콜라겐이 뼈와 피부에 중요한 이유

한눈에 보는 정보

• 콜라겐은 신체의 가장 흔하고 풍부한 단백질입니다. 콜라겐의 주요 목적 중 하나는 조직 무결성을 유지하면서 다양한 조직이 늘어날 수 있도록 허용하는 구조적인 비계(飛階)를 제공하는 것입니다
• 콜라겐은 왜 힘줄이 와이어로프만큼의 인장 강도를 가지고 있고 왜 건강한 뼈는 딱딱하지만 부서지지 않는지에 대한 비밀의 일부입니다. 미네랄이 콜라겐에 결합되면서 콜라겐 피브릴이 수축하게 됩니다. 이 응력은 강화 콘크리트를 연상시키는 특성을 가진 고인장 섬유질로 구성된 미네랄-콜라겐 복합 소재를 생성합니다
• 콜라겐의 손실은 또한 주름, 칙칙하거나 처진 피부와 같이 눈에 보이는 노화 징후의 가장 큰 원인 중 하나입니다. 콜라겐 수치가 높은 경우, 여러분의 피부는 부드럽고, 매끄럽고, 탄탄해지는 경향이 있는데, 왜냐하면 콜라겐은 피부 세포들이 지속적으로 스스로를 회복하고 갱신하도록 하기 때문입니다
• 콜라겐은 힘줄, 인대, 연골, 근막과 같은 결합 조직에 매우 중요하며, 이들 역시 노화와 함께 약해지고 탄력이 떨어지는 경향이 있습니다. 결합 조직을 치료하기 위해서는 매우 특별한 원료를 필요로 하는데, 이는 즉 젤라틴과 뼈 육수와 같은 동물성 콜라겐입니다
• 유기농 목초 사육된 동물의 뼈와 결합 조직을 사용하여 집에서 만든 뼈 육수는 최상의 결과를 만들어 낼 것입니다. 보충제를 사용한다면, 소의 뼈와 같은 것들이 목초 유기농 동물로부터 만들어졌는지 확인하세요. 소가죽으로 만든 콜라겐 보충제는 목초 유기농 사육이라도 문제가 될 수 있습니다

Dr. Mercola

콜라겐은 우리 몸의 가장 흔하고 풍부한 단백질입니다. 주요 목적 중 하나는 조직 무결성을 유지하면서 조직이 늘어나도록 다양한 조직에 구조적인 비계를 제공하는 것입니다.

콜라겐이 풍부한 식단이 피부에서 노화의 징후를 상쇄하는 데 도움을 줄 수 있다는 것은 일반적으로 알려져 있습니다. 콜라겐은 뼈 건강에도 중요한데, 이 사실은 그리 잘 알려져 있지 않습니다.

뼈에서 콜라겐의 역할

뼈는 콜라겐 섬유질이 탄산 수산화인회석(칼슘 아파타이트)와 함께 미네랄화되면서 만들어집니다. 이들은 합쳐지면 매우 강하면서도 유연한 혼합 소재를 형성합니다.

게다가 스트론튬과 칼슘을 기반으로 한 미네랄과 같은 다른 미네랄들이 콜라겐 내부에 축적되면서, 콜라겐 피브릴이 수축하도록 유발하는 반응을 유도합니다. 사이언스(Science) 저널의2022년 4월 기사를 인용하자면, 이 응력은 ‘강화 콘크리트를... 연상시키는’ 특성을 가진 고인장 섬유질로 구성된 미네랄-콜라겐 복합 소재를 생성합니다.

간단히 말하자면 이는 힘줄이 왜 와이어로프의 인장 강도(물체가 잡아당기는 힘에 견딜 수 있는 최대한의 응력)를 가지고 있는지, 그리고 왜 건강한 뼈는 딱딱하지만 부서지지 않는지를 설명합니다. Phys.org에서 설명하듯 결과는 다음과 같습니다.

"맥스 플랑크 콜로이드 및 인터페이스 연구소(Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, 이하 ‘MPICI’)의 한 팀이 콜라겐의 새로운 특성을 발견했습니다. 콜라겐 섬유에 미네랄이 삽입되는 동안, 근육의 힘보다 수백 배 강한 수축 장력이 발생합니다...

섬유 수축은 콜라겐에 미네랄이 섞일 때 일어나며, 이때 미네랄이 엄청난 압력을 받게 되고 합성물의 파괴 강도를 증가시킵니다.

뼈의 강도는 부드럽고 유기적인 콜라겐 섬유와 그 안에 박혀 있는 단단하고 결정성 있는 미네랄 입자의 구조적 상호작용에 기초하기 때문에 하이브리드 소재입니다. 콜라겐은 미네랄 입자들에게 활동적인 압축 응력을 줍니다.

토목 엔지니어는 압축 응력을 가한 콘크리트에서 고강도 강철의 도움을 받아 유사한 메커니즘을 사용하여 균열 방지 구조 요소를 생성합니다.

'뼈에서 무기화 과정이 일어나는 것을 이해하는 것은 의학적으로나 생물학적으로도 흥미로운 일입니다'라고 MPICI의 그룹 리더인 볼프강 바거마이어(Wolfgang Wagermaier) 박사가 말합니다. 그는 '많은 뼈 질환은 뼈의 미네랄 함량의 변화에 따른 특성의 변화와 관련이 있습니다.'라고 덧붙였습니다.”

콜라겐은 피부 개선에 도움을 줄 수 있습니다

콜라겐의 손실은 또한 주름과 칙칙하거나 처진 피부와 같이 눈에 보이는 노화 징후의 가장 큰 원인 중 하나입니다.

콜라겐 수치가 높은 경우, 여러분의 피부는 부드럽고, 매끄럽고, 탄탄해지는 경향이 있는데, 왜냐하면 콜라겐은 피부 세포들이 지속적으로 스스로를 회복하고 갱신할 수 있도록 하기 때문입니다.

80대가 되면 젊은 시절에 비해 콜라겐이 약 4배 정도 줄어들어 피부 문제들이 발생합니다. 콜라겐이 풍부한 식단은 눈에 보이는 노화의 징후를 늦추는 데 큰 도움이 될 수 있습니다. 이는 또한 머리카락과 손톱에도 이롭습니다.

특정 환경적 요인들과 생활 습관적 요인들 또한 나이에 상관없이 여러분의 콜라겐 생산에 부정적인 영향을 미칠 수 있고, 건강하고 젊은 피부를 얻기 어렵게 만듭니다. 인체의 콜라겐 생성 능력을 늦출 수 있는 요인은 다음과 같습니다.

만약 여러분이 채식주의자라면, 콜라겐은 동물의 뼈에 저장되기 때문에 콜라겐 섭취를 유지하는 데 더 어려움을 겪을지도 모릅니다. 이것이 뼈 육수가 이제 슈퍼푸드로 여겨지는 이유 중 하나입니다.

피부 건강에 관해서 국소적으로 바르는 콜라겐이 더 깊은 피부층으로 넘어갈 수 없다는 것을 깨닫는 것이 중요합니다. 그래서 대부분의 콜라겐 함유 피부 크림은 돈 낭비일 가능성이 높습니다.

정말 변화를 보기 위해서는 콜라겐이 풍부한 음식이나 보충제를 통해서 충분한 콜라겐을 확실히 섭취하도록 하며, 그 문제를 몸속에서부터 해결할 필요가 있습니다.

연조직 손상 회복을 위한 콜라겐

물론 콜라겐은 힘줄, 인대, 연골, 근막과 같은 결합 조직에도 중요하며, 이것들 역시 나이가 들수록 약해지고 탄력이 떨어지는 경향이 있습니다. 결합 조직의 손상도 문제가 되는데, 이는 결합 조직에 혈액 공급이 매우 적기 때문에 회복이 더디게 됩니다.

근육 부상은 치료와 회복이 꽤 쉽지만, 결합 조직은 치료하기 위해 동물성 콜라겐(젤라틴과 뼈 육수 등)과 같은 매우 특별한 원료를 필요로 합니다.

콜라겐에는 결합 조직의 기질을 형성하는 구성 요소인 글리신, 프롤린, 하이드록시 프롤린과 같은 아미노산이 많이 들어 있습니다. 흥미롭게도, 여러분의 신체는 자동적으로 콜라겐을 스트레스를 받는 부분 및 가장 필요한 곳으로 가져갑니다.

덧붙이자면, 콜라겐은 여러분의 일일 단백질 섭취량에 포함되지 않을 것입니다. 왜냐하면 콜라겐은 근육의 분해와 근육의 형성을 자극하는 주요 아미노산인 분지사슬 아미노산(예: 고기에서 발견되는 류신, 이소류신, 발린)이 매우 낮기 때문입니다.

콜라겐의 다른 건강 효능

필자가 이미 언급한 것 외에도 콜라겐 보충을 통해 제공되는 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

콜라겐의 종류

28가지의 다른 종류의 콜라겐이 과학적으로 확인되었지만, 대부분의 보충제는 단순히 다음과 같이 알려진 세 가지 중 하나 이상을 포함할 것입니다.

• 유형 1 — 소, 돼지, 닭, 물고기의 피부/가죽, 힘줄, 비늘 및 뼈에서 발견된 콜라겐
• 유형 2 — 연골에서 형성되며 일반적으로 가금류에서 파생
• 유형 3 — 소, 돼지, 닭, 물고기의 뼈, 힘줄, 연골 및 결합 조직에서 발견된 섬유성 단백질

유형 1, 2, 3은 여러분의 신체 내 콜라겐의 90%를 차지합니다.

콜라겐과 젤라틴의 차이점은 다음과 같습니다. 콜라겐은 원료입니다. 젤라틴은 여러분이 콜라겐을 요리할 때 얻어지는 것입니다.

콜라겐의 공급원을 현명하게 선택하세요

역사적으로, 전통적인 식단은 삶은 닭발이나 소의 뼈로 만든 육수의 형태로 풍부한 콜라겐을 제공했습니다. 이들은 단연코 여러분의 최선의 대안입니다.

만약 여러분이 콜라겐 영양제(보충제)를 사용하기로 결정한다면, 어떤 것을 찾아야 하는지 아는 것이 중요합니다. 다음은 쇼핑할 때 물어볼 몇 가지 일반적인 질문입니다.

• 가수 분해가 되었습니까? 콜라겐 보충제는 비가수분해(무변성) 또는 가수분해(변성)될 수 있습니다. 자연적인 가수분해되지 않은 상태에서, 콜라겐 분자는 그 큰 크기 때문에 잘 흡수되기가 어렵습니다. 가수분해는 분자를 더 작은 조각으로 분해하여 장내 흡수를 향상시키는 가공 기술을 말합니다.

이러한 이유로 대부분의 콜라겐 제품은 가수분해가 되어 나옵니다. 하지만 대부분의 콜라겐 보충제가 가수분해되기 위해 겪는 과정은 또한 피하는 것이 좋을 의심스러운 부산물을 초래할 수 있습니다.

• 유기농 및/또는 목초 사육 인증을 받았습니까? 실험실 테스트 결과, 많은 인기 있는 콜라겐과 뼈 육수 제품에는 중금속, 부틸파라벤과 같은 화학 물질, 그리고 항생제를 포함한 다양한 수의학 약물과 같이 일반적으로 공장식 사료 사육(CAFO)과 관련된 잠재적으로 위험한 오염 물질이 포함되어 있습니다.

오염 물질을 피하기 위해서는 여러분의 콜라겐 보충제가 미국 농무부(USDA)에서 ‘100% 유기농’ 인증을 받았는지 확인하는 게 좋습니다. 더 좋은 것은 가장 엄격한 기준을 가지고 있는 미국 목초 사육 협회(AGA)에서 인증된 목초 사육인지 확인하는 것입니다. 이 기준은 또한 일반적으로 요리나 제빵에 사용되는 젤라틴에도 적용됩니다.

• 어떤 원료로 만들어집니까? 비유기농 콜라겐은 거의 보편적으로 소의 뼈가 아닌 소가죽으로 만들어집니다. 소가죽으로 만들었을 때, 유기농이든 아니든 가죽은 가죽 제혁 산업에서 나온 부스러기이고 거친 화학 물질로 강도 높은 가공 과정을 거쳤기 때문에 유기농 인증조차 의심스러워집니다.

날것의 새로 껍질을 벗긴 가죽은 대형 팔레트에 담겨 가죽 공장에 도착하지만, 그곳에서 가공 전 몇 주 동안 부패된 채 남아있을 수 있습니다. 소금에 절이더라도 완전히 보존되지 않으며 그 악취는 압도적입니다. 가죽 공정 자체는 전형적으로 산욕, 황산 또는 크롬염과 같은 거친 화학 물질로 처리하는 과정을 수반합니다.

상처가 있거나 불완전한 가죽은 이 과정을 거친 후에 폐기되며, 이러한 폐기물이 소가죽에서 추출한 콜라겐 보충제를 만드는 데 사용됩니다. 이어서 이미 가공된 찌꺼기는 가죽을 용해시키고 콜라겐 펩티드를 방출하기 위해 추가 가공을 거칩니다. 그렇다면 원래의 생가죽은 유기농 목초 사육 소에서 나왔을지 몰라도, 모든 화학 처리 후의 최종 제품은 얼마나 유기농일까요?

필자의 개인적인 취향은 변성이 덜 된 (가죽이 아닌) 소의 뼈로 만든 유기농 콜라겐 보충제를 사용하는 것입니다. 가수분해되지 않은 제품은 더 균형 잡힌 아미노산 특성을 갖는 경향이 있으며 목초 사육 소의 뼈는 대부분의 오염 물질을 피할 것입니다.

그렇긴 해도 필자는 여전히 자연적인 것이 최선이라고 생각합니다. 유기농 목초 사육한 동물의 뼈와 결합조직을 사용하여 집에서 직접 끓인 뼈 육수를 만드는 것은 절대 복잡하지 않고 최고의 결과를 낼 것입니다.

만약 여러분이 닭 육수를 선호한다면, 유기농 닭발을 사용하는 것을 고려해보세요. 닭의 발톱에는 특히 콜라겐이 풍부합니다.