커큐민의 일곱 가지 놀라운 효능을 극대화하는 방법

📝한눈에 보는 정보

• 터메릭은 생강과 식물의 뿌리줄기에서 유래하며, 동남아시아가 원산지이다. 터메릭은 4,000년 동안 치유 효능으로 잘 알려져 왔다
• 커큐민은 터메릭의 주요 활성 성분으로, 항산화제, 폴리페놀, 비타민 C도 함유되어 있다
• 커큐민은 안전성과 무독성이 입증되었으며, 고용량에서도 안전하다는 연구 결과가 있다. 하지만 커큐민은 원래 형태에서는 생체이용률이 낮아 신체가 이를 효과적으로 흡수하기 어렵다
• 개선된 전달 방법은 커큐민의 흡수를 향상시키는 것으로 나타났다. 보충제만으로 혈중 농도를 높이는 것이 거의 불가능하기 때문에 이 방법은 건강에 직접적인 영향을 미칠 수 있다. 고품질 커큐민 추출물을 섭취하면 높은 가능성을 보여주었다
• 효율적으로 섭취했을 때, 커큐민은 독특한 건강 증진 특성을 발휘하며, 많은 이점을 가진 특별한 보충제로 평가된다

🩺 Dr. Mercola

터메릭(강황)은 오랜 세월 전통 의학과 요리에서 소중히 여겨졌으며, 문화적, 의학적 중요성을 지닌 역사를 자랑한다. 남아시아가 원산지인  ‘쿠르쿠마 롱가(curcuma longa)’ 식물에서 유래한 터메릭은 그 황금빛 색과 독특한 풍미로 수 세기 동안 요리와 의식에 사용되어 왔다.

아마도 카레, 밥, 수프 등에서 터메릭의 생동감 넘치는 맛을 즐겨본 적이 있을 것이다. 그러나 치료적 효능으로 주목받는 것은 바로 활성 성분인 커큐민이다. 커큐민의 힘을 활용하는 데 있어 중요한 발전이 이루어졌으며, 커큐민의 무수히 많은 건강 효능은 놀랄 만하다.

향신료계의 슈퍼스타인 터메릭과 그중 특히 커큐민이 가장 빛나는 이유

터메릭과 같은 음식과 향신료를 섭취하면 인지 및 미토콘드리아 기능과 기분이 향상되고, 뇌 염증으로 인한 우울증이 감소할 수 있다. 터메릭은 에센셜 오일, 유제놀, 카로틴, 비타민 C와 강력한 항산화제를 함유하고 있다.

그러나 가장 광범위한 잠재적 효능을 보이는 것은 커큐민을 포함한 커큐미노이드이며, 그중에서도 커큐민이 가장 많이 연구된 성분이다. 하지만 낮은 수용성, 낮은 생체이용률, 빠른 대사로 인해 치료 목적으로 사용하기는 어렵다.

섭취하는 커큐민의 약 1%만이 체내에 흡수된다. 이로 인해 커큐민의 생리활성 특성을 활용할 수 있도록 용해성을 높이는 고대와 현대의 해결책이 등장했다.

골든 밀크

골든 밀크는 커큐민의 낮은 흡수를 해결하는 하나의 방법이자, 그 자체로 매력적인 음료이다. 힌디어로 '할디 카 두드(Haldi ka Doodh)'로 알려진 이 음료는 수 세기 동안 인도 문화의 일부로 자리 잡았다. 따뜻하거나 차갑게 즐길 수 있으며, 다양한 건강 효능을 제공한다. 골든 밀크를 만들 때 유제품은 필수는 아니다. 비(非)유제품 옵션을 선택한다면 코코넛 밀크를 추천하지만, 우유를 선택한다면 유기농 풀을 먹여 키운 소의 원유를 사용하는 것이 좋다.

레시피는 다양하지만, 이 아유르베다 음료의 황금빛 색과 명성은 터메릭에서 비롯된다. 골든 밀크는 만들기 쉽고 며칠 동안 보관이 가능하다. 골든 밀크의 다른 재료로는 생강, 시나몬, 꿀, 육두구(넛맥)가 있다. 이 음료는 카레와 비슷해 보일 수 있지만, 생강이 더해진 풍미는 상큼한 맛을 제공한다.

향신료의 조합은 강력한 항산화 특성을 제공하여 세포 손상을 방지하고 산화 스트레스를 줄여준다. 이는 많은 건강 주장의 근거가 되는 항염증 특성에 기여한다.

생강은 음식에 널리 첨가되며 보충제로도 사용되며, 항산화 및 항염증 특성을 가지고 있다. 육두구는 오랫동안 항균 및 항산화 특성으로 사용되었으며, 최근 연구에 따르면 통증 완화와 염증 억제에도 잠재력이 있는 것으로 나타났다.

커큐민 흡수를 강화하는 후추

커큐민의 생체이용률을 높이고 싶다면, 후추를 추가하는 것이 중요하다. 후추의 주요 활성 성분인 피페린은 커큐민의 생체이용률을 2,000%까지 증가시키는 것으로 알려져 있다. 이 성분은 골든 밀크 레시피에 추가하거나 말린 터메릭 가루, 고품질 커큐민 보충제와 함께 사용할 수 있다.

골든 밀크에 후추를 추가하는 것은 연구로도 뒷받침되는 방식이며, '커큐미노이드-피페린 조합'이 산화 스트레스와 염증을 겪는 117명의 대사증후군 환자들의 증상을 완화하는 데 효과가 있다는 결과를 보였다. 무작위 통제 실험 및 메타분석 업데이트에 따르면, 짧은 기간의 커큐민 보충으로도 산화 및 염증 상태가 유의미하게 개선되었다.

커큐민과 피페린의 조합은 커큐민의 다양한 이점을 증대시키며, 대사증후군을 가진 사람들의 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 시너지 효과를 낸다. 하지만 피페린이 일부 약물을 대사하는 효소와 상호작용하여 부작용을 일으킬 가능성이 있기 때문에 후추는 만능 해결책이 아니다.

후추는 효과적인 생체이용률 증강제이지만, 음식 및 약물 간의 상호작용 위험성으로 인해 연구자들은 커큐민의 생체이용률을 개선하기 위한 다른 방법을 모색하고 있다.

커큐민과 피페린 조합의 대안

만약 후추를 사용하여 커큐민의 흡수를 증가시킬 수 없다면, 현재 개선된 방법들이 존재한다. 가장 좋은 해결책은 고품질 커큐민 추출물이다. ‘세계 소화기학 저널(World Journal of Gastroenterology)’ 보고서는 다음과 같이 전했다.

"최근 커큐민을 다른 물질, 특히 인지질과 결합한 복합체로 제형화하는 데 있어 진전이 있었으며, 이는 이 화합물의 생체이용률을 크게 증가시켜 더 높은 흡수율 및 조직 내 더 높은 농도를 가능하게 했다."

새로운 액체 및 고체 커큐민 제형에서 첨가제를 사용하는 방법은 유망한 것으로 나타났으며, 인지질로 둘러싸인 보충제도 효과적이었다. 각 방법은 피페린 없이도 커큐민의 낮은 흡수율과 빠른 배설 문제를 해결하는 것을 목표로 한다.

골든 밀크와 유사하게, 식이 지방은 커큐민 용해성에 영향을 미칠 수 있다. 후추 없이 커큐민 섭취를 효과적으로 늘리고 싶다면 터메릭은 달걀이나 건강한 오일처럼 레시틴이 풍부한 음식과 함께 섭취해야 한다.

커큐민의 일곱 가지 놀라운 효능

골든 밀크, 고품질 보충제, 또는 강황과 후추의 조합을 통해, 커큐민을 더 건강한 라이프스타일에 포함해야 할 이유는 충분하다. 우리는 이제 그 잠재력의 일부만을 살펴보았으며, 아래는 커큐민의 가장 인상적인 일곱 가지 건강 효능이다.