📝한눈에 보는 정보

  • 중국 두 병원의 심장 전문의 팀이 공동 연구를 통해 다크 초콜릿을 섭취한 사람과 본태성 고혈압증(고혈압) 발병 위험 감소 사이의 연관성을 발견했습니다
  • 고혈압은 주로 심장과 동맥이 더 힘들고 덜 효율적으로 일하도록 작업량을 증가시켜 동맥과 심장에 손상을 일으킬 수 있습니다. 힘과 마찰은 동맥벽을 손상시킬 수 있는데, 이는 시력 상실, 뇌졸중, 신장 질환, 심장마비 및 성기능 장애와 관련이 있습니다
  • 코코아 보충제와 종합비타민 결과 연구(COSMOS) 연구에 따르면 에피카테킨이 함유된 플라보놀 보충제를 섭취한 참가자의 심혈관 질환으로 인한 사망률이 27% 감소하고 심장마비, 뇌졸중 및 심혈관 사망률이 감소한 것으로 나타났습니다
  • 플라바놀은 또한 대사 증후군에 유익한 영향을 미칠 수 있으며 고혈당증, 인슐린 저항성 및 당뇨병을 줄일 수 있습니다

🩺 Dr. Mercola

혈압은 혈액이 몸 전체로 움직일 때 동맥벽에 가해지는 힘을 측정한 것입니다. 연구에 따르면 다크 초콜릿을 섭취하면 고혈압 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 정상적인 상태에서는 혈압이 하루 종일 오르락내리락합니다. 그러나 혈압 수치가 지속적으로 높으면 동맥과 심장에 손상을 일으킬 수 있습니다.

주로 심장과 혈관의 작업량이 증가하면 심장과 혈관이 더 힘들고 덜 효율적으로 일하게 됩니다. 시간이 지남에 따라 힘과 마찰로 인해 동맥벽이 손상되어 동맥이 좁아지고 두꺼워질 수 있습니다. 이는 말초 동맥이나 심장을 둘러싸고 있는 동맥에서 발생할 수 있습니다.

고혈압은 시력 상실, 뇌졸중, 신장 질환, 심장마비 및 성기능 장애의 위험을 높이는 것과도 연관이 있습니다. 연구는 또한 고혈압과 대사증후군이 주로 비만을 포함하는 병태생리학적 경로를 통해 연관되어 있다는 것을 발견했습니다.

미국 질병통제예방센터(Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 성인 2명 중 1명꼴인 약 1억 8천만 명이 고혈압을 앓고 있습니다. 고혈압은 예방과 치료가 가능하지만, 성인 4명 중 1명만이 고혈압을 조절하고 있습니다.

고혈압은 일반적으로 아무런 이상을 느끼지 못하기 때문에 침묵의 살인자라고 불립니다. 혈압을 측정하지 않으면 혈압이 건강을 위협할 수 있는 동맥 및 심장 손상을 유발하는지 알 수 없습니다. 가장 정확한 혈압 측정을 위해 혈압 측정 방법에 특히 주의를 기울이세요.

다크 초콜릿은 본태성 고혈압의 위험을 낮출 수 있습니다

중국의 두 병원의 심장 전문의 연구팀은 다크 초콜릿을 섭취한 사람과 본태성 고혈압(고혈압) 발병 위험 감소 사이의 연관성을 발견하는 연구를 공동으로 수행했습니다. 연구진은 과거 연구에서 심혈관계에 대한 이점은 입증되었지만 심장병 위험과의 연관성은 확립되지 않았다고 지적했습니다.

연구진은 인과관계를 밝히는 데 관심을 갖고 게놈 전체 연관성 연구의 공개 데이터를 사용하여 멘델 무작위 배정 연구를 수행했습니다. 멘델 무작위 배정은 그레고르 멘델(Gregor Mendel)의 이름을 딴 역학 방법을 사용하며 유전적 프로필을 연구하는 것을 포함합니다.

연구진은 유럽계 64,945명의 프로필을 사용하여 다크 초콜릿 섭취와 필수 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 심부전, 혈전 및 뇌졸중 사이의 연관성을 조사했습니다.

본태성 고혈압증은 의사가 질환의 원인을 파악할 수 없을 때 진단됩니다. 연구자들은 다크 초콜릿 섭취와 본태성 고혈압 위험 감소, 정맥 혈전색전증과의 연관성 사이에 유의미한 연관성이 있음을 발견했습니다. 연구팀은 다른 10가지 심혈관 질환과의 연관성을 발견하지 못했습니다.

이 데이터는 플라바놀이 풍부한 다크 초콜릿을 섭취한 후 피험자의 인슐린 저항성과 혈압을 측정한 2005년 연구를 뒷받침합니다. 이들은 본태성 고혈압 환자의 혈압과 경구 내당능 검사를 측정하기 위해 혈류 매개 확장(FMD)을 사용합니다.

참가자들은 100g의 다크 초콜릿 또는 플라바놀 무첨가의 화이트초콜릿 100g을 15일 동안 섭취했습니다. 연구진은 다크 초콜릿을 15일간 섭취한 후 외래 혈압이 감소했지만, 화이트초콜릿은 그렇지 않다는 사실을 발견했습니다. 또한 다크 초콜릿은 참가자의 혈청 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 본태성 고혈압 환자의 인슐린 민감성을 개선했습니다.

연구는 코코아 플라바놀이 심혈관 질환 사망을 27% 감소시킨다는 것을 보여주었습니다

이번 연구에서는 다크 초콜릿 섭취와 심혈관 질환 위험 감소 사이의 인과관계를 찾지 못했지만, 60세 이상 21,442명을 대상으로 한 무작위 위약 대조 연구인 코코아 보충제 및 종합비타민 결과 연구(COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study, 이하 'COSMOS')에서는 다른 결론에 도달했습니다.

참가자들은 2015년 6월부터 2020년 12월까지 에피카테킨 80mg을 포함한 플라바놀 500mg이 함유된 코코아 추출물 보충제, 종합 비타민 보충제, 두 가지 중 하나만 섭취하거나 두 가지를 모두 섭취했습니다. 주요 결과 측정은 총 심혈관 질환이었습니다. 연구진은 코코아 플라바놀이 이러한 수치를 10% 감소시켰지만 통계적으로 유의미하지는 않다는 사실을 발견했습니다.

그러나 데이터를 분리한 결과, 연구진은 코코아 플라바놀을 섭취한 참가자의 심혈관 질환으로 인한 사망률이 27% 감소하고 심장마비, 뇌졸중 및 심혈관 질환으로 인한 사망률이 감소하는 것을 발견했습니다. 연구진은 또한 보충제를 꾸준히 섭취한 그룹에서 총 심혈관 질환 발생률이 15% 감소하고, 심혈관 질환으로 인한 사망률이 39% 감소한 것으로 나타났습니다.

연구 저자 하워드 세소(Howard Sesso)는 보도자료에서 "COSMOS 연구의 일차 및 이차 심혈관 평가 변수에 대한 전체 증거를 살펴보면 코코아 플라바놀 보충제가 심혈관 질환으로 인한 사망을 포함한 중요한 심혈관 사건을 줄일 수 있다는 희망적인 신호를 확인할 수 있습니다."라고 말했습니다. "이러한 발견은 코코아 플라바놀이 심혈관 건강에 미치는 영향을 더 잘 이해하기 위한 더 많은 연구에 도움을 줍니다."

연구진은 전체 침습성 암에는 유의미한 영향을 미치지 않았지만, 연구 기간이 짧았기 때문에 암 위험을 평가하는 데 방해가 되었을 가능성이 있다고 지적했습니다. 데이터에 따르면 매일 종합비타민을 섭취하면 여러 영양 생물지표가 개선되는 것으로 나타났습니다.

기억력과 대사 증후군에 도움이 되는 코코아 플라바놀

스프루스 이츠(Spruce Eats)에 따르면, 초콜릿의 형태를 구분하는 유일한 언어는 영어인 것으로 나타났습니다. 다른 모든 언어에는 한 단어가 있지만 영어에서 카카오는 초콜릿을 만드는 씨앗이고 코코아는 초콜릿에서 발견되는 성분입니다. 데이터에 따르면 카카오 콩은 무게당 플라바놀 함량이 모든 식품 중 가장 높으며, 콩 무게의 12%~18%를 차지하는 200가지 이상의 천연 화학 화합물을 함유하고 있습니다.

다크 초콜릿에는 대사 증후군에 유익한 영향을 미칠 수 있는 플라바놀 성분이 풍부합니다. 이는 관절염, 암, 만성 신장 질환 및 심장 질환을 포함한 여러 만성 질환의 위험을 증가시키는 위험 요소의 집합체입니다. 이러한 효능의 대부분은 항산화 특성과 신호 단백질, 효소, DNA 및 세포막과 상호 작용하여 산화 스트레스를 줄이거나 예방하는 능력에 기인합니다. 영양소(Nutrients) 저널에 보고된 바는 다음과 같습니다.

"플라바놀은 산화 잠재력을 가진 분자에 의해 생성되는 유동성과 투과성의 변화를 조절하여 세포막의 무결성과 기능을 보호할 수 있다고 제안되었습니다. 막의 유동성이 감소하면 산화되기 쉽다는 것은 잘 알려져 있습니다. 대신 유동성이 증가하면 막 지질이 산화에 덜 노출됩니다..."

코코아 플라바놀은 항염증 및 고지혈증 효과도 있습니다. 연구에 따르면 코코아와 다크 초콜릿을 단기간 섭취해도 심장병이나 기타 대사 위험 요인이 있는 사람의 지질 프로필에 도움이 될 수 있다고 합니다. 플라바놀은 또한 고혈당, 인슐린 저항성 및 당뇨병을 감소시키는 것으로 알려져 있습니다.

초콜릿을 신중히 선택하세요

2023년 컨슈머리포트(Consumer Reports)는 다크 초콜릿, 밀크초콜릿, 초콜릿 칩, 코코아 파우더 및 브라우니, 케이크, 핫초코 믹스 등 다양한 초콜릿 캔디와 파우더를 테스트했습니다. 데이터에 따르면 모든 제품에서 검출 가능한 양이 발견되었으며, 테스트 대상 중 3분의 1에서 높은 중금속 함량이 발견되었습니다.

중금속은 물보다 5배나 밀도가 높은 환경의 자연 발생 원소로 산업, 농업, 의학 및 기술 분야에서 다양하게 활용되고 있습니다. 2023년 연구는 2022년 다크 초콜릿 테스트에 대한 후속 연구로, 컨슈머리포트는 여러 회사의 28개 초콜릿 바에서 납과 카드뮴을 테스트했습니다.

2022년과 2023년 테스트에서 연구원들은 캘리포니아의 중금속 최대 허용량 수준을 사용했는데, 이는 컨슈머리포트가 두 연구에서 모두 지적했듯이 식품 내 납 또는 카드뮴에 대한 연방 제한이 없고 현재 캘리포니아의 기준이 가장 보호 수준이 높다고 믿었기 때문입니다.

컨슈머리포트는 이 테스트가 특정 초콜릿이 캘리포니아의 법적 한도를 초과했는지 여부를 평가한 것이 아니라 캘리포니아 기준이 상대적으로 중금속 함량이 높은 제품을 표시하는 데 사용되었다고 언급했습니다. 중금속의 광범위한 사용으로 납, 크롬, 카드뮴, 비소 및 수은을 포함한 공중 보건 문제가 제기되고 있습니다.

이들은 낮은 수준의 노출로도 장기 손상을 유발하는 것으로 알려져 있으며, '알려진' 또는 '가능성이 있는' 인체 발암 물질이기도 합니다. 2022년에 납과 카드뮴을 검사한 28개의 다크 초콜릿 바 중 모든 제품에서 납과 카드뮴이 모두 검출되었으며, 약 28g 제공량을 기준으로 최대 허용량의 100% 미만인 제품은 5개에 불과했습니다.

납 함량이 낮은 제품은 8개, 카드뮴 함량이 낮은 제품은 10개, 납과 카드뮴 함량이 높은 제품은 5개였습니다. 다크 초콜릿은 카카오 함량이 높기 때문에 밀크초콜릿보다 중금속 오염이 더 높은 경향이 있습니다.

2023년 컨슈머리포트 테스트에서는 다른 초콜릿 식품도 동일한 위험성을 가지고 있는지 확인하고자 했습니다. 7개 카테고리의 48개 제품을 테스트하고 여러 다크 초콜릿 바를 추가하여 이전 결과를 확인했습니다. 이번에도 다크 초콜릿은 밀크초콜릿보다 중금속 함량이 더 높았습니다.

테스트 결과, 페루지나 엑스트라 다크 초콜릿 프리미엄 85%(Perugina Extra Dark Chocolate Premium 85%)에서 최대 허용량의 539%에 달하는 납이 검출되는 등 일부 다크 초콜릿 바에서 높은 수준의 납과 카드뮴이 검출된 것으로 나타났습니다. 밀크초콜릿 바는 납 또는 카드뮴 허용 기준치의 100%를 초과한 제품이 없었으며, 다크 초콜릿 칩의 3분의 2가 납 허용 기준치의 100%를 초과했습니다.

다크 초콜릿을 현명하게 사용하세요

다크 초콜릿 섭취의 건강상의 이점은 잘 알려져 있습니다. 카카오에는 에피카테킨, 레스베라트롤, 페닐에틸아민, 테오브로민 등 폴리페놀이 다량 함유되어 있어 다크 초콜릿의 효능 면에서 차이를 내는 것은 카카오가 얼마나 들어있느냐에 달려있습니다. 하지만 컨슈머리포트의 연구 결과에서 알 수 있듯이 카카오 함량이 높은 초콜릿은 카드뮴과 납 함량도 높습니다.

샌디에이고에서 열린 2018 실험 생물학(Experimental Biology) 연례 회의에서 발표된 로마 린다 대학(Loma Linda University)의 인체 데이터에 따르면 카카오 함량이 높은 초콜릿은 스트레스 수준, 염증, 기분, 기억력 및 면역 기능을 개선하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 주의사항은 무엇일까요? 카카오 함량이 70% 이상이고 유기농 사탕수수 설탕으로 단맛을 낸 제품이어야 합니다. 로마 린다 대학에 따르면 다음과 같습니다.

"카카오가 플라보노이드의 주요 공급원이라는 것은 잘 알려져 있지만, 카카오가 인지, 내분비 및 심혈관 건강을 어떻게 지원할 수 있는지 확인하기 위해 인간을 대상으로 그 효과를 연구한 것은 이번이 처음입니다 ... 이 연구는 카카오 농도가 높을수록 인지, 기억, 기분, 면역 및 기타 유익한 효과에 더 긍정적인 영향을 미친다는 것을 보여줍니다."

여러 연구에 따르면 카카오는 심장, 혈관, 뇌, 신경계에 유익하고 당뇨병과 염증에 뿌리를 둔 기타 질환을 퇴치하는 데 도움이 되는 것으로 확인되었습니다.

다크 초콜릿이 건강에 도움이 된다는 상당한 증거가 있지만, 이러한 이점이 밀크초콜릿에 그대로 전이되지는 않는다는 것을 인식하는 것과 다크 초콜릿의 출처를 현명하게 선택하는 것이 중요합니다.

2022년 컨슈머리포트 연구에 따르면, 다크 초콜릿 중 가장 안전한 제품으로는 기라델리 인텐스 다크 초콜릿 86%(Ghirardelli's Intense Dark Chocolate 86%) 카카오와 마스트 유기농 다크 초콜릿 80%(Mast Organic Dark Chocolate 80%) 카카오가 꼽혔습니다. 이 두 초콜릿 바는 납과 카드뮴 수치가 캘리포니아 최대 허용 선량 기준의 50% 미만인 유일한 초콜릿 바였습니다.

🔍출처 및 참조