.
한 가지 잠재적인 이유는 베타카로틴이 식물에 단독으로 존재하는 것이 아니라 약 400개의 분자가 항상 함께 존재하기 때문입니다. 따라서 역학은 다른 분자의 건강 영향을 감지할 수 있습니다.' 또 다른 가능한 원인은 미생물 군집이 암흑 영양소에 미치는 영향이라고 [FooDB 설립자] 데이비드 위샤트(David Wishart)는 말합니다. '대부분의 암흑 영양소는 장내 박테리아에 의해 화학적으로 변형됩니다.
그렇기 때문에 다양한 식품의 효능에 대한 연구가 비교적 모호한 결과를 내놓고 있는 것일 수 있습니다. 우리는 장내 미생물의 다양성이나 타고난 신진대사를 제대로 통제하지 못하기 때문에 사람마다 음식에서 나오는 대사산물의 양이 다릅니다.'"

'비동물성 육류' 또는 '비동물성 우유'와 같이 무분별하게 자연식품과 '동등'하다고 주장하는 가공식품 및 합성 식품의 성분에 대해 우리가 알고 있는 것은 훨씬 더 적습니다.

HRI에서 페이건과 동료들은 식품 산업의 새로운 카테고리인 신바이오 우유 유사 제품을 위해 전체 스펙트럼 분석을 활용하고 있습니다. 약간의 뒷이야기를 알려드리자면, 1994년 페이건은 유전 공학과 GMO가 환경에 방출되는 것에 항의하기 위해 보조금으로 약 614,000달러를 반환했으며 추가로 125만 달러에 대한 요청을 철회했습니다.

당시 그는 "유전공학의 장점은 과대 포장되고 위험성은 과소평가 되어 왔다"고 말했습니다. 식품의 순도와 안전성, 영양, 식량 안보를 옹호하기 위한 그의 노력은 HRI를 통해 계속되고 있습니다.

FDA는 가짜 우유에 함유된 92가지 알려지지 않은 화합물의 안전성을 테스트하지 않았습니다

페이건이 슈바이처에게 설명한 것처럼 합성 생물학의 한 형태는 박테리아, 효모 또는 곰팡이 세포를 유전자 조작하여 다른 화합물(이 경우에 우유 단백질)을 생산하는 것을 포함합니다. 우유 단백질만 있으면 우유로 추정할 수 있는 무언가를 만들 수 있다는 것이 주된 아이디어입니다.

하지만 페이건과 동료들은 질량 분석기를 사용하여 신바이오 우유와 유사한 제품, 바이오 다이내믹 우유, 유기농 우유 간의 성분 차이를 도표로 만들었습니다.

유기농 우유와 바이오 다이내믹 우유에는 중요한 미량 영양소가 존재하지만, 신바이오 우유에는 이러한 영양소가 없거나 매우 적습니다. 또한 가짜 우유에서는 진짜 우유에는 존재하지 않는 정체불명의 화합물이 검출되었습니다. 페이건은 다음과 같이 말합니다.

"이들은 작은 화합물이며, 살균제 및 기타 정말 이상한 화합물과 같은 것을 포함합니다 ... 이러한 화합물들은 신바이오 우유에 다량 함유되어 있지만 실제 우유에는 존재하지 않습니다. 제가 세어보니 말 그대로 92가지의 다른 화합물이 있었습니다.
그들 중 대부분은 너무 흔하지 않아 이름조차 없습니다. 따라서 우리는 이러한 화합물이 이전에는 인간 식품 공급의 일부였던 적이 없었지만, 신바이오 우유에서는 가장 중요한 저분자라고 자신 있게 말할 수 있습니다."

이러한 화합물들 중 아무것도 미국 식품의약국(FDA)에서 안전성이 검증되지 않았습니다. 페이건은 "이 제품은 아무런 안전성 테스트 없이 시장에 출시되었으며, 여러분이 세금을 가져가 식품의 안전성을 감시하고 확인하는 FDA는 이를 외면했습니다."라고 말합니다.

신바이오 우유의 단백질은 실제 우유의 단백질과도 다릅니다. "이 신바이오 우유 같은 제품에 들어가는 대부분의 단백질은 소의 우유 단백질이 아니라 곰팡이와 효모 단백질입니다... 이것은 영업 비밀 중 하나이기 때문에 어느 것이 맞는지 알 수가 없습니다."

최근 몇 년간 자연식품을 합성 식품, 유전자 조작 식품 또는 실험실에서 재배한 대체 식품으로 대체할 수 있다는 생각이 자리를 잡았습니다. 실제로 이것은 불가능합니다.

과학자들이 복제하려는 전체 식품의 85% 이상이 무엇으로 구성되어 있는지조차 모르는데 어떻게 동등한 식품을 만들 수 있을까요? 상식적으로 그럴 수는 없습니다. 모양과 냄새, 맛까지 비슷할 수는 있지만 미량 영양소 구성이 완전히 다르기 때문에 건강에 미치는 영향도 비교조차 되지 않습니다.

정밀 발효를 '천연'이라는 이름으로 판매하기

가짜 식품 회사는 자연에 이와 유사한 성분이 존재하지 않음에도 불구하고 식물, 효모 또는 곰팡이 성분으로 만들어졌다는 이유만으로 자사 제품이 천연이라고 믿게 만들고자 합니다. 생명공학 업계에서 건강을 증진하는 천연 발효의 인기에 편승하기 위해 사용하는 용어인 '정밀 발효'와 같은 업계 유행어를 주의 깊게 살펴보세요.

그러나 정밀 발효는 자연 발효와는 전혀 다릅니다. 이것은 합성 생물학의 한 형태로, 최소 20년 이상 사용되어 온 기술입니다. 이 제품은 효모와 박테리아 등 유전자 조작 미생물을 사용하여 양조장 스타일의 탱크에서 첨단 제약 등급의 멸균 조건으로 발효시킵니다. 이러한 배양액은 전량을 망칠 수 있는 오염에 매우 취약하기 때문입니다.

또한 오염이 쉽게 발생할 수 있기 때문에 자연계에 존재하지 않았던 생물학적 경로를 사용하는 이 기술에 수십억 달러가 투입되었습니다. 생명공학 기업들은 장기적인 결과를 완전히 알 수 없기 때문에 사전 예방 원칙을 무시하고 가짜 육류, 가짜 지방, 가짜 우유를 생산해 왔습니다.

하지만 이 모든 것은 완전한 통제와 세계 정복이라는 근본적인 목적을 달성하기 위한 것입니다. 이를 달성하기에 식량 공급을 통제하는 것보다 더 쉬운 방법은 없습니다. 이러한 가짜 초가공 식품은 세계주의자들에게 인류의 건강에 대한 전례 없는 힘과 통제권을 부여하며, 그들은 은밀한 마케팅 기법을 사용하고 있습니다. 슈바이처는 포브스에 다음과 같이 기고했습니다.

"여기서 가장 큰 질문은 소유권, 거버넌스 및 사회적 형평성 고려 사항과 관련된 것입니다. 이 새로운 식품 기술은 거의 모두 기술 과두제 집권층과 벤처 자본가들, 또는 가끔 유명 인사들이 막대한 자금을 투자하고 있습니다. 빌 게이츠(Bill Gates)는 그러한 예 중 하나일 뿐입니다. 그는 이전에는 대부분 오픈 소스, 공용 풀 리소스에 불과했던 소프트웨어를 폐쇄, 사유화, 확장하여 부를 쌓았습니다.
특정 시장 부문이나 카테고리와 그 매출 잠재력을 파악하고, 회사가 성장함에 따라 발생하는 큰 손실을 상쇄할 수 있도록 자금을 지원하고, 독점 또는 과점 시장을 목표로 공격적으로 경쟁하는 실리콘밸리(Silicon Valley)식 투자 모델과 매우 흡사합니다. 우버(Uber), 도어대시(Doordash), 인스타카트(Instacart), 아마존(Amazon)을 생각해 보세요. 그런 기업에 수십억 달러를 투자하는 투자자들은 이타주의자가 아닙니다..."

2020년 6월에 발표된 빌 게이츠의 스타트업 기업 바이오밀크(BIOMILQ)가 그러한 사례 중 하나입니다. 생명공학 기술을 이용해 실험실에서 유아용 합성 모유를 만들고 있습니다. 유방 상피 세포를 세포 배양액과 함께 플라스크에 넣어 세포를 성장시킨 후 바이오리액터에 넣어 회사의 말에 따르면 '유방과 유사한 조건을 재현'한다고 말합니다.

게이츠 외에도 제프 베조스(Jeff Bezos), 마크 저커버그(Mark Zuckerberg), 리처드 브랜슨(Richard Branson), 손 마사요시(Masayoshi Son), 잭 마(Jack Ma), 마이클 블룸버그(Michael Bloomberg), 마크 베니오프(Marc Benioff) 등이 바이오밀크의 투자자로 참여하고 있습니다.

대사 공학은 정밀 발효의 또 다른 주요 하위 집합으로, '미생물 균주, 대사 경로, 제품 생산량, 바이오 프로세스 규모를 최적화하기 위해' 차세대 시퀀싱, 고처리량 라이브러리 스크리닝, 분자 복제 및 멀티오믹스 같은 방법을 포함합니다. 정말 농장에서 나오기 힘든 말들뿐이지 않나요?

정밀 발효, 유전자 편집, GMO 및 그 어떤 이름으로 불리든, 그것이 여러분, 사회 또는 지구에 좋다는 과대광고에 속지 마세요.

신바이오 우유가 환경에 더 좋은가요?

동물성이 아닌 우유가 '탄소 중립적'이고 환경친화적이라는 생각은 이 열등한 제품을 홍보하는 데 사용되는 또 다른 마케팅 도구입니다. 포브스에서 슈바이처는 가짜 식품이 실제 환경에 미치는 영향을 파악하기 위해 소비자가 해야 할 몇 가지 중요한 질문을 제기합니다. 그중 다음과 같은 질문이 있습니다.

  • 영양소가 일반적으로 고용량의 제초제를 견딜 수 있도록 유전자 변형된 옥수수나 대두에서 추출한 것입니까?
  • 동물 가축에 비해 미생물의 칼로리 전환 및 영양소 흡수 효율은 어느 정도인가요?
  • 농지 면적은 얼마나 영향을 받나요?
  • 판매 가능한 제품 대비 이러한 미생물에 의해 생성되는 폐기물의 양은 얼마나 되나요?
  • 특히 기술이 확장됨에 따라 미생물이 발효 공장의 경계를 벗어날 경우 및/또는 그럴 때 환경에 미칠 수 있는 잠재적 영향을 파악하기 위해 어떤 종류의 테스트를 수행했나요?

이러한 유형의 요점들을 고려할 때 가짜 식품은 지속 가능성과는 거리가 멉니다. 페이건은 다음과 같이 설명합니다.

"현실적으로 많은 탄소 발자국의 계산은 발효 과정부터 시작해서 앞으로의 과정까지 이루어졌지만, 이러한 발효에 들어가는 주요 에너지 성분인 고과당 옥수수 시럽은 어디에서 왔을까요?
... 그리고 그 산업적 농업을 보고 그들이 계산에 사용하던 것에 그 탄소 발자국을 더하면 갑자기 상황이 잘못된 방향으로 가고 있다는 것을 깨닫게 됩니다. 따라서 우리는 지속 가능성을 빌미로 삼아 지금 일어나고 있는 일들을 정당화할 수도 없습니다. 성공할 수 없는 일입니다."

진짜 식품이 최고입니다

GMO의 경우와 마찬가지로, 신바이오 동물성이 아닌 우유를 포함한 가짜 식품의 위험성에 대한 인식을 높이는 것은 이러한 식품이 특히 공격적으로 확대되고 있는 초기에 중요합니다. 지구를 살리고 인류의 건강을 지키기 위해서는 모든 가짜 식품을 건너뛰고 진짜 식품을 선택해야 한다고 여러분의 지인에게 알리세요.

식품을 구매할 때는 농부를 알고, 건강하고 자율적인 인구를 지원하는 데 필요한 재생, 바이오 다이내믹 및/또는 목초 사육 농법을 사용하는지 살펴보세요. 페이건은 다음과 같이 설명합니다.

"명심해야 할 가장 중요한 점은 ... 대자연을 신뢰하고 대자연이 발전시켜 온 것을 따라가야 한다는 것입니다. 대자연의 연구개발은 수십억 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 따라서 삶에 최적화된 심층적인 지식을 많이 포함하고 있습니다. 우리는 이를 극대화하고 이를 지원하는 환경을 조성하는 데 집중해야 합니다. 따라서 음식의 순수성과 단순성, 이 모든 것이 정말 중요합니다."

🔍출처 및 참조