📝한눈에 보는 정보

  • 인공 감미료 산업은 수크랄로스(스플렌다)의 안전성을 변호해 왔는데, 즉, 이것이 체내에서 분해되지 않고 빠르게 통과하기 때문에, 그 어떠한 생물학적 효과도 나타나지 않는다는 것입니다
  • 하지만, 연구에서는 신체에서 실제로 수크랄로스를 대사하며, 이것이 지방 세포에 축적된다고 밝히고 있습니다. 두 가지 새로운 대사 물질 또한 확인되었습니다. 이러한 발견 사항들은 원래 수크랄로스에 대한 규제 결정 과정의 일환이 아니었기 때문에, 연구원들은 이것의 안전성과 규제 상태를 검토할 것을 촉구하고 있습니다
  • 수크랄로스는 처리된 쥐의 간에서 확실한 변화를 유발하게 되는데, 즉, 이는 독성 효과를 의미합니다. 연구원들에 따르면, 수크랄로스는 간 독성을 피하기 위해 주의하여 사용되어야 한다고 합니다
  • 앞선 연구에서는 수크랄로스가 간 박테리아를 50%만큼 줄이며, 장의 산도(pH) 수치를 높여, 생화학적 왜곡을 초래한다고 밝혔습니다. 이는 2018년에 다시 한번 확정되었는데, 당시, 모든 현재 승인된 인공 감미료들이 DNA 손상을 유발하며, 정상적이고 건강한 장내 박테리아 활동을 방해하는 것으로 밝혀졌습니다
  • 수크랄로스, 아스파탐, 사카린, 네오테임(네오탐), 어드밴탐 및/혹은 아세설팜 칼륨-k와 같은 인공 감미료를 섭취하는 것은 식욕 조절을 손상할 수 있으며 체중 증가를 유발할 수 있습니다

🩺 Dr. Mercola

스플렌다는 안전성에 대한 증거가 거의 없음에도 승인받았습니다

수크랄로스의 인체 흡수는 총 6명의 남성을 대상으로 연구되었습니다.

일부 동물 연구에서도 다음과 같은 이유로 이 제품의 안전성에 대해 의구심을 제기했습니다.

  • 하루에 1,500 mg/kg 이상 섭취 시, 적혈구 감소(빈혈 징후)
  • 정자 생산성과 생존력을 방해함으로써 남성 불임 증가 및 높은 용량으로 섭취했을 시 뇌병변 장애 발생

수크랄로스는 지방 조직에 축적되고 이로운 장내 박테리아를 죽이기 때문에 '눈에 띄는 경고 라벨'이 표시되어야 합니다

수크랄로스는 특히 장에 손상을 가져오는 것으로 밝혀졌습니다. 2008년 발표된 연구에서는 수크랄로스가 장내 박테리아를 50%만큼 줄인다고 밝혔는데, 인간에 중요한 건강상의 이점을 나타내는 것으로 알려진 박테리아를 선별적으로 손상시킵니다.

모든 인공 감미료는 장내 박테리아에 독성을 나타냅니다

보다 최근의 연구에서는 이러한 발견 사항을 확증한 바 있으며, 이를 현재 승인된 모든 인공 감미료에 확대했습니다.

2018년 10월 저널 분자(Molecules)에 발표된 동물 연구에서는 아스파탐, 수크랄로스, 사카린, 네오테임(네오탐), 어드밴탐 및/혹은 아세설팜 칼륨-k 모두가 DNA 손상을 가져오며, 정상적이고 건강한 장내 박테리아 활동을 방해한다고 밝혔습니다.

수크랄로스는 불활성 화합물이 아닙니다

한 연구에 따르면, 수크랄로스에 대해 제시된 일일 허용 섭취량은 사실상 안전성을 보장할 수 없을 정도로 허용 수치의 100배 이상에 달한다고 합니다.

중요한 사실은, 해당 연구에서는 또한 "수크랄로스를 고온에서 조리 시, 잠재적으로 독성 계열에 속하는 화합물인 클로로 프로판올(chloropropanols)을 생성한다"고 주지하고 있습니다.

하지만 스플렌다는 조리 및 베이킹을 할 때 자주 권장되고 있으며 종종 고온에서 처리되는 가공식품에서 활용됩니다.

연구원들은 수크랄로스가 대사되어 지방 조직에 저장된다는 사실을 보여주는 증거를 들어, 새로운 안전성 검토를 시행할 것을 촉구하고 있습니다

과학에 의해 허물어진 또 다른 산업의 주장은 수크랄로스가 대사되지 않은 상태로 체내에서 통과되어 그 어떠한 생물학적 효과도 나타내지 않는다는 주장입니다.

하지만, 애석하게도 독성학 및 환경 건강 저널(Journal of Toxicology and Environmental Health)의 온라인 버전에 2018년 8월 21일 자로 실린 연구에서는 사실상 수크랄로스가 체내에서 대사되며 지방 세포에 축적된다고 밝히고 있습니다.

수크랄로스는 제2형 당뇨의 위험을 높입니다

모든 기타 인공 감미료와 마찬가지로, 수크랄로스는 설탕 섭취를 제한해야 하는 당뇨병 환자들이 흔히 활용됩니다.

하지만, 연구에서는 칼로리가 없는 인공 감미료를 가지고 신체를 단순히 속일 수 없다고 다시 한번 밝히고 있습니다.

2013년 발표된 연구에서는 수크랄로스가 포도당, 인슐린, 글루카곤-유사펩티드-1(Glucagon-like peptide-1: GLP-1) 및 반응에 대해 밝히고 있는데, 이것이 제2형 당뇨의 위험을 높인다는 것입니다.

여러 연구에서는 수크랄로스의 안전성에 의문을 나타내고 있습니다

과학 학술자료 검색 엔진인 구글 학술 검색에서 수크랄로스에 관한 11,200개의 참고 문헌들이 존재합니다. (2019년 2월 기준) 따라서, 호기심이 있는 사람들이 살펴볼 만한 연구는 충분히 존재합니다.

수크랄로스가 건강에 해로울 수 있다는 사실을 밝히고 있는 보다 최근 논문에 중점을 둔 몇 가지 샘플을 소개합니다.

비만 피험자들과 정상 체중의 피험자들에게서 나타나는 구강 포도당에 가득한 수크랄로스의 잠재적인 대사 효과, 2018 — 식품 과학과 인간 영양 분야의 석사 논문에서는 수크랄로스가 "체중 관리를 촉진하기 위해 영양 성분이 없는 인공 감미료를 가장 자주 섭취하는 그룹에 해당하는 비만자의 포도당 대사에 해로운 영향을 나타낼 수 있다"고 주지하고 있습니다.

인공 감미료인 스플렌다는 장내 프로테오박테리아[Proteobacteria], 장내 세균 불균형, 크론병과 같은 회장염에서 나타나는 호중구(myeloperoxidase) 반응을 촉진합니다, 2018 — 이 연구에서는 인공 감미료 섭취가 유해균을 촉진함으로써 장내 염증을 악화시키고 크론병에 걸린 사람들의 증상을 심화시킬 수 있다는 사실을 밝혔습니다.

다이어트 탄산음료의 섭취에 따른 모유에서 나타나는 수크랄로스와 아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium)의 약물 동태학, 2018 — 이 연구에서는 다이어트 탄산음료 섭취 이후 수크랄로스가 모유에서 검출되었다고 밝혔습니다.

수크랄로스와 같은 인공 감미료는 인간의 피하 지방에서 유래하는 중간엽 간질세포에서 염증을 촉진할 수 있습니다, 2017 — 2017년, GW 연례 연구의 날 행사에서 발표된 연구에서는 수크랄로스 섭취가 수퍼옥사이드 축적과 세포 염증 증가를 유발했다고 밝히고 있습니다.

전자 담배에서 나타나는 인공 향에 수크랄로스가 미치는 영향이 전자담배 기기에 따라 다르게 나타납니다, 2017 — 수크랄로스는 음식뿐만 아니라 다양한 형태의 제품에서 발견됩니다. 이는 또한 약물에 흔히 첨가되어, 종종 라벨에 표기되지 않은 채로 출시되며, 심지어 액상 전자 담배에도 들어갑니다.

만성 수크랄로스나 L-포도당 섭취는 음식 섭취를 억제하지 않습니다, 2017 — 이 연구에서는 수크랄로스가 탄수화물 함량이 낮은 식단과 함께 섭취했을 때, 이것이 "칼로리 섭취의 현저한 증가를 유발했다"고 밝히고 있습니다. 즉, 이것이 공복감을 높여 과식을 촉진한다는 것입니다.

수크랄로스에 대한 장 미생물 반응 및 쥐에게서 나타내는 간 염증 유발에 있어 수크랄로스의 잠재적 역할, 2017 — 이 기사에서 앞서 논의되었던 연구를 상기시키면서, 이 연구에서도 수크랄로스가 "장내 미생물의 발달 역학"을 변경하며, 따라서 감미료가 만성 염증에 있어 중요한 역할을 할 수 있다는 사실을 밝혀냈습니다.

아스파탐, 수크랄로스 및 스테비아와 같은 칼로리가 없는 인공 감미료 구분된 지방 조직 축적에 대해 특정하지만 차별화된 반응 유발, 2017 — 이 연구에서, 수크랄로스의 섭취는 체중 증가, 혈당 증가 및 체지방 축적을 가져왔습니다.

수크랄로스는 ERK1/2–리보솜 단백질 S6 신호축을 활성화합니다, 2016 — 수크랄로스는 포도당과 매우 흡사하게 인슐린 분비를 자극하는 것으로 밝혀졌는데, 완전히 다르지만 잘 이해되지 않는 경로를 통해 자극하는 것으로 밝혀졌습니다. 연구 저자들에 따르면, 이러한 발견 사항들은 "당뇨에 대한 암시를 나타낼 것입니다."

수크랄로스는 NPY와 신경 단식 반응을 통해 음식 섭취를 촉진합니다, 2016 — 여기에서, 수크랄로스 섭취는 다시 한번 공복감을 높여 음식 섭취를 늘리는 것과 연관되었습니다. 연구 저자들에 따르면, "식이 수크랄로스는 당/에너지 불균형을 초래"한다고 합니다. 이는 곧, "보존된 신경 세포 기아 반응을 활성화시키게" 됩니다.

빈번한 수크랄로스 섭취의 뮤린 모형(Murine Model of Frequent Sucralose Intake)에서 나타나는 비장 백혈구의 세포 표면 표지자 표현 변화, 2016 — 이 연구에서는 빈번한 수크랄로스 섭취가 면역 기능에 영향을 미칠 수 있다고 밝히고 있습니다.

동물의 먹이에서 나타나는 수크랄로스 처리, 태아에서 시작해서 수명에 이르기까지, 쥐에서의 조혈 종양 신생물 유발, 2016 — 이 연구는 특히 수크랄로스가 발암 성분이 아니라고 말하는 산업의 주장을 반박한다는 점에서 유의미합니다.

실험적 크론병에 스플렌다가 나타내는 효과, 2014 — 후기 연구들에서와 마찬가지로, 이 연구에서는 인공 감미료가 "생화학 수준에서 염증 작용"을 늘리고 장 점막 내 미생물-숙주 상호 작용을 바꿈으로써 크론병의 증상을 악화시킬 수 있다는 사실을 발견했습니다.

수크랄로스는 구강 포도당에 가득하여, 혈당 및 호르몬 반응에 영향을 미칩니다, 2013 — 여기에서, 수크랄로스가 대개 영양 성분이 없는 감미료를 섭취하지 않았던 비만자들의 혈당 및 인슐린 반응에 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다.

수크랄로스, 합성 유기 염소 감미료: 생물학적 이슈에 관한 개관, 2013 — 이러한 리뷰는 항암 치료, 에이즈 치료 및 심장 질환 치료에 사용될 수 있는 약 성분을 만들어낼 수 있는 P당단백(질) 수치가 변경되어, 체내에서 흡수되기보다는 장 쪽으로 다시 돌아가게 되는 것, 위장관계에서의 미생물 성분 변경, 돌연변이성 효과 등을 포함하여, 수크랄로스와 연관되는 수많은 건강상의 효과를 강조합니다.

편두통 유발제로서의 대중적인 감미료인 수크랄로스, 2006 — 연구 저자들이 주지하듯이, "수크랄로스와 편두통 사이의 잠재적인 인과 관계에 대한 이번 관찰은 의사들이 수크랄로스가 섭취하는 식이 이력 사항 중에 잠재적인 유발자가 될 수 있다는 사실을 기억하는 데 중요할 수 있습니다."

수크랄로스의 안전성을 지지하는 여러 연구는 거의 항상 해당 산업에서 발표됩니다

앞으로 보시겠지만, 이러한 많은 연구는 이해관계 때문에 그들의 발견 사항들을 깎아내려고 하는 경향이 있습니다. 한 명 이상의 연구 저자들이 산업과 밀접한 관련성을 갖고 있기 때문입니다.

  • 규제 독성학 및 약물학(Regulatory Toxicology and Pharmacology), 2017 — 이 연구에서는 "협동 연구의 증거에서는 수크랄로스가 A1c 혹은 혈당 조절에 아무런 효과가 없다는 사실을 뒷받침하고 있다"고 결론짓고 있습니다.

이해 상충 — 연구의 책임 저자인 V. 리 그로츠(V. Lee Grotz)씨는 허틀랜드 프로덕트 그룹(Heartland Products Group)의 글로벌 의학 및 안전성 과학 책임자로, 스플렌다(Splenda)를 소유하고 있습니다. 그녀는 또한 스플렌다를 마케팅하고 판매하는 존슨앤존슨(Johnson & Jonson)의 과거 회사인 맥네일 뉴트리셔날스(McNeil Nutritionals)사에서 제품 안전성 책임자로 일한 바 있습니다.

  • 식품 및 화학 독성학(Food and Chemical Toxicology), 2017 — "광범위한 연구 데이터베이스"에 기반한, 이 검토에서는 "수크랄로스가 비칼로리 당 대체재로써 사용하는 것에 대해 안전하다"고 결론지은 바 있습니다.

이해 상충 — 마리온 네슬레(Marion Nestle)의 보고에 따르면, 소위 안전성 연구라고 불리는 것은 "저칼로리 및 칼로리가 낮은 식품과 음료를 생산하는 '제조업체들과 공급업자들의 이익을 대변하는 산업계 이익 단체인 칼로리 통제 의회(Calorie Control Council)에 위임받아 진행되었던 연구"였습니다. 이러한 제조업체들과 공급업자들은 20여 가지 이상의 여러 대체 감미료, 섬유질 및 기타 저칼로리 및 식이 성분 등을 생산했습니다.

  • 영양과 암(Nutrition and Cancer), 2016 — 이 과학 리뷰에서는 "수크랄로스의 노출 수준이 매일 예상되는 섭취 수준의 범주에서보다 더 규모가 크며 여러 번의 노출이 있었을 때도, 발암 물질을 활성화하지 않는다"고 결론지었습니다.

이해 상충 — 이는 그로츠(Grotz)씨에 의해 작성된 또 다른 산업 편향의 검토였습니다. 허틀랜드 프로덕트 그룹(Heartland Products Group)의 글로벌 의학 및 안전성 과학 책임자로, 스플렌다(Splenda)를 소유하고 있습니다. 그녀는 또한 이전에 현재 스플렌다를 마케팅하고 판매하는 존슨앤존슨(Johnson & Jonson)에 해당하는 맥네일 뉴트리셔널스(McNeil Nutritionals)사에서 제품 안전성 책임자로 일한 바 있습니다.

  • 국제 과학 연구 저널(International Journal of Scientific Research), 2018 — 이는 다소 혼동을 일으키는 연구로, 수크랄로스 처리된 쥐들에게서 체중이 증가했다는 사실을 보여주고 있습니다. 비록 이러한 쥐들이 통제 그룹의 쥐들보다 더 많은 음식을 섭취하지 않았는데도 말입니다.

혼란스러운 것은, 연구 저자들이 여전히 수크랄로스가 "거의 치사량에 가까운 용량으로 최소 한 달 동안 섭취했을 때 안전하다"라는 결론을 내렸다는 사실입니다. 비록 그들이 "수크랄로스 섭취 이후 체중이 증가했던 사실을 다시 들여다봐야 하며 추가적인 조사가 필요하다"라고 생각하고 있음에도 말입니다.

  • 미국 생리학회지(American Journal of Physiology), 2009 — 이 호주 연구에서는 수크랄로스가 "건강한 사람들에게서 인슐린, GLP-1 혹은 GIP 배출 혹은 느린 위 배출을 자극하지 않는다"고 결론지었습니다.

인공 감미료는 신체를 속여 지방을 저장하게끔 합니다

  • 미국 노인병학회지(American Geriatrics Society), 2015 — 65세 이상의 노인들은 평균 9년 동안 추적 조사되었으며, 그 결과, 다이어트 탄산음료 섭취 및 허리둘레 사이에 "현저한 용량-반응 관계"가 나타났습니다. 이는 심지어 운동, 당뇨병 및 흡연 등과 같은 기타 다른 요소들을 감안했을 때에도 사실인 것으로 드러났습니다.
  • 네이처(Nature), 2014 — 이러한 중요한 연구는 그 인과관계를 명확하게 보여주어, 인공 감미료 섭취와 혈당 수치 증가 사이에 직접적인 인과관계가 나타난다고 밝혔습니다.
  • 생리학회지(The Journal of Physiology), 2013 — 이 연구에서는 신체가 칼로리가 없는 물질의 단맛에 속지 않는다고 설명했는데, 이는 인공 감미료가 비만을 초래하는 또 다른 이유가 됩니다.
  • 내분비대사 트렌드(Trends in Endocrinology & Metabolism), 2013 — 이 보고서에서는 다이어트 탄산음료를 섭취하는 사람들이 일반 탄산음료를 섭취하는 사람들과 정확히 동일한 건강상의 문제, 즉 과체중, 제2형 당뇨, 심혈관 질환 및 뇌졸중을 겪는다는 사실을 강조했습니다. 연구원들은 인공 감미료의 빈번한 섭취가 대사 교란을 유발할 수 있다고 짐작했습니다.
  • 저널 식욕(Appetite), 2012 — 여기에서 연구원들은 심지어 총 칼로리 섭취량이 동일한 경우라 하더라도, 사카린과 아스파탐이 설탕보다 체중 증가를 더욱 심하게 유발한다고 밝혔습니다.

흔히 보고되는 스플렌다의 부작용

수많은 사람들이 스플렌다 사용으로 인한 부작용을 경미한 정도에서 심각한 정도에 이르기까지 보고해왔습니다. 다음은 흔히 나타나는 증상으로, 대개 스플렌다 제품 섭취 이후 24시간 이내에 나타나는 증상입니다.

피부 — 발적, 가려움, 부어오름, 물집, 늘어짐, 건조한 껍질이 생기는 것, 발진, 뾰루지, 두드러기(가렵고 울퉁불퉁하거나 부은 자국)

폐 — 쌕쌕거림, 긴장감, 기침 혹은 숨 가쁨

머리 — 얼굴, 눈꺼풀, 입술, 혀 혹은 후두가 부어오름, 두통 및 편두통(심각한 두통)

코 — 코막힘, 콧물(분명한, 묽은 콧물), 재채기

눈 — 충혈, 가려움, 부어오름, 혹은 눈물이 차는 경우

위 — 팽만감, 가스, 통증, 메스꺼움, 구토, 설사 혈변 설사

심장b — 심계항진이나 두근거림

관절 — 관절 통증

신경학적 증상 — 불안, 어지럼증, 공간 감각 상실 우울증

건강에 더 좋은 설탕 대체재

가장 좋은 설탕 대체물 중에 두 가지는 식물에서 유래한 것으로, 스테비아와 나한과입니다. 스테비아는 남미 스테비아 식물의 잎에서 유리하는 매우 달콤한 허브로, 이는 보조제로 판매됩니다. 이는 천연 상태 그대로 전적으로 안전하며, 대부분의 요리와 음료에 감미료로 활용될 수 있습니다.

세 번째 대체물은 덱스트로오스(dextrose)로도 알려진, 순수 포도당을 활용하는 것입니다. 덱스트로오스는 단맛이 수크로스의 70%정도 밖에 되지 않기 때문에, 결국 동일한 단맛을 얻기 위해 더 많이 사용하게 되어, 일반 설탕에 비해 약간 더 비싸게 됩니다.

그럼에도 불구하고, 과당을 전혀 함유하고 있지 않기 때문에 건강을 위해 사용할 만한 가치가 있습니다. 포도당은 과당과 달리, 체내의 모든 세포에서 직접적으로 활용될 수 있으며, 따라서 훨씬 더 안전한 설탕의 대체재가 됩니다.

🔍출처 및 참조