📝한눈에 보는 정보

  • 씹는 능력과 씹는 시간은 포도당 대사, 인슐린 분비, 식이 요인 및 당뇨병 위험에 영향을 미치는 기타 요소들에 영향을 미치는 것으로 보입니다
  • 94명의 제2형 당뇨병 환자에서 씹는 능력과 혈당 수치 사이에 강력한 연관성이 발견되었습니다
  • 치아 상실 및 기타 문제로 인해 씹는 데 어려움을 겪는 피험자는 제대로 씹을 수 있는 사람보다 혈당 수치가 훨씬 높았습니다
  • 교합 기능, 즉 음식을 완전히 씹는 능력이 좋은 사람들의 혈당 수치는 지난 60~90일 동안의 평균 혈당 수치인 당화혈색소 A1c로 측정한 결과 7.48이었습니다
  • 잘 씹지 못하거나 전혀 씹지 못하는 그룹은 9.42로 거의 27% 더 높았습니다

🩺 Dr. Mercola

2050년에는 전 세계적으로 13억 1천만 명 이상의 사람들이 당뇨병에 걸릴 것으로 추정됩니다. 생활 습관 요인들은 중요한 역할을 하지만, 흔히 고려되지 않는 것이 저작 또는 씹는 행위입니다.

씹는 능력과 씹는 시간은 포도당 대사, 인슐린 분비, 식이 요인 및 당뇨병 위험에 영향을 미치는 기타 요소들에 영향을 미치는 것으로 보입니다. 이는 음식을 제대로 씹도록 상기시키는 역할을 할 뿐만 아니라, 치아 결손이나 기타 구강 건강 문제로 인해 제대로 씹을 수 없는 경우 문제의 원인을 파악하면 전반적인 건강이 개선될 수 있습니다.

높은 혈당 수치와 관련된 씹기 장애

뉴욕 버팔로 대학(University at Buffalo)과 터키 이스탄불의 하미디예 시슬리 에트팔 교육 및 연구 병원(Hamidiye Sisli Etfal Education and Research Hospital) 연구진의 연구에 따르면, 94명의 제2형 당뇨병 환자를 대상으로 한 연구에서 제대로 씹는 능력과 혈당 수치 사이에 강력한 연관성이 있는 것으로 나타났습니다.

이 경우 씹는 데 장애가 있는 것은 교합, 즉 윗니와 아랫니가 맞물리는 방식을 의미하는 치아 교합이 약해졌기 때문입니다. 치아 상실 및 기타 문제로 인해 씹는 데 어려움을 겪는 피험자는 제대로 씹을 수 있는 사람보다 혈당 수치가 훨씬 높았습니다.

교합 기능, 즉 음식을 완전히 씹는 능력이 좋은 사람들의 혈당 수치는 지난 60~90일 동안의 평균 혈당 수치인 당화혈색소 A1c로 측정한 결과 7.48이었습니다. 잘 씹지 못하거나 전혀 씹지 못하는 그룹은 9.42로 거의 27% 더 높았습니다.

버팔로 대학의 메흐메트 A. 에스칸(Mehmet A. Eskan) 연구원은 보도 자료에서 "우리의 연구 결과는 T2D 환자들 사이에서 저작과 혈당 수치 조절 사이에 강력한 연관성이 있음을 보여줍니다."라고 설명했습니다.

또한 씹는 기능을 회복하면 제2형 당뇨병 치료 결과가 개선될 수 있습니다. 씹는 데 어려움을 겪던 사람들이 임플란트 기반의 고정식 수복물로 치료를 받았을 때 혈당 수치가 9.1에서 6.2로 떨어졌습니다. 에스칸이 공동 주도한 2020년 연구에서도 씹는 기능이 회복되었을 때 상당한 이점을 발견했습니다. 버팔로 대학교에 따르면 다음과 같습니다.

"치아가 없어 씹는 기능이 심각하게 손상된 제2형 당뇨병 환자의 첫 혈당 수치는 9.1이었습니다. 이 환자는 젖병을 사용하고 이유식을 먹으며 영양을 공급받았습니다. 전체 구강 임플란트 기반의 고정 수복물로 치료한 지 4개월 후 환자의 혈당 수치는 7.8로 떨어졌습니다. 18개월 후에는 6.2로 감소했습니다."

씹는 데 문제가 있는 것이 어떻게 당뇨병 위험을 높일까요?

씹기, 특히 천천히 씹는 것은 입안에서 시작되는 저작-소화 과정에 도움이 됩니다. 씹으면 음식물을 더 빨리 분해하는 데 도움이 되며, 지방 분해를 돕는 혀 리파아제라는 효소가 포함된 침은 삼킬 때 (꽤나) 도움이 됩니다. 오래 씹을수록 효소가 음식물을 분해하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

소화에는 많은 에너지가 필요하기 때문에 이 과정은 위와 소장에서의 소화를 더 쉽게 만들어줍니다. 음식을 꼭꼭 씹으면 장이 섭취한 음식의 영양분을 더 쉽게 흡수할 수 있습니다.

예를 들어, 한 연구에서 참가자들이 아몬드를 빨리 먹고 덜 씹었을 때(한입에 25번 또는 40번 씹는 것이 아닌, 10번 씹는 경우), 과학자들은 신체가 아몬드가 제공하는 상당한 영양소를 모두 섭취하지 못하고 아몬드가 단순히 통과하여 빠져나간다는 것을 발견했습니다. 많이 씹는 사람일수록 입자(즉 영양분)가 더 빨리 흡수되었습니다.

특집 연구에서, 피험자의 40~50%는 씹는 데 너무 많은 어려움을 겪어 액체나 퓌레 형태의 음식을 선호했습니다. 이러한 식이 제한은 영양소와 섬유질 섭취를 감소시킬 수 있는 반면, 식이섬유를 많이 섭취하면 제2형 당뇨병 발병 위험이 감소하는 것과 관련이 있습니다.

씹는 행위는 단백질 섭취 및 뇌 뉴런 등에 영향을 미칩니다

또한 뇌의 히스타민 신경세포가 치주 인대 및 씹는 데 관여하는 네 가지 근육 중 하나인 저작근과 상호작용하여 혈당 수치에 영향을 미치는 연관성이 존재할 수 있습니다. 단백질 섭취 감소로 인한 근감소증 또는 노화와 관련된 근육 손실도 원인이 될 수 있습니다. 연구진은 다음과 같이 설명했습니다.

"씹는 기능과 저작 근육 기능 사이의 메커니즘은 명확하게 밝혀지지 않은 악순환의 고리입니다. 저작 능력이 감소하거나 부족하면 식이 단백질 섭취가 감소하여 근감소증으로 이어질 수 있습니다.
중요한 것은 근감소증 환자에서 저작근 두께의 감소가 관찰되었으며, 높은 수준의 저작 효율은 낮은 수준의 근감소증과도 부정적인 관련이 있다는 것입니다."

근육을 키우는 것은 특히 나이가 들어감에 따라 건강을 개선하고 보호하는 가장 중요한 전략 중 하나입니다. 여러분이 심각한 질병에서 살아남기 위해서는 단백질 비축량이 필요한데, 단백질 대부분은 근육에 저장되어 있습니다. 아주 적은 근육을 가지고 있는 경우라면, 여러분은 아미노산 보유량이 없기 때문에 조기 사망할 것입니다.

근육은 신진대사의 주요 조절자이기도 합니다. 근육 세포막에 내장된 GLUT4 인슐린 수용체 때문에 포도당 처분의 주요 부위입니다. 이 수용체들은 식사 후에 여러분의 포도당 수치를 낮추고 당뇨병에 걸릴 위험을 줄여줍니다. 근육은 또한 면역 체계와 상호 작용하여 면역 체계를 최적화하는 데 도움을 줍니다.

씹는 것은 GLP-1(글루카곤 유사 펩타이드 1)도 증가시킵니다. 펩타이드 호르몬인 GLP-1은 무엇보다도 인크레틴 호르몬 그룹의 일부로, 식사 시 분비되어 인슐린을 조절하는 등 다양한 기능을 합니다. GLP-1은 인슐린에 영향을 미치는 것 외에도 신경계에 영향을 미쳐 식욕을 감소시키는 반응을 일으킬 수 있습니다.

실제로 오젬픽(Ozempic), 위고비(Wegovy ), 리벨서스(Rybelsus)라는 브랜드로 알려진 세마글루타이드는 글루카곤 유사 펩타이드 1 수용체 작용제(GLP-1RA)입니다. 이것은 제2형 당뇨병 치료를 목적으로 하지만, 체중 감량을 위해 오프 라벨로 널리 사용되고 있습니다. 특집 연구에 따르면 다음과 같습니다.

"흥미롭게도 최근 GLP-1 수용체 작용제는 A1c 수치를 낮출 뿐만 아니라 뇌졸중, 모든 원인으로 인한 사망 및 심혈관 질환의 위험도 감소시키는 것으로 나타났습니다. 한입에 30번 씹는 피험자의 경우 GLP-1 생산이 증가했습니다.
따라서 씹는 시간이 줄어들면 위에서 언급한 것처럼 인슐린 분비가 감소하거나 포만 중추 및/또는 장 조직에 신호가 충분하지 않아 혈당 수치를 직간접적으로 조절할 수 있다는 것은 그럴듯한 이야기입니다. 종합해 보면, 적절한 치아 교합을 통한 구강 건강이 전반적인 전신 건강 유지에 중요한 역할을 한다는 것은 분명합니다."

아침에 씹는 습관 또한 젊고 건강한 사람에게도 식사 후 포도당 대사를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 밥을 먹은 후, 아침에 40번 씹으면 30분 후에 인슐린 분비가 크게 증가하여 '비만과 제2형 당뇨병의 발생률을 줄이는 데 도움이 될 수 있다'는 연구 결과가 나왔습니다.

너무 빨리 먹는 것은 신진대사 건강에 좋지 않습니다

꼭꼭 씹으면 자연스럽게 식사 속도가 느려집니다. 빨리 먹으면 제2형 당뇨병의 중요한 위험 요인인 대사 증후군의 위험이 높아지므로, 이는 대사 건강을 보호하는 또 다른 요소입니다.

일본 히로시마 대학(Hiroshima University)의 심장 전문의인 야마지 타카유키(Takayuki Yamaji)가 주 저자로 참여한 이 연구는 5년 동안 1,083명의 건강한 남녀 참가자를 대상으로 진행되었으며, 참가자의 평균 연령은 약 51세였습니다. 연구 대상자들은 세 그룹으로 나뉘었고, 각 그룹은 자신을 천천히, 보통 속도로 또는 빨리 먹는 것으로 분류했습니다.

5년 동안 참가자 중 84명에 대사 증후군이 생겼습니다. 결과는 음식을 너무 빨리 섭취하면 심장 대사 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있다는 것입니다.

연구진은 "천천히, 보통, 빠르게 먹는 참가자의 대사 증후군 발생률은 각각 2.3, 6.5, 11.6%였습니다"라며 "식사 속도는 비만 및 향후 대사 증후군 유병률과 관련이 있었습니다. 따라서 천천히 먹는 것은 ... 일본인의 대사 증후군을 예방하는 데 중요한 생활 습관 요인이 될 수 있습니다"라고 덧붙였습니다.

저작과 당뇨병의 연관성에 대한 횡단면 연구를 포함하는 다른 연구에서도 비슷한 결과가 나왔는데, 빠른 식습관이 당뇨병 발병의 위험 요인으로 작용할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 또한 연구팀은 "치아 상실을 예방하거나 치아 보철물을 유지함으로써 저작 기능을 보존하고 식사량을 줄이면 당뇨병 발생을 예방할 수 있습니다"라고 언급했습니다.

구강 건강을 보호하면 당뇨병 위험이 줄어듭니다

음식을 잘 씹는 능력을 유지하는 것은 평생 동안의 좋은 구강 건강에 달려 있습니다. 하지만 30세 이상의 성인 중 46%는 잇몸 질환의 징후를 보이며, 9%는 심각한 잇몸 질환을 앓고 있습니다. 그러나 잇몸 질환은 종종 '침묵의 질환'으로서 더 진행된 단계까지 징후와 증상이 나타나지 않기 때문에 많은 사람들이 자신이 잇몸 질환에 걸렸다는 사실을 인식하지 못합니다.

치은염 초기에는 양치질하거나 치실을 사용하거나 딱딱한 음식을 먹을 때 잇몸에서 피가 나는 것을 볼 수 있습니다. 잇몸이 붉어지거나 부어오를 수도 있습니다. 질병이 진행되면 치아 손실과 전신 염증으로 이어져 당뇨병 및 기타 만성 건강 상태의 위험이 높아질 수 있습니다.

규칙적인 칫솔질, 치실 사용, 혀 클리너 사용 등 적절한 구강 위생 관리와 수은을 사용하지 않는 생물학적 치과 전문의에게 정기적인 스케일링을 받으면 치아와 잇몸을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 신선한, 천연 식품에 기초한 식단을 포함하는 생활 방식은 또한 자연스럽게 깨끗한 입과 좋은 구강 건강에 필수적입니다.

코코넛 오일을 이용한 오일 풀링을 시도해 보세요. 코코넛 오일은 항균 및 항바이러스 효과가 있으며, 오일 풀링은 치은염과 플라그를 감소시켜 대조군에 비해 플라그 지수 점수를 크게 낮추고 타액의 박테리아 군집 수를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.

당뇨병 환자들 사이에서 코코넛 오일 풀링은 염증을 해결하고 치은염의 진행을 예방하여 치아를 보존하고 씹는 기능을 보호하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.

시도해 보려면, 소량의 오일을 입에 머금고 치아 사이로 '당기면서' 입안 전체에 고루 퍼지게 합니다. 약 20분 후에 오일을 쓰레기통에 뱉으세요. 오일 풀링은 규칙적인 칫솔질 및 치실 사용과 함께 매일 활용해도 좋습니다.

🔍출처 및 참조