한눈에 보는 정보

  • 재배하기 쉬운 여러 허브와 식물은 신선한 잎이나 말린 잎을 사용하여 차를 만드는 데 사용될 수 있습니다
  • 재배하기 쉬운 여섯 가지 품종으로는 전통 차나무(카멜리아 시넨시스), 민트, 레몬밤, 레몬 버베나, 레몬그라스와 아니스 히솝이 있습니다
  • 백차, 녹차, 홍차는 모두 카멜리아에서 유래합니다. 이들 사이의 차이는 잎을 언제 땄는지와 잎을 처리하는 동안 발생하는 산화 수준과 관련이 있습니다
  • 페퍼민트차는 스트레스를 완화하고 수면을 증진하는 것을 돕습니다. 레몬밤차는 항염증, 면역 증강, 항균, 그리고 살균 특성을 가지고 있고, 레몬 버베나차는 일반적으로 수면과 소화 보조제로 사용됩니다
  • 레몬그라스는 항염증, 항불안, 통증 차단 효과가 있고, 아니스 히솝은 진정시키는 특성을 가지고 있으며 기침과 일반적인 감기와 관련된 가슴 통증의 전통적인 치료제로 사용되어 왔습니다

Dr. Mercola

차는 대부분의 가정에서 기본 식료품이며, 차를 가게에서 구입하거나, 직접 차를 만들기에 완벽한 다양한 식물을 집에서 기를 수도 있습니다.

재배하기 쉬운 여섯 가지 품종으로는 전통 차나무(카멜리아 시넨시스), 민트, 레몬밤, 레몬 버베나(방취목), 레몬그라스와 아니스 히솝이 있습니다. 이러한 식물 대부분의 잎은 천연 감미료가 있든 없든 신선한 잎이나 말린 잎을 사용하여 뜨겁거나 차가운 차를 만드는 데 사용될 수 있습니다.

카멜리아 시넨시스차

카멜리아는 천천히 자라는 경향이 있지만, 부분적인 그늘에 햇빛이 가득한 산성 토양에서 잘 균형 잡힌 영양분과 많은 물이 주어지면 보통 비옥한 관목으로 자랄 것입니다.

미국 카멜리아 협회(American Camellia Society)에 따르면, 카멜리아는 미국의 대부분의 온건 지역에서 재배될 수 있지만, 내한성 구역 중 7, 8, 9번 구역에서 가장 잘 자랄 것이라고 합니다.

백차, 녹차, 홍차는 모두 카멜리아에서 유래합니다. 이들 사이의 차이는 잎을 언제 땄는지와 잎을 처리하는 동안 발생하는 산화 수준과 관련이 있습니다.

백차는 어린싹에서 만들어지고, 가장 덜 가공되고 가장 적은 카페인과 가장 높은 항산화 성분을 함유합니다.

녹차와 홍차는 더 크고 더 성숙한 잎으로 만들어집니다. 녹차 가공은 잎을 건조하기 전에 쪄서 만드는 것을 수반하는 반면, 홍차는 산화를 극대화하기 위해 발효와 건조를 수반하는 더 긴 과정이 필요합니다.

집에서 사용하기 위해서는 잎 한 묶음을 잘라내서 말리기만 하면 맛있는 ‘백’차를 만들 수 있습니다. 또는 신선한 잎을 사용해도 좋습니다.

조금 더 풍미를 내기 위해 우리기 전에 그냥 손가락으로 살짝 으깨거나 찢어주세요. 맛을 더 내기 위해서는 먼저 잎을 3분 동안 찌고, 사용하기 전에 말려줍니다.

민트차

스피어민트와 페퍼민트를 포함하여 스무여 가지가 넘는 민트 종류가 있습니다. 모던 파머(Modern Farmer)는 본인 취향인 차를 찾기 위해 ‘자몽 민트와 초콜릿 민트와 같은 다양한 맛의 종류를 실험해 보는 것’을 제안합니다.

민트의 숨길 수 없는 향과 맛은 식물의 잎과 줄기에 있는 송진 점에서 발견되는 멘솔 오일에서 나옵니다. 페퍼민트 차는 스트레스를 해소하고 수면을 증진하는 데 도움을 줍니다. 민트 잎은 항산화제로 가득 차 있고 밀폐된 정원, 용기 또는 심지어 실내에서 쉽게 재배되며, 필요할 때마다 신선하고 유기적으로 자란 잎을 제공합니다.

스프루스 잇츠(The Spruce Eats)의 간단한 아이스 민트 차 레시피는 물 2컵과 신선한 민트 잎 15개를 필요로 합니다.

선택적인 재료로는 단맛을 위한 꿀과 고명을 위한 레몬 조각 및/또는 레몬즙이 있습니다. 잎을 끓인 물에 3분에서 5분 동안 우리기만 하면 됩니다. 원하는 경우 감미료를 첨가한 후 대접하기 전에 차갑게 식히세요.

레몬밤차

유럽이 원산지인 레몬밤(멜리사 오피시날이스)은 이제 널리 이용 가능하며 가정 정원에서도 재배할 수 있습니다. 민트 계열의 레몬밤은 녹차에 레몬을 곁들인 맛이 납니다.

레몬밤차는 관절염, 두통, 감염, 그리고 일반적인 감기와 같은 질환에 유용하게 사용할 수 있는 항염증, 면역 증강, 항균, 그리고 살균 특성을 가지고 있습니다. 또한 신경 진정 효과가 있는 화합물들을 포함하고 있으며 스트레스, 불안, 그리고 우울증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

오가닉 팩트(Organic Facts)의 간단한 레몬밤차 레시피는 끓는 물 2컵에 신선한 레몬밤 잎 2티스푼을 더하는 것입니다. 최대 10분 동안 우려낸 다음, 상쾌한 음료로 즐기기 위해 차갑게 식히세요.

말린 레몬밤 잎을 사용할 수도 있지만, 그 건조 과정이 차의 맛의 일부를 잃게 할 수도 있습니다. 레몬밤 잎을 말릴 때, 빛과 열을 피하는 것이 좋습니다.

마더 어스 리빙(Mother Earth Living)은 식물의 줄기를 따라 약 3분의 2를 잘라낸 다음, 공기 순환이 잘 되는 어둡고 건조한 곳에 다발로 자른 가지를 거꾸로 매달아 말릴 것을 제안합니다. 약 이틀 후에 잎은 마르고 검게 변할 것입니다. 수집 작업을 더 쉽게 하기 위해 종이 봉투를 잘라낸 다발 주변에 묶어보세요.

공기 순환이 원활하지 않으면 곰팡이가 필 수 있으므로 봉투 옆면에 구멍이 뚫려 있는지 확인해야 합니다. 고무줄을 사용하여 봉투의 윗부분을 닫고 공기가 충분히 순환되는 곳에 걸어 두세요. 잎이 마르면 잎이 봉투의 바닥으로 떨어질 것입니다.

레몬 버베나차

레몬 맛이 나는 차 중에 또 좋은 것은 레몬 버베나입니다. 만약 여러분이 내한성 구역 9구역과 10구역에 있다면 레몬 버베나는 다년생 관목으로 자라지만, 더 북쪽의 기후에서는 일년생 관목으로 재배할 수 있습니다. 식물에서 가장 많은 잎을 얻기 위해, 규칙적으로 가지를 쳐서 잎을 더 무성하게 만들고 줄기가 가늘게 길어지는 것을 막으세요.

레몬 버베나는 레몬밤의 맛과 비슷하지만, 더 달콤합니다. 멕시칸 푸드 저널(Mexican Food Journal)에 따르면, 멕시코 사람들은 ‘수면 보조제로서 그리고 소화불량을 줄이기 위해’ 레몬 버베나차를 마십니다. 레몬 버베나차를 준비하려면 3~6개의 잎에 4컵의 물만 있으면 됩니다.

만약 얼음을 넣어서 마신다면 일반적으로 차를 더 진하게 만들 것을 권합니다. 대부분의 차는 물이 끓어 불에서 내린 후 잎을 넣도록 요구하지만, 멕시칸 푸드 저널은 처음부터 잎을 물에 넣고 약 15분 동안 끓일 것을 제안합니다. 꿀, 아가베 시럽 또는 스테비아를 첨가하여 단맛을 더할 수 있습니다.

레몬그라스차

레몬그라스는 최소한의 주의만 필요해 재배하기 쉽고, 신선한 잎을 뜨거운 물이나 찬물에 사용하여 항염증, 항불안, 통증 차단 효과가 있는 상쾌한 음료를 만들 수 있습니다. 많은 사람들은 간단히 헹군 레몬그라스의 긴 줄기를 가져다가 찬물을 가득 채운 큰 유리 음료병에 통째로 넣습니다. 오이 또는 레몬 조각도 첨가될 수 있습니다.

차를 만들려면 줄기를 가능한 한 땅에 가깝게 자르세요(줄기의 흰 아랫부분이 가장 달콤합니다). 이물질을 제거하기 위해 헹군 다음, 줄기를 5cm 조각으로 자르세요.

물을 끓이세요. 불을 끄고 레몬그라스 줄기를 넣으세요. 적어도 5분 동안 우려내세요. 마시기 전에 줄기를 건져내세요.

다른 모든 차들과 마찬가지로, 뜨겁거나 차갑게 마실 수 있습니다. 일반적으로 감미료는 필요하지 않습니다.

아니스 히솝차

이름에서 알 수 있듯이 아니스 히솝은 달콤한 감초 맛이 납니다. 이것은 민트 계열의 일부이며, 감초 민트라고도 알려져 있습니다. 감초의 맛을 별로 좋아하지 않는 경우, 다른 차에 소량으로 첨가할 수 있습니다. 모던 파머는 위에서 설명한 민트 또는 레몬 맛의 허브차와 혼합할 것을 제안합니다.

아니스 히솝은 ‘기운 없는 마음을 풀어줄 수 있다’고 주장하는 미국 원주민들 사이에서 오랜 전통을 가지고 있습니다. 이것은 엘크 민트와 함께 기침과 일반적인 감기와 관련된 가슴 통증의 전통적인 치료제로도 사용되었습니다. 진정 작용도 있습니다.

잡지 테이스트(Taste)는 가장 강한 맛의 아니스 히솝차를 만들기 위해서 프렌치프레스를 사용하여 끓는 물 8컵에 잎과 꽃을 곁들인 신선한 줄기를 5~8개 정도 넣을 것을 제안합니다.

"식물 부분을 차가운 물로 부드럽게 헹궈 먼지와 이물질을 제거하세요. 아니스 히솝(잎, 줄기, 꽃)로 프렌치프레스를 반쯤 채우세요. 끓는 물을 넣고 15분에서 20분 동안 우려내세요. 조심스럽게 플런저를 누르세요. 주전자나 잔에 얼음을 넣고 차를 부으세요. 아니스 히솝 잎과 꽃을 곁들여 대접하세요."

출처 및 참조